هل طعمية ترفع السكر في هذا المقال سنتحدث عن تسمية لمرضى السكر ورجيم الطعمية وما هي فوائدها.
هل الفلافل يرفع السكر
الطعمية سبب لارتفاع نسب السكر في الدم، لأنها دهون مشبعة، كما أنها تسبب خللاً واضحاً في معدل ضغط الدم والكوليسترول مما يؤدي إلى ارتفاع نسبهما بشكل ملحوظ بعد تناول أقراص التذوق.
تعتبر الفلافل من أهم مصادر الألياف والبروتينات النباتية، وهما عنصران مغذيان يعززان الشبع لفترة أطول من الوقت خلال النهار. ثبت أن كل من الألياف والبروتين يقللان من إنتاج هرمونات الجوع، مثل الجريلين، مع زيادة إنتاج هرمونات الشبع مثل كوليسيستوكينين.
يمكن أن يكون للفلافل سلبيات أيضًا، اعتمادًا على كيفية تحضيرها.
عادة ما يتم قلي الفلافل بالزيت، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية والدهون.
غني بالألياف والبروتين
أظهرت بعض الدراسات التي أجراها علماء من جامعة أيوا أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بانتظام يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.
كما أظهرت دراسة أجراها علماء من جامعة فيينا الطبية أن الحمص والفول قد يساعدان في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. هذا يعزز الارتفاع البطيء في نسبة السكر في الدم بدلاً من الارتفاع السريع. أظهرت دراسة أجراها علماء من جامعة هارفارد أن الألياف الموجودة في الحبوب مثل الحمص والفاصوليا لها علاقة بتحسين صحة الأمعاء، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
فوائد الفلافل للجسم
الفلافل غنية بالألياف والبروتين النباتي، مما يجعلها غذاء مشبع يمد الجسم بالطاقة طوال اليوم، حيث يساهم في تثبيط إنتاج الجسم لهرمونات الجوع مثل الجريلين، وزيادة إنتاج هرمونات الشبع مثل كوليسيستوكينين. .
تتكون الفلافل من مكونات صحية وغنية بالفيتامينات والمعادن.
6 حبات صغيرة منها تمد الجسم بـ 94٪ من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين المعروف بفوائده التالية
تعزيز صحة الدماغ وتقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
تحسين المزاج وتخفيف أعراض الاكتئاب.
تعزيز صحة القلب.
قد يساهم في علاج الغثيان المصاحب للحمل.
تعزيز صحة العين والرؤية.
لا بد من ذكر محتوى الحديد والزنك في الفلافل المهم لصحة الشعر والأظافر والجلد، وأهمية الحديد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وما يحتويه أيضًا من حمض الفوليك والبوتاسيوم اللذين يساهمان في تعزيز القلب. صحة.
كما تتميز الألياف مثل الموجودة في الفلافل بقدرتها على التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل سرعة امتصاص الجسم للكربوهيدرات مما يساهم في رفع مستويات السكر ببطء وثبات بدلاً من ارتفاعه المفاجئ، ولا يوجد الشك في أن الألياف تحسن حركة الأمعاء مما يمنع الإمساك وسرطان القولون.
يمكن إضافة العديد من التوابل والأعشاب الصحية إلى الفلافل، مما يزيد من محتواها الغذائي ويفيد الجسم، وإذا تم تحضير الفلافل بالطريقة الصحيحة والصحية، فإن محتواها من السعرات الحرارية والدهون يكون رائعًا مقارنة بالأطعمة الشعبية الأخرى مثل الشاورما، فمثلا.
الآثار الجانبية للفلافل
يحتوي كل فلافل مقلي على 57 سعرة حرارية و 3 جرامات من الدهون. ويفضل الابتعاد عنه لمن يعانون من مشاكل في القلب والكوليسترول.
أما أضرار الزيت المقلي ؛ أظهرت دراسة حديثة أعدها قسم التغذية وتكنولوجيا الغذاء في جامعة العلوم والتكنولوجيا الأردنية أن استخدام الزيت المحروق والمؤكسد في قلي الفلافل دون تغييره وتجديده يسبب السرطان ويؤثر على وظائف الكبد.
يشعر الكثير من الناس بانتفاخ البطن نتيجة تناول الفلافل. يسبب الانتفاخ، خاصة إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في القولون أو الجهاز الهضمي.
أشارت الدراسات إلى أهمية تناول حبوب الفلافل مع مكونات أخرى مثل الخبز والطماطم والليمون والطحينة، حيث تحتوي هذه المواد على مضادات الأكسدة وتقلل من تلف الزيت إذا تم استخدامه عند وصوله إلى نقطة الاحتراق والأكسدة.
نصائح لتناول الفلافل بطريقة صحية
بالطبع، لإدراج الفلافل في النظام الغذائي، من المهم خبزها في الفرن بدلاً من قليها. يمكن أن يضيف القلي بالزيت 14 سعرة حرارية لكل كرة.
كما يمكن تناول خبز القمح الكامل الذي يساعد بشكل أكبر على ملء الأمعاء والقضاء على الشعور بالجوع لساعات خاصة أثناء الرجيم.
السعرات الحرارية في الفلافل
يحتوي الفلافل على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنه غذاء لا يرفع مستويات السكر في الدم.
وبالتالي، تحتوي حبة فلافل مقلية على 57 سعرة حرارية.
كما أنه يحتوي على 50 ملليغرام من الصوديوم.
3٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم.
جرامين من البروتين.
تحتوي الفلافل أيضًا على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
تحتوي حبيبات الفلافل المقلية على 3 جرامات من الدهون الكلية، (من المهم ألا يتجاوز عدد حبيبات الفلافل المقلية في السندويتش 3 جرامات فقط).