هل يزيد الأرز المصري من الوزن سؤال متكرر لأن الأرز المصري وجبة دائمة وشبه يومية في أغلب البيوت المصرية. عادة ما يقلق أتباع النظام الغذائي من تناوله، لذلك نتعلم معًا طريقة الأرز المصري بالوزن.
هل الأرز المصري يزيد وزنك
يعتقد غالبية الناس أن الأرز يؤدي إلى السمنة، وهذا بعيد كل البعد عن الواقع لأن الأرز موصوف في بعض الحميات بشرط عدم إدخال دهون فيه.
يعتبر الأرز فعالاً في الوجبات الغذائية لأن الخبز الأبيض أو أي مادة مصنوعة من الدقيق الأبيض تحتوي على ثلاثة أضعاف السكريات والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها الأرز، حيث أن كل 100 جرام من الدقيق الأبيض تتكون من 67٪ سكريات.
يعتبر الأرز من أهم الحبوب التي يحتاجها الجسم لأنه منخفض الدهون والكوليسترول وقليل الصوديوم ومحدود بالسعرات الحرارية. من السهل جدًا هضم الأرز الأبيض المطبوخ، مما يجعله أولوية في الوجبات الغذائية.
كل نصف كيلوغرام من دهون الجسم يساوي حوالي 3500 سعرة حرارية، وكل كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 170 سعرة حرارية، في حين أن نفس الكمية من الأرز البني المطبوخ تحتوي على 190 سعرة حرارية.
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الأرز على منع الإمساك وتخفيف بعض المشاكل والحالات المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
أنواع الأرز والسعرات الحرارية لكل نوع
أرز الأربوريو
هذا النوع من الأرز أصلاً من إيطاليا والسعرات الحرارية في هذا النوع من الأرز هي 130 لكل 100 جرام من أرز أربوريو.
أرز بسمتي
أرز بسمتي من أشهر الأنواع في الوطن العربي. الكبسة معروفة في جميع الدول العربية. أرز طويل الحبة ذو رائحة ذكية ومميزة. أرز بسمتي مستورد من الهند وباكستان ويحتوي على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أرز بني
هذا النوع من الأرز غير معالج وبالتالي يحتفظ بلونه لأنه يحافظ على القشرة الخارجية المحيطة به، وهذا الأرز يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالأرز الأبيض العادي، والسعرات الحرارية في هذا النوع من الأرز هي 111 لكل 100 جرام.
أرز عادي
الأرز طبق جانبي يقدم إلى جانب أطباق الخضار الأخرى. الأرز هو أحد الأطباق الموجودة باستمرار على الطاولة. يحتوي الأرز على سعرات حرارية كثيرة، حيث يحتوي كوب الأرز الأبيض على 204 سعرة حرارية. أظهرت الدراسات التي أجريت في دولة متقدمة أن المرأة تحتاج إلى 1000 إلى 1200 سعرة حرارية في اليوم.
فوائد تناول الأرز
خالية من الكوليسترول
إن تناول الأرز مفيد للغاية لصحتك، لأنه ببساطة لا يحتوي على دهون ضارة أو كوليسترول أو صوديوم. يشكل جزءًا لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن. أي طعام يمكن أن يوفر العناصر الغذائية دون أن يكون له أي آثار سلبية على الصحة هو مكافأة! تساعد المستويات المنخفضة من الدهون والكوليسترول والصوديوم أيضًا في تقليل السمنة والحالات الصحية المرتبطة بزيادة الوزن. يعتبر الأرز أحد أكثر الأطعمة استخدامًا وتناولًا في العالم لأنه يمكن أن يبقي الناس على قيد الحياة وبصحة جيدة، حتى بكميات صغيرة جدًا.
ضبط ضغط الدم
يحتوي الأرز على نسبة منخفضة من الصوديوم، لذلك يعتبر من أفضل الأطعمة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يتسبب الصوديوم في انقباض الأوردة والشرايين، مما يزيد من الضغط والتوتر على نظام القلب والأوعية الدموية ويزيد من ضغط الدم. يرتبط هذا أيضًا بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، لذا فإن تجنب الصوديوم الزائد دائمًا فكرة جيدة.
علاج مرض الزهايمر
يقال إن الأرز يحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية التي تحفز نمو ونشاط الناقلات العصبية، مما يساعد لاحقًا في الوقاية من مرض الزهايمر إلى حد كبير. ثبت أن أنواعًا مختلفة من الأرز البري تحفز الإنزيمات الواقية للأعصاب في الدماغ، والتي تمنع آثار الجذور الحرة والسموم الخطيرة الأخرى التي يمكن أن تسبب الخرف ومرض الزهايمر.
يمد الأرز الأبيض الجسم بالعديد من الفيتامينات
مثل فيتامين ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، بالإضافة إلى احتوائه على حمض البانتوثنيك، بالإضافة إلى كل ذلك، يحتوي الأرز على مجموعة كبيرة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز، مما يساعد على بناء الجسم للأطفال. .
مفيد لكمال الأجسام
يحتوي الأرز الأبيض على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات التي يحتاجها لاعبو كمال الأجسام، حتى يتمكنوا من بناء عضلاتهم، بحيث يكون لديهم الجسم والشكل المثاليين، وبالتالي فإن الأرز غذاء مثالي لهم، حيث يوفر لهم المعادن المطلوبة الذي يحفز ويقوي الجهاز العصبي والمناعة كذلك، لذلك فهو غذاء متكامل.
علاج النحافة
يمد الأرز الأبيض الجسم النحيف بالمعادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب، بالإضافة إلى تعويض الجسم بنسبة الماء المطلوبة لمنع تجلط الدم. لذلك يمكن تناول الأرز بأكثر من طريقة مثل الأرز مع الخضار أو الأرز المحلى بالحليب والسكر وغيرها من الوصفات المفيدة.
عيوب تناول الأرز
زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
لأن مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الجلايسيمي الذي يقيس سرعة تحويل الكربوهيدرات إلى سكر في الدم) في الأرز الأبيض = 64، والذي يعتبر مرتفعًا نسبيًا مقارنة بالنطاق الطبيعي، والذي يجب أن يكون أقل من 55.
زيادة خطر الإصابة باضطرابات التمثيل الغذائي
ربطت بعض الدراسات الاستهلاك المفرط للأرز الأبيض بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، والتي يمكن أن تؤدي إلى بعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم وزيادة الدهون الثلاثية في الدم وزيادة محيط الخصر ونقص الكولسترول الجيد.
زيادة الزرنيخ
يعتبر الزرنيخ كما ذكرنا من المعادن الثقيلة التي يمكن أن تتراكم في الدم. يمكن أيضًا العثور على الزرنيخ بكميات كبيرة في الأرز المزروع في تربة ملوثة أو المروي بمياه ملوثة بالزرنيخ. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأرز الأبيض بكميات كبيرة إلى زيادة محتوى الزرنيخ داخل الجسم. يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض كالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى التسمم بالزرنيخ الذي يصيب الدماغ والأعصاب.