هي نشا البطاطس، وكمية النشا في البطاطس، وقائمة النشويات، وفوائد ومضار تناول النشويات في طعامنا، وهذا ما يجب أن تعرفه عن النشويات قبل وضعها في نظامك الغذائي، لذلك هذا ما سنتعلمه حول أدناه.
هل البطاطس نشوية
تعتبر البطاطس من النشويات لاحتوائها على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يعمل ضد الصوديوم للمساعدة في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل. البوتاسيوم مهم جدا للعضلات.
2- تحتوي البطاطس أيضًا على مغذيات نباتية مضادة للأكسدة.
3- كما أن البطاطس غنية بفيتامين C وهو مهم جدا لوظيفة الجهاز المناعي الطبيعية وتجلط الدم والنسيج الضام وجدار الأوعية الدموية.
كمية النشا في البطاطس
1- حبة بطاطس متوسطة الحجم تحتوي على 2 جرام سكر و 23 إلى 30 جرام نشاء. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البطاطا الحلوة تحتوي على أكثر من 7 جرامات من السكر ولكن نفس الكمية من النشا عند هضمها.
2- النشا عبارة عن كربوهيدرات معقدة تتكون من جزيئات جلوكوز متعددة مرتبطة ببعضها البعض.
3- لأن الجسم يحول الكربوهيدرات التي يستهلكها إلى جلوكوز، فإن البطاطس يسهل هضمها ولها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، أو المعدل الذي تسبب الكربوهيدرات في ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول شيء ما.
قائمة النشا
1- الأرز البني
وهو غذاء مفيد للغاية في حالات الرجيم، حيث يعطي الشعور بالشبع، بالإضافة إلى وفرة المعادن والألياف فيه، ويساعد بشكل كبير في عملية التمثيل الغذائي.
2- الخبز الأسمر
وهي من أشهر الأطعمة التي يفضل تناولها خلال فترات الرجيم، لما لها من فاعلية كبيرة في تقليل السمنة والشعور بعدم الشعور بالجوع، وهذا يجعلنا نتناول الأطعمة بجانبها بكميات قليلة.
3- الشوفان
من المنتجات المشهورة جداً في مجال الرجيم والتخسيس، حيث أن الشوفان غني جداً بالألياف ويعطي الشعور بالشبع، والشوفان يقلل دهون الجسم ويقي الجسم من الكوليسترول.
4- البطاطس
وهي من أكثر الأطعمة النشوية ولا غنى عنها في نظامنا الغذائي، لكن مذاقها جميل ويحبها معظم الناس، والكربوهيدرات الموجودة فيه غير ضارة.
فوائد ومضار تناول الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي
الفوائد
1- تعتبر الكربوهيدرات من المصادر التي تمد أجسامنا بالطاقة، حيث يتم تحويلها إلى سكر في الجسم.
2- وجود الألياف والفيتامينات والمعادن في بعض النشويات له فائدة كبيرة في بناء الجسم.
3- تناول الشوفان ومنتجاته يعطي الجسم قيمة غذائية عالية.
4- تناول أنواع الخبز الأسمر والخبز السميك يعطي الإحساس بالشبع 5- بالإضافة إلى إمداد الجسم ببعض الطاقة وبعض النشويات غير الضارة.
5- كثرة الخضراوات والفواكه الطازجة تعطي فائدة كبيرة للجسم بالإضافة إلى خلوها من الدهون والنشويات الضارة.
6- تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الهامة للجسم فلا يجب إهمالها نهائياً بل يجب الحد منها للحفاظ على وزن مثالي والحفاظ على صحة الدم عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
7- لضبط نسبة النشويات في طعامنا يجب اتباع بعض الخطوات التي تسمح لهذا العنصر في الجسم
8- يفضل شرب مشروب الشعير الدافئ حيث أنه يمنح الجسم الطاقة اللازمة كما يمنحه الدفء في فترات الشتاء.
تلف
1- تناول الكربوهيدرات بكميات أكثر مما يحتاجه الجسم، يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالسمنة بسبب كثرة السكريات الموجودة فيها، وهناك العديد من أضرار السمنة بالجسم، منها
يؤدي الوزن الزائد إلى احتمال إصابة الجسم بالعديد من الأمراض المرتبطة بالسمنة.
يؤثر وزن الجسم الزائد على حالة القلب والدم، حيث تؤدي زيادة الوزن إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الدم.
تؤدي زيادة الوزن إلى إعاقة العديد من المهام الحيوية التي يؤديها الشخص، مثل صعوبة الجلوس وصعوبة النوم وصعوبة ارتداء الملابس والأشياء اليومية الأخرى التي يقوم بها الشخص.
2- زيادة نسبة الكربوهيدرات في الجسم، يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، حيث يتحلل في الدهون لتكوين الجلوكوز في الدم، ويسبب ضررًا كبيرًا لمرضى السكري.