نسبة فيتامين سي في الكركديه، فوائد الكركديه، تلف الكركديه، كيفية صنع مشروب الكركديه البارد، والأطعمة الغنية بفيتامين سي، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
محتوى فيتامين سي في الكركديه
تعتبر نبات الكركديه مصدرًا غنيًا بفيتامين سي، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على 1.3 جرام من فيتامين سي، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الأخرى، منها
1. نسبة فيتامين أ في الكركديه هي 8.88 مجم.
2. نسبة فيتامين ب 1 في الكركديه هي 1.279 مجم.
3. نسبة فيتامين B2 في الكركديه هي 0.099 مجم.
فوائد الكركديه
1. خفض ضغط الدم
يساعد الكركديه على خفض ضغط الدم والسيطرة عليه دون أي آثار جانبية، ومن المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يشكل خطراً كبيراً على صحة الإنسان، حيث قد يسبب جلطات وسكتات دماغية.
2. مصدر للعديد من مضادات الأكسدة القوية
يحتوي الكركديه على مضادات الأكسدة القوية جدًا التي تساعد الجسم في ما يلي محاربة الجذور الحرة وتقوية المناعة، ومنع العديد من المشاكل، مثل التهاب المفاصل والتهابات العظام، والسرطانات، وأمراض القلب، والزهايمر، والعديد من الأمراض الأخرى، ومكافحة علامات الشيخوخة و التجاعيد لاحتوائها على نسب عالية. من مادة البوليفينول، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد بشكل خاص على الوقاية من سرطان المعدة.
3. الحد من أعراض سن اليأس
يلعب الكركديه دورًا هامًا في علاج أعراض انقطاع الطمث الناتجة عن اختلال التوازن الهرموني، حيث يساعد في تقليل الهبات الساخنة التي تصيب المرأة بعد الأربعين.
4. الوقاية من الالتهابات البكتيرية
وجدت الدراسات المعملية أن الكركديه فعال في مكافحة الالتهابات البكتيرية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول هذا الموضوع.
5. الحفاظ على صحة الكبد
وجدت العديد من الدراسات البشرية والحيوانية دور مستخلص الكركديه في دعم صحة الكبد، حيث أنه يزيد من إنتاج الإنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم ويقلل من تلف الكبد والكبد الدهني.
6. مصدر غني بفيتامين سي
الكركديه هو مضاد طبيعي للالتهابات وأمراض البرد والانفلونزا. لأنه مصدر غني بفيتامين C الذي يعد من أشهر مضادات الأكسدة، يلعب فيتامين C أيضًا دورًا مهمًا في امتصاص الحديد.
7. خفض مستوى الكوليسترول
أثبتت الأبحاث دور الكركديه في تقليل كمية الكوليسترول والدهون الثلاثية في دم مرضى السكري، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب والشرايين وتعزيزها، ولا تزال هناك حاجة لدراسات أخرى لإثبات دورها في خفض نسبة الكوليسترول. المستوى في الأشخاص الأصحاء.
8. إنقاص الوزن
أشارت الدراسات إلى أن مشروب الكركديه مرتبط بفقدان الوزن والحماية من السمنة، حيث وجدت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 36 شخصًا أن مستخلص الكركديه يلعب دورًا في تقليل الوزن وتقليل الدهون ومؤشر كتلة الجسم.
تلف الكركديه
1. تدني خصوبة المرأة ومشاكل الحمل
قد يتسبب استخدام بعض أنواع الكركديه في حدوث مشاكل في الإنجاب لدى النساء، سواء قبل الحمل أو أثناء الحمل، حيث يحتوي الكركديه على مواد قد تقلل من مستويات الخصوبة.
2. انخفاض مستويات السكر في الدم
قد يؤدي تناول الكركديه إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، لذا فإن تناوله من قبل بعض المجموعات قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة.
3. انخفاض خطير في ضغط الدم
نظرًا لقدرة شاي الكركديه المحتملة على خفض مستويات ضغط الدم، فإن تناول هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون بالفعل من انخفاض ضغط الدم قد يتسبب في انخفاض حاد وخطير في ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى مجموعة من المضاعفات الصحية، بعضها وهي خطيرة مثل الدوخة، والإغماء، وتلف الدماغ، وتلف القلب.
4. التفاعلات السلبية مع بعض الأدوية
من بين الأضرار المحتملة للكركديه أنه يحتوي على مواد قد تتفاعل سلبًا مع بعض أنواع الأدوية أو قد تقلل من فعاليتها.
5. أضرار الكركديه الأخرى
لا يقتصر الضرر المحتمل للكركديه على ما سبق، ولكن استخدام الكركديه قد يسبب العديد من الأضرار والمضاعفات الصحية الأخرى، مثل اضطرابات ومشاكل صحية في الجهاز الهضمي، مثل آلام المعدة، والغثيان، وانتفاخ البطن والغازات، وتفاقم حالة الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى، والاستجابة رد فعل تحسسي، والذي قد يظهر على شكل أعراض، مثل احمرار في العين، وحكة في العين، وحمى القش، وهلوسة، وألم عند التبول، وصداع، وطنين في الأذنين، وتلف في الكبد. .
كيفية صنع مشروب الكركديه البارد
مكونات
– كوب من أوراق الكركديه المجففة
– 4 أكواب ماء فاتر.
1 1/2 كوب سكر أبيض (أو حسب الرغبة)
– 2 كوب مكعبات ثلج.
خطوات التحضير
1. نقوم بتنقية أوراق الكركديه المجففة والتخلص من جميع الشوائب.
2. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء الفاتر ثم نضيف أوراق الكركديه.
3. نضع القدر على نار متوسطة ونترك القدر حتى يغلي الماء مع أوراق الكركديه.
4. نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد مشروب الكركديه ويمتص الماء نكهة الكركديه.
5. قم بتصفية مشروب الكركديه باستخدام مصفاة وتخلص من أوراق الكركديه.
6. نضع عصير الكركديه في أكواب التقديم، ثم نضيف إليه السكر ومكعبات الثلج، ثم نقدمه. يمكن ترك عصير الكركديه في الثلاجة بعد تصفيته بالكامل ثم تحليته وتقديمه بدون مكعبات سكر.
الأطعمة الغنية بفيتامين سي
1. البقدونس
يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين ج، وتصل هذه النسبة إلى 0.16 جرام لكل مائة جرام من البقدونس، لذا احرص على تناول المزيد من البقدونس.
2. البروكلي
يشتهر البروكلي بمضادات الأكسدة وفيتامين ج، ويفقد البروكلي نصف فيتامين ج عند غليه، لكنه لا يزال مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.
3. الليمون
من الأطعمة التي تشتهر باحتوائها على فيتامين سي، يستخدم الليمون لعلاج أعراض البرد والإنفلونزا، كما أنه يستخدم لحرق الدهون وإذابة الشحوم في الجسم.