نسبة الكربوهيدرات في العدس المطبوخ وما هي فوائد العدس الأصفر، وسنتحدث عن العدس الأحمر. أفضل فوائد العدس الأحمر. ستجد كل هذه المواضيع من خلال مقالتنا.
نسبة الكربوهيدرات في العدس المطبوخ
1- يحتوي كل 100 جرام من العدس على ما يقرب من 8 جرام من الكربوهيدرات و 0.3 جرام من الدهون و 9 جرام من البروتين و 8 جرام من الألياف و 1.8 جرام من السكر.
2- أما السعرات الحرارية في 100 جرام من العدس فهي 116 سعرة حرارية، وهذا يعني أنه غذاء مناسب لمن يرغب في تناول أطعمة مفيدة وصحية قليلة السعرات لمنع زيادة الوزن.
3- المنغنيز بنسبة 70٪، والحديد بنسبة 36٪، والفوسفور بنسبة 28٪، والبوتاسيوم بنسبة 14٪، وفيتامين B6 أو ما يسمى البيريدوكسين بنسبة 127٪، وفيتامين B1 أو ما يسمى بالثيامين بنسبة 58٪، وفيتامين B9 أو ما يسمى بحمض الفوليك بنسبة 45٪.
4- يحتوي العدس على الزنك والنحاس والسيلينيوم وفيتامين B2 أو ما يسمى الريبوفلافين وفيتامين B3 أو ما يسمى بالنياسين وفيتامين B5 أو ما يسمى بحمض البانتوثنيك.
فوائد العدس الأصفر
1- يحتوي العدس الأصفر على مادة البوليفينول وهي مركبات نشطة تحارب العوامل الضارة في الجسم مثل “الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع لأمراض القلب والسرطان”. تم ربط العدس الأصفر بفوائد صحية طويلة الأجل، بما في ذلك صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من مرض السكري.
2- العدس مصدر غني بالحديد، حيث يحتوي كوب واحد من العدس على 6.6 ملجم من الحديد، وهو ما يعادل ثلث ما تحتاجه طوال اليوم، خاصة وأن الحديد مهم جدًا للحفاظ على ضخ الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
3- يحتوي العدس الأصفر على نسبة عالية من البروتين.
4- يعد العدس الأصفر أيضًا مصدرًا كاملاً للألياف، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي ويحافظ على وزن صحي.
5- العدس مفيد للعظام، حيث يسعى الكثيرون للحصول على منتجات الألبان على حساب البقوليات، على الرغم من أن العدس خيار حيث يحتوي كوب العدس الأصفر على 38 جرامًا من الكالسيوم.
6- العدس الأصفر مصدر غني بالمغنيسيوم. إذا كنت تعاني من مشكلة في النوم، أو كنت متوترًا أو متعبًا، فقد يستفيد جسمك من تناول المغنيسيوم، من خلال العدس، حيث يحتوي كوب العدس المطبوخ على 71 مل من المغنيسيوم.
7- العدس الأصفر مصدر جيد لحمض الفوليك، حيث أن حمض الفوليك من العناصر الغذائية الهامة التي يجب عليك تناولها طوال الوقت، وخاصة أثناء الحمل. عدم الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى عيوب خلقية خطيرة لأن هذا الحمض يدعم نمو الشعر. أظهرت الدراسات أن العدس مصدر غذائي رائع وجيد الامتصاص لحمض الفوليك، خاصة للنساء الحوامل أو اللواتي يأملن في الحمل قريبًا.
العدس الأحمر
1- نبات العدس الأحمر من أهم النباتات وقد ورد في القرآن الكريم. تنتمي إلى فصيلة النباتات البقولية، وبذورها مفيدة في غذاء الإنسان. الموطن الرئيسي للعدس الأحمر هو آسيا. كما يعتبر نبات ينمو في مصر والسودان ودول حوض النيل.
2- يتوفر في أجزاء من الولايات المتحدة وجنوب أوروبا، ويعتبر من أشهر النباتات في بلاد الشام.
3- يحتوي نبات العدس الأحمر على نسبة عالية من الكالسيوم. كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف. يحتوي العدس الأحمر أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية. يوجد نسبة من الكربوهيدرات. كما يتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من الطاقة. نلاحظ أيضًا أن العدس الأحمر يحتوي على نسبة صغيرة من الدهون. يفيد في حالات الأنيميا، لأنه يتميز بوجود نسبة من عنصر الحديد. العدس الأحمر يحتوي أيضًا على فيتامين أ. وأخيراً، يحتوي على فيتامين ب.
أفضل فوائد العدس الأحمر
1- موازنة مستويات السكر في الدم
من الفوائد الصحية للألياف القابلة للذوبان، والمتوفرة في العدس، قدرتها على التحكم في مستوى الكربوهيدرات، مما يقلل من امتصاصها، ويبطئ التغيرات الكبيرة في مستوى السكر في الدم، مما يحسن نسبة السكر في الدم عند الإنسان. مع مرض السكري.
2- إنقاص الوزن
الأطعمة الغنية بالألياف تعزز الشبع في وقت أقصر من الأطعمة الأخرى، مما يساعد على تناول كميات أقل من الطعام وفقدان الوزن، وهذا ما يفعله العدس، وهو غذاء جيد في الحميات الغذائية.
3- الوقاية من السرطان
أثبتت دراسات التغذية والصحة العامة في جامعة هارفارد تميز العدس والبازلاء في الوقاية من سرطان الثدي وتقليل الإصابة به، لأن العدس يحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، والتي تخلص الجسم من الجذور الحرة الضارة.
4-تحسين الهضم
يشتهر العدس بقدرته على علاج الإمساك بسبب محتواه من الألياف. كما يلعب العدس دورًا فعالًا في الوقاية من رتج الجيوب الأنفية الذي يصيب جدار القولون، بالإضافة إلى قدرته على تحسين عملية الهضم.