نسبة الحديد في العدس البني في هذا المقال سنتحدث عن فوائد العدس لفقر الدم، ونسبة الحديد فيه، وما هي فوائد العدس البني، وما هي الأطعمة التي تمتص الحديد، وما هي الأطعمة المحظورة على مرضى فقر الدم .
محتوى الحديد في العدس البني
100 جرام من العدس الجاف تحتوي على 58 بالمائة من الحديد. بالإضافة إلى ذلك، فإن البقوليات غنية بالألياف والبروتينات وفيتامين ب 1.
علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يساعد العدس البني على إنتاج خلايا دم حمراء صحية.
منع فقر الدم وتقليل فرص الإصابة به.
تحسين قدرة خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين.
فوائد العدس البني
خفض الكوليسترول
يتميز العدس بأنه غذاء خالي من السكر وقليل الدسم. ومع ذلك، فهو معروف بغناه بالألياف الغذائية، لذلك كان من الأطعمة الصحية المفيدة لصحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، أو منع ارتفاعه. تعتمد معظم أدوية الكوليسترول على تثبيط وظيفة الإنزيم المسؤول عن إنتاج الكوليسترول، لكنها قد تحتوي على آثار جانبية، لذلك يمكن تناول العدس لأنه غني بالخصائص العلاجية المشابهة لهذه الأدوية دون التسبب في آثار جانبية، وبالطبع من غير المنطقي أن يتوقع الشخص انخفاض الكوليسترول. بين عشية وضحاها؛ سيحدث التحسن تدريجياً بمرور الوقت.
المحافظة على العضلات والأعصاب
العدس غني بالأحماض الأمينية والبروتينات الضرورية لبناء العضلات وإصلاح الخلايا التالفة، والفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس لها فائدة كبيرة من حيث سلامة وصحة أعصاب الدماغ.
منع الإمساك وزيادة الوزن
تساهم الألياف الغذائية الموجودة في العدس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك. ومن المعروف أيضًا أن الألياف الغذائية لها القدرة على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وهذا يساهم في تقليل الحاجة إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية، وبالتالي فقدان الوزن.
زيادة مستويات الطاقة
يعتبر انخفاض نسبة الحديد في الدم السبب الأبرز لانخفاض مستويات الطاقة لدى الإنسان، وذلك لدوره في تكوين الهيموجلوبين الذي يساهم في وظيفة خلايا الدم الحمراء المتمثلة في حمل ونقل الأكسجين. وبالتالي، فإن تناول العدس مفيد في حماية الإنسان من نقص الحديد وتعزيز مستويات الطاقة. داخل الجسم؛ يوفر 30٪ من احتياجات الجسم من الحديد.
فوائد أخرى للعدس البني
ذكر بعض الخبراء أن العدس مفيد في علاج التعب والإرهاق الناجم عن نقص الحديد
الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد
المكسرات
تحتوي المكسرات على زيت أوميغا 3 الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي ترفع مستويات الأحماض الأمينية في الجسم، وتجدها في الفول السوداني.
لحم
تحتوي معظم اللحوم الحمراء من لحم البقر ولحم الغزال وكبد العجل والدجاج على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد على تحفيز الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يزيد من الحديد في الجسم، كما تحتوي اللحوم أيضًا على فيتامينات تساعد الجسم على امتصاص المعادن وتناولها من اللحم نسبة 100 جرام. يحتوي السمك على فيتامين د المهم لامتصاص الجسم للحديد، وهو مضاد للأكسدة. الأسماك مهمة بالنسبة لك، بما في ذلك التونة والمحار والماكريل والسردين وسرطان البحر، وتناول 85 جرامًا. الحبوب الكاملة تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد الجسم على امتصاص كمية عالية من المعادن، وتجد الحبوب الكاملة في الأرز البني والخبز الكامل تضيف 28 جرامًا من الحبوب الكاملة إلى طعامك.
الحمضيات
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C تساعد هذه الأطعمة على امتصاص الحديد لاحتوائها على حمض الأسكوربيك، وستجده في الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والكيوي. أضف ثمار الحمضيات إلى طعامك بمعدل 100 ملليغرام في اليوم. فيتامين أ عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ، مثل الخيار والجزر، يزداد الهيموجلوبين في جسمك، وذلك لأن فيتامين أ يحتوي على بيتا كاروتين، مما يساعد الجسم على رفع مستويات الحديد. مصادر فيتامين أ هي القرع والطماطم والبطاطا الحلوة والخوخ والسبانخ.
الأشياء المحظورة على مرضى فقر الدم
الأطعمة التي تحتوي على فيتاتس
توجد الفيتات أو حمض الفيتيك بشكل عام في الأطعمة الغنية بالألياف مثل القمح والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والأرز البني. فيتاتس يرتبط بالحديد في الجهاز الهضمي، مما يعيق امتصاصه
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيصهم بمرض الاضطرابات الهضمية، وهو اضطراب في المناعة الذاتية، فإن تناول الغلوتين يمكن أن يدمر جدار الأمعاء، ويمنع امتصاص العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والحديد بشكل صحيح. إذا تركت دون علاج، يمكن أن يؤدي سوء الامتصاص هذا إلى فقر الدم. يوجد الغلوتين في القمح والشعير والشوفان. تحتاج فقط إلى تجنب الغلوتين، إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية أو حساسية تجاه البروتين.
الأطعمة التي تحتوي على العفص
العفص عبارة عن مواد طبيعية توجد في العديد من الأطعمة النباتية، وتعطي هذه الأطعمة طعمًا قابضًا. توجد في الشاي الأسود والأخضر والقهوة. العنب والذرة. يمكن أن يتداخل مع امتصاص الحديد غير الهيم من مصادر نباتية مثل الفاصوليا والبقوليات والسبانخ وغيرها من الخضار الورقية الخضراء الداكنة. إذا كنت تعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فعليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على العفص.
.