نسبة الحديد في الخيار نتحدث عنها من خلال هذا المقال ونتعرف على الفوائد الصحية للخيار ونشير إلى بعض عيوب الخيار.
محتوى الحديد في الخيار
تكمن معظم الفوائد الرئيسية للخيار في قشرته، حيث تتواجد فيه معظم المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وصحيح أن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء. ولكنه يحتوي أيضًا على البروتين والدهون والكربوهيدرات وعناصر معدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك، على عكس النسبة القليلة من الفيتامينات والحديد في الخيار والتي تبلغ 45٪، لذلك يوصي الخبراء كبار السن على وجه الخصوص بإدراج الخيار في نظامهم الغذائي.
وصفات الخيار لعلاج مشاكل الجسم
علاج جراثيم الفم
بوضع شريحة من الخيار على سقف الحلق وربطها باللسان وتركها لمدة نصف ساعة ثم إزالتها. علاج آلام المفاصل والنقرس عن طريق خلط كمية من عصير الخيار مع عصير الجزر ثم تناوله مما يقلل من مستوى حمض البوليك.
علاج الصداع
عن طريق تناول عدة شرائح من الخيار قبل النوم. علاج الهالات السوداء عن طريق وضع عدة شرائح من الخيار تحت العين وفوقها، والاسترخاء لمدة ربع ساعة، ثم غسل العينين بالماء البارد.
تفتيح البشرة
ببشر خيار في وعاء وإضافة ملعقتين نشا وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون وعدة قطرات من ماء الورد ثم خلط المزيج جيدًا ووضعه على الجلد لمدة ربع ساعة ثم غسله بالبرودة. ماء.
إزالة عيوب الجلد
عن طريق خلط كمية صغيرة من الخيار المبشور مع كمية من البطاطس المبشورة، ثم إضافة بياض بيضة، وخلط المزيج جيداً، ودهنه على الجلد لمدة 10 دقائق، ثم شطفه بالماء الفاتر.
الفوائد الصحية للخيار
المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد في تقليل تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأن الخيار يحتوي على عقار كوكوربيتاسين يساعد في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وبالإضافة إلى ذلك فإن الخيار مميز لـ تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم. وهي مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
يساعد الخيار في خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري، ويتميز بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها دون التأثير على مستويات السكر في الدم بشكل كبير، بالإضافة إلى أشارت إحدى الدراسات إلى أن cucurbitacin في الخيار يحفز إفراز الأنسولين، كما أنه يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للإنزيم الذي يخفض مستويات السكر في الدم.
يساعد على إنقاص الوزن
يتميز الخيار بقلة السعرات الحرارية، مما يعني أنه من الممكن تناول كميات كبيرة من الخيار دون أن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن، كما أنه يحتوي على نسب عالية من الماء مما يساعد على إنقاص الوزن.
تقليل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة
يتميز الخيار باحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، حيث أن تراكم الجذور الحرة في الجسم قد يؤدي إلى العديد من الأضرار المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والرئتين، بالإضافة إلى أمراض المناعة الذاتية. .
تنظيم حركة الأمعاء الطبيعية
يتميز الخيار باحتوائه على ألياف قابلة للذوبان مثل البكتين مما يزيد من حركة الأمعاء ويحسن صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على كميات عالية من الماء مما يساعد على تقليل الإمساك.
إمداد الجسم بالماء
يساعد الخيار في تقليل خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارة أو أثناء وبعد التمرين. يمكن أيضًا وضعه مع الماء لإضافة نكهة إليه. وتجدر الإشارة إلى أن الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك، كما يساعد في تقليل الإمساك. خطر الإصابة بحصوات الكلى.
الحفاظ على صحة العظام
يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين K المهم للحفاظ على صحة العظام، حيث يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم.
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الخيار على مركبات تساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة. تسمى هذه المركبات بالكوكوربيتاسين cucurbitacin، ولكن لا تزال هناك حاجة لدراسات أخرى لتأكيد تأثيرها.
غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات عالية التفاعل مع إلكترونات غير مقترنة تعرف بالجذور الحرة. قد يؤدي تراكم الجذور الحرة الضارة إلى الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، كما أن الخيار غني بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من مخاطر هذه الحالات. فحصت دراسة معملية الخصائص المضادة للأكسدة للخيار ووجدت أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص، وهما مجموعتان من المركبات الفعالة في منع الجذور الحرة الضارة.
تلف الخيار
يضيف الخيار نكهة منعشة ولذيذة للأطباق والسلطات والسندويشات التي تحتوي عليه، إلا أن البعض يعاني من آثار جانبية بعد تناوله، ومن أهمها ما يلي
عدوى الغاز
يحتوي على مركبات تسبب التجشؤ أو عسر الهضم لدى بعض الناس.
حساسية
يحدث التورم أو التقشر حول الفم والحلق واللسان، وهذا ما يعرف بمتلازمة حساسية الفم. قد يعاني المصاب أيضًا من حكة في الجلد.
حساسية من الشمع الصناعي على الخيار
حيث يساعد هذا الشمع في الاحتفاظ برطوبة الخيار ومقاومة نمو العفن أو الأمراض البكتيرية عليه أثناء عملية الشحن، ورغم أنه يعتبر غذاء آمنًا، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من المواد التي يصنع منها.