مكونات عسل السدر نتحدث عنها من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بأهم الفوائد الصحية لعسل السدر ونبذة مختصرة عنه.
مكونات عسل السدر
عسل السدر أو العناب مثير للإعجاب بصريًا. لونه ذهبي ويتراوح من الأصفر الذهبي إلى البني. 100٪ عسل نقي مثل كل العسل يحتوي العناب على
الفركتوز والجلوكوز والأحماض الدهنية.
فيتامينات ب 1، ب 2، ب 3، ب 5 و ب 6.
كما أنه يحتوي على حمض الأسكوربيك بكمية أكثر أو أقل اعتمادًا على المصدر والحصاد، مما يتيح له القدرة على محاربة الجذور الحرة المسؤولة عن بعض الأمراض والشيخوخة.
يحتوي أيضًا على فيتامين أ الذي يساهم في نمو أجسامنا ولكنه يعزز أيضًا ترطيب البشرة. يلعب هذا الفيتامين أيضًا دورًا في الرؤية لأنه يشارك في تكوين الخلايا الشمسية في الخلايا العصبية للعين.
كما أنه يحتوي على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة. إنه ممتاز ضد التهابات الجهاز التنفسي.
الفلافونيدات الزهرية ومضادات الأكسدة.
مقدمة موجزة عن عسل السدر
عسل السدر من أفضل أنواع العسل على الإطلاق. هو العسل الذي ينتجه النحل نتيجة أكله من أزهار شجرة السدر الصغيرة قبل تحويلها إلى ثمار. السدر هو نفسه شجرة النبق، الزعرور، أو الدوم، ولعسل السدر العديد من الفوائد الصحية والغذائية، ويختلف في تركيبته. ويختلف عن الأنواع الأخرى من العسل، فضلاً عن اختلاف النكهة أيضًا. لا تتفتح أشجار السدر إلا في موسم واحد أثناء هطول الأمطار الموسمية، ومن المعروف عن عسل السدر أنه يظل بجودته لعدة سنوات.
يتواجد عسل السدر في المناطق التي تكثر فيها أشجار السدر، وتعتبر اليمن الدولة التي تحتوي على معظم أشجار السدر، وبالتالي تشتهر اليمن بإنتاج عسل السدر. السدر الاصلي الممتاز الذي يصدر من اليمن الى دول الجوار ومختلف دول العالم.
موسم عسل السدر
يبدأ سعر موسم العسل من شهر سبتمبر وينتهي في نهاية شهر نوفمبر من كل عام حسب المناطق التي يتم فيها إنتاج عسل السدر، حيث يكون الموسم عادة في وقت مبكر في المناطق الجبلية، وهو من بداية شهر سبتمبر وينتهي. في منتصف شهر أكتوبر، وهذا ينطبق على محافظتي عمران وصعدة، ويكون عسل السدر المتأخر دائمًا من منتصف أكتوبر حتى نهاية نوفمبر في المناطق المنخفضة مثل حضرموت وشبوة في شرق الجمهورية. اليمن، وفي الغرب سهل تهامة بمحافظتي الحديدة وحجة.
فوائد عسل السدر
هناك العديد من الفوائد الصحية المصاحبة لعسل السدر، نذكر بعضها على النحو التالي
تحسين جهاز المناعة
يعمل عسل السدر كمكمل غذائي لتعزيز وتقوية جهاز المناعة البشري، وقد ثبت أنه أحد أكثر الطرق فعالية في مكافحة الإنفلونزا في أوقات التعرض الشديد.
تطهير الجسم
عسل السدر غني بمضادات الأكسدة التي تقوي خلايا الدم البيضاء، مما يجعل الجسم قادرًا على الحماية من الفطريات والبكتيريا والفيروسات.
منع الشيخوخة
يقلل التجاعيد ويحافظ على نضارة ونقاء البشرة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
الوقاية من السرطان
يحتوي عسل السدر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا داخل الجسم، وتحمي من آثار الجذور الحرة، والتي قد تساعد في الوقاية من السرطان.
مفيد للصحة العامة
يساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل، ويعزز صحة الدماغ والقلب، لذلك يمكن لكبار السن إضافة كميات صغيرة من هذا العسل في وجباتهم الغذائية.
مضادات الميكروبات
لقد ثبت أن له مجموعة من الخصائص المضادة للميكروبات عند استخدامه موضعياً على الجلد أو على الجروح.
مضاد للعدوى الفطرية
يساعد عسل السدر في تخفيف التهاب الجيوب الأنفية وتقليل وجود البكتيريا المحقونة في الجيوب الأنفية.
مضاد للفيروسات
يعمل العسل كمضاد للفيروسات، خاصة مع الليمون، حيث يمكنه تهدئة التهاب الحلق وتقليل التهاب الأنسجة في البلعوم والمريء العلوي.
مهم للصحة الجنسية
يساعد عسل السدر على زيادة القدرة الجنسية للذكور من خلال تحقيق الانتصاب بشكل طبيعي، خاصة عند مزجه مع الكمون أو زيت الزيتون أو بذور الجزر.
تقليل آلام الدورة الشهرية
يساعد في تخفيف التقلصات المصاحبة للدورة الشهرية.
مواصفات عسل السدر الاصلي
لعسل السدر العديد من الفوائد والصفات التي تميزه عن الأنواع الأخرى. له لون أصفر غامق، ورائحة طيبة، ومذاق لذيذ ولذيذ، ولكن كثيرا ما يضيف بعض التجار إليه بعض المواد الأخرى لتوفير الكمية الأصلية منه، لذلك هناك عدة مزايا لعسل السدر الأصلي، ومنها
يتميز عسل السدر الأصلي برائحة السدر على عكس العسل المغشوش الذي لا رائحة له.
يمتاز بلونه الغامق الذي لا يتغير مع كل درجات الحرارة.
يتميز بأنه لا يتجمد إذا تم وضعه في الفريزر.
يحافظ على قوامه إذا تم وضعه في الثلاجة، ولا يتكتل أو يشكل حبيبات السكر في قوامه.
يحتفظ بجودته وتكوينه الكيميائي عند تخزينه في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى عشر سنوات.
وهو ذو تركيز ولون غامق، نتيجة لتغذية النحل على شجرة السدر، على عكس الأنواع الأخرى من الألوان الفاتحة، ويميل إلى الاحمرار عند تخزينه لفترة طويلة.
لها طعم حلو وحامض لذيذ.
يتميز عسل السدر الجبلي عن غيره من الأنواع الأخرى في أن النحل يتغذى على زهور الأعشاب الجبلية التي تنمو وحدها في الجبال والمروج.