مكونات العسل الصناعي مميزة ومتعددة. يعتبر العسل من أقدم الأطعمة والأدوية التي نشأت مع الإنسان الذي اعتمد عليه لقرون عديدة كغذاء أساسي قبل أن يعرف الخبز والحليب والحبوب.

مكونات عسل صناعي

يتكون العسل من بعض العناصر الأساسية وهي الماء وسكر الفاكهة (الفركتوز) وسكر العنب (الجلوكوز) وسكر القصب بنسب متفاوتة. تخلص النحل من الرطوبة الزائدة في هذه الأطعمة الجاهزة واستمر في تحويلها إلى عسل بدلاً من استخدام الرحيق. تم استخدام هذه الطريقة لتحضير أنواع خاصة من العسل من خلال التحكم في جودة وتركيب الشراب المقدم للنحل، أو لإنتاج عسل مختار أو تحويل المنحل إلى مصنع لإنتاج العسل بمواصفات خاصة للصناعة الغذائية، للمعالجة، أو حسب ذوق المستهلك، مثل إنتاج العسل بالفيتامينات أو عسل الجزر.

فوائد العسل

  1. العسل هو مصدر للطاقة والحيوية ومصدر طبيعي للكربوهيدرات، حيث يوفر 17 جرامًا لكل ملعقة طعام، وهو مثالي لتغذية العضلات، والكربوهيدرات هي الوقود الأساسي الذي يستخدمه الجسم، ويمكن أن يساعد العسل في الحفاظ على الجليكوجين في العضلات.
  2. يحتوي العسل عالي الجودة على عدد من مضادات الأكسدة المهمة، بما في ذلك الفلافونويد والأحماض العضوية والمركبات الفينولية.
  3. لا يزال العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر، ولكن له فوائد صحية تجعله أكثر ذكاءً في الاستخدام من السكر.
  4. يعالج أمراض فقر الدم وعسر الهضم.
  5. يقوي جهاز المناعة، وهذا يعزز مقاومة البكتيريا والفيروسات، والعسل غني بالمعادن والفيتامينات التي تقاوم وجود البكتيريا، والعسل غني بمضادات الأكسدة.

الفرق بين العسل الطبيعي والعسل الصناعي

1- العسل الطبيعي له نكهة ورائحة لذيذة، أما العسل الصناعي فهو حامض أو ليس له رائحة على الإطلاق.
2- لا ينقسم العسل الطبيعي إلى طبقات، بينما يتم فصل العسل الصناعي.
3- يحتوي العسل الطبيعي على مجموعة متنوعة من الشوائب، مثل حبوب اللقاح أو غذاء النحل أو جزيئات صغيرة من الشمع، بينما لا يحتوي العسل الصناعي على أي شوائب.
4- لا يحتوي العسل الطبيعي على رغوة أو رغوة بينما يحتوي العسل الصناعي.
5- العسل الطبيعي كثيف وكثيف، أما العسل الصناعي فهو سائل وأكثر مرونة وسهولة في الانتشار

كيفية صنع العسل الصناعي في المنزل


المكونات

  1. كوب ونصف من الماء النقي.
  2. كوبان من السكر.
  3. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد
لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة، واتركيها حتى تبدأ في الغليان. أضيفي عصير الليمون تدريجيًا، ثم اتركي المزيج حتى يتكاثف تمامًا. ثم نضيف ماء الورد بعد أن نطفئ الخليط ونتركه جانبا حتى يبرد ونخزنه للاستخدام عند الحاجة.

طريقة صنع السكر والعسل للحلويات


المكونات

  1. أربعة أكواب من السكر.
  2. نصف ليمونة.
  3. كوبان من الماء.

كيف تستعد

  1. نضع السكر على النار ونتركه حتى يذوب مع التحريك.
  2. صب الماء على السكر، وقم بتغطيته وتخفيض درجة حرارته، ثم اتركه يغلي مع الحرص على نضجه.
  3. نأخذ ملعقة من العسل ونتركها تبرد ثم نلمسها. إذا كان قوامه وقوامه يشبه العسل الطبيعي، فسوف ينضج حسب الرغبة.
  4. يُضاف عصير الليمون مع شريحة من الليمون إلى العسل، ويُغلى المزيج، ثم تُطفئ النار تحته.

وصفة كعكة العسل اليونانية


المكونات

  1. كوب دقيق.
  2. ربع ملعقة صغيرة ملح.
  3. ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
  4. نصف ملعقة شاي قرفة.
  5. ثلاثة أرباع كوب زبدة.
  6. ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
  7. ثلاثة أرباع كوب سكر.
  8. كوب سكر.
  9. ربع كوب حليب.
  10. ثلاث بيضات.
  11. كوب جوز مفروم.
  12. كوب من العسل

كيف تستعد

  1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ثم ضعي الزبدة والدقيق في قاع إناء مربع.
  2. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والقرفة وقشر البرتقال وضعي الخليط جانبًا.
  3. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، مع إضافة كل البيض دفعة واحدة.
  4. ثم أضيفي الحليب إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تمتزج ثم أضيفي الجوز.
  5. ضعي الخليط في المقلاة المُحضرة واخبزيها في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج، على النحو المحدد عن طريق إدخال عود أسنان في الخليط ويخرج نظيفًا.
  6. بعد أن تنضج الكعكة، اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيها إلى ألماس وضعي عليها شراب العسل.
  7. اصنع شراب العسل باستخدام ملعقة من العسل وكوب من السكر والماء، واطبخ المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضف عصير الليمون واتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين.