مكونات الحليب يحتوي الحليب على الكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. في هذا الموضوع سوف نقدم لكم أهم مكونات الحليب.
يعتبر الحليب غذاء ذو ​​كثافة غذائية عالية بفضل وجود أكثر من 10 مركبات غذائية توفره بشكل طبيعي، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين أ ومجموعة فيتامين ب (بما في ذلك الريبوفلافين وفيتامين ب 12). يحتوي الحليب على خمسة عناصر غذائية أساسية لبناء العظام والحفاظ عليها الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والفلورايد وفيتامين د في المنتجات الغنية.
يحتوي الحليب على تركيبة فريدة من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. البروتين الرئيسي في حليب البقر هو الكازين (80٪) والباقي بروتينات ماء الجبن (20٪). تحتوي الدهون في منتجات الألبان على أحماض دهنية مشبعة (62٪) وأحادية غير مشبعة (30٪) وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة (4٪).
وجدت الأبحاث أن هناك مكونات في الدهون لها نشاط بيولوجي فريد وقد توفر بعض الفوائد الصحية. المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في الحليب هو اللاكتوز. يحتوي حليب البقر على 4.5٪ لاكتوز مقابل 7٪ في حليب الأم.

الفوائد الصحية للحليب

تستفيد المرأة أثناء الحمل. يمدها والجنين بنسبة عالية من العناصر والفيتامينات اللازمة لذلك ينصح الأطباء بشرب ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من الحليب بشكل يومي.
الحليب غذاء سهل الهضم، وبالتالي يحارب الإمساك.
يساعد الأم أثناء فترة الرضاعة على إفراز كميات كبيرة من الحليب.
يمد الجسم بنسبة عالية من العناصر والفيتامينات الأساسية مثل
الكالسيوم الذي يبني العظام ويحافظ على كتلة العظام وأسنان قوية وصحية.
البروتين، وهو مصدر للطاقة ضروري لبناء الأنسجة ونموها في الجسم.
البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم في الجسم.
الفوسفور يولد الطاقة في الجسم، ويزيد من قوة العظام.
فيتامين د وهو من أهم الفيتامينات للحفاظ على صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكساح.
فيتامين ب 12 هو العنصر النشط في الحفاظ على خلايا الدم الحمراء والأنسجة العصبية.
فيتامين أ الذي يعزز عمل جهاز المناعة في الجسم ويحسن الرؤية ويحافظ على صحة الجلد.
فيتامين ب 2 الذي يحول الطعام إلى طاقة في الجسم.
النياسين هو عنصر أساسي في الأحماض الدهنية.
– يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يحتوي على خصائص تمنع إنزيمات القولون التي تحول المواد الكيميائية غير الضارة في الأمعاء إلى مواد مسببة للسرطان.
ينظف الأمعاء من الجراثيم ويشفي قرح المعدة

العناصر الغذائية للحليب

يتكون الحليب من العديد من المكونات التي أكسبته فائدة وأهمية كبيرة منها
مضادات الأكسدة.
البروتينات.
-سعرات حراريه.
– دهون.
– سكريات.
– المعادن، مثل ؛ صوديوم، بوتاسيوم.
الفيتامينات مثل فيتامين أ و ب 12.

أنواع الحليب

ونلاحظ من حولنا أشكال الحليب المختلفة التي يأكلها الناس ويستخدمونها في الحلويات أو الأطعمة المختلفة، وهي
الحليب السائل الناتج عن الحلب ويؤكل مباشرة بعد التعقيم بالغليان.
الحليب الجاف او ما يعرف بالحليب البودرة.
الحليب المكثف المحلى، والذي يستخدم في تحضير العديد من صلصات الحلوى، أو يضاف إلى الشاي أو العصائر.

القيمة الغذائية للحليب

يحتوي حليب البقر على فيتامين د وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 12 بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور والبروتينات والكربوهيدرات والدهون.

فوائد الحليب للجسم

يساعد في تقوية العظام وحمايتها من هشاشة العظام، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وبالتالي يساعد في نمو الأطفال بشكل جيد.
يساعد في تقوية الأسنان وحمايتها من التسوس، وذلك لغناه بالكالسيوم أيضًا.
يساهم الحليب في إنقاص الوزن وتنظيم إنقاص الوزن إذا كنت تشرب الحليب بشكل منتظم.
يقلل الحليب من الشعور بالتوتر والقلق، حيث يحتوي على عناصر مهدئة ومسكنة للجسم، لذلك ينصح بشرب كوب من الحليب قبل النوم.
يساعد الجسم على الاسترخاء، ويخفف من آلام الدورة الشهرية سواء النفسية أو الجسدية.
يساعد الحليب على إمداد الجسم بالطاقة ليصبح أكثر نشاطًا، لذلك ينصح بشرب كوب من الحليب في الصباح يوميًا.
يساعد الحليب في تقليل حرقة المعدة والألم الذي يسببه.
يساهم في القضاء على العديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

مكونات الحليب

حمض اللاكتيك
الحليب غني بحمض اللاكتيك، وهو نوع من حمض ألفا هيدروكسي، الذي يساعد على التخلص من الخلايا الميتة ويسمح للبشرة بالتجدد بسرعة.
الكالسيوم
يساهم في تكوين الطبقة العليا من الجلد ويعمل على العناية بالبشرة الجافة والمتشققة.
البوتاسيوم
يحل مشكلة الجلد الجاف عن طريق ترطيب الخلايا وإعطاء البشرة النعومة المطلوبة.
فيتامين ب 12
يعمل على شفاء البشرة وتوحيد اللون وتخليص البشرة من البقع الداكنة الناتجة عن ظهور حب الشباب، وله خصائص تفتيح البشرة.
البروتينات
يساعد على إصلاح الأنسجة وتعزيز نموها، ويجعل البشرة قوية وخالية من التجاعيد.
فيتامين د
يحفز إنتاج الكولاجين ويبطئ ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد. يقلل من حب الشباب، ويساعد البشرة على الحفاظ على مرونتها وقوتها، ويعزز إشراق البشرة ونضارتها.
فيتامين ب 6
ضروري لتكوين خلايا جديدة والمحافظة على صحة البشرة ونعومتها.
فيتامين أ
يساعد على حماية البشرة وحمايتها من أعراض الجفاف والحكة والتهيج.
المغنيسيوم
يجعل البشرة متوهجة وشابة ويبطئ الشيخوخة المبكرة.