مقاسات فناجين القهوة، تحضيرات القهوة، فوائد القهوة، مضار القهوة، وطرق صنع القهوة بأنواعها، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقال التالي.
مقاسات فنجان القهوة
حجم كوب اسبريسو 90 مل.
حجم الكوب الأبيض المسطح 150 مل.
حجم كوب الكابتشينو 190 مل.
حجم كوب لاتيه 240-280 مل.
صانعو القهوة
يحتاج كل مشروع متعلق بالغذاء إلى آلة صنع القهوة، سواء كانت آلة إسبرسو أو آلة صنع القهوة. ولكن ليس فقط أي آلة – يمكن أن تصبح آلة القهوة الجيدة العامل الرئيسي في خلق تجربة جيدة أو سيئة لعملائك عندما يطلبون القهوة بعد وجبتهم. كما هو الحال مع معظم السلع في السوق، عادة ما تكون العلامة التجارية والسعر مؤشرات جيدة لجودة وأداء صانع القهوة التجاري.
1. ماكينات اسبريسو.
2. مطاحن البن.
3. آلات التحميص.
4. تحضير الشاي والقهوة.
5. ملحقات القهوة.
6. أدوات التحضير اليدوي.
7. حبوب البن.
8. أجهزة تنقية المياه.
9. ماكينات القهوة.
10. التصفيات.
11. ماكينات صنع القهوة.
فوائد القهوة
1- تقليل فرص الإصابة بمرض السكري
في بحث عام 2005، وجد أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الذين يشربون 4-6 أكواب من القهوة يوميًا أقل بنحو 30٪ من الأشخاص الذين يشربون ما يصل إلى فنجانين من القهوة يوميًا.
– إذا كنت تتخيل نفسك تعمل في المكتب بشكل غير مريح وبعيون حمراء، فقم بإزالة الشك من قلوبك، كما يمكن للقهوة منزوعة الكافيين القيام بهذه المهمة.
2- محاربة الجذور الحرة
غالبًا ما ننسى أن القهوة هي في الواقع نبات، مثل أي نبات آخر. تحتوي حبوب البن على مواد طبيعية يتغذى عليها الجسم.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على أكثر من 1000 مركب طبيعي من المواد الكيميائية النباتية التي تعزز مناعة وصحة الجسم.
العديد من هذه المواد الكيميائية النباتية هي مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
3- تحسين الذاكرة والإدراك
أفاد الباحثون أن الأشخاص الذين شربوا القهوة المحتوية على الكافيين في الصباح كان أداؤهم أفضل في المهام المتعلقة بتعلم معلومات جديدة. يمكن للقهوة أيضًا تحسين الوظائف الإدراكية مع تقدم العمر.
وجدت دراسة أخرى أن الجمع بين القهوة والشيء الحلو يعطي التأثير الأكثر فعالية. الجمع بين الاثنين يساهم في تحسين القدرة المعرفية مع تحسين الذاكرة قصيرة المدى.
أضرار القهوة
1. تعتبر القهوة آمنة بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء عند تناولها بكميات معتدلة (حوالي 4 أكواب في اليوم).
2. يمكن أن تسبب القهوة المحتوية على الكافيين الأرق والعصبية والأرق واضطراب المعدة والغثيان والقيء وزيادة معدل ضربات القلب والتنفس وآثار جانبية أخرى.
3. شرب القهوة غير المفلترة يمكن أن يزيد الكوليسترول الكلي، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، ومستويات نوع آخر من الدهون في الدم يسمى الدهون الثلاثية، وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. القهوة المحتوية على الكافيين غير آمنة على الأرجح عندما تؤخذ عن طريق الفم لفترة طويلة أو بجرعات عالية (أكثر من 4 أكواب في اليوم).
5. شرب كميات كبيرة من القهوة المحتوية على الكافيين قد يسبب الصداع، والقلق، والإثارة، وطنين في الأذنين، وعدم انتظام ضربات القلب.
6. الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة المحتوية على الكافيين كل يوم يحتاجون إلى شرب المزيد من القهوة للحصول على نفس التأثيرات، وقد يصبحون أيضًا “معتمدين” جدًا على القهوة بحيث تظهر عليهم أعراض الانسحاب إذا توقفوا عن شربها فجأة.
7. هناك بعض القلق من أن شرب القهوة قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ولكن لا يوجد دليل جيد على أن القهوة تزيد من خطر الإصابة بأي نوع من أنواع السرطان.
طرق صنع القهوة بأنواعها
– طريقة صنع القهوة المصرية
بشكل عام، لا يوجد نوع خاص من القهوة ينفرد به مصر، لكن تحضير القهوة في مصر يعتمد بشكل أساسي على الحفاظ على وجه القهوة، وهي طبقة سميكة من الرغوة تتشكل فوق القهوة، وهي شرح كيف يعمل في فقرة تحضير القهوة التركية والقهوة العربية. حيث ستترك القهوة على النار الهادئة لمدة 4 دقائق كاملة بدون تقليب، وبمجرد انتهاء الفترة تقوم بصب الجزء العلوي فقط من القهوة الذي يتكون من الرغوة ثم تعيد القهوة للنار مرة أخرى وتكرر هذه الخطوة حوالي 4 أو 3 مرات للحفاظ على القهوة على نار خفيفة دون الوصول إلى درجة الغليان، وذلك برفعها عن الموقد بين الحين والآخر لبضع ثوان.
– طريقة صنع البن العراقي
أما عن طريقة تحضير القهوة العراقية، فإن الثقافة العراقية تتميز بالعادات والتقاليد المجتمعية التي لها طابع فريد يميز العراق دون باقي البلدان، حيث أن تقديم القهوة للضيوف من أساسيات وأصول التكريم. الضيف في منزلك خاصة إذا كان قادمًا من سفر بعيد. وغالبا ما يكون تحضير القهوة العراقية على شكل كمية كبيرة توضع في الترمس، ثم يقوم مزود القهوة بربط حزام سميك حول خصره مع العديد من الجيوب الفارغة التي توضع فيها الأكواب بحيث يمر المضيف فوق الضيوف الجالسين ويأخذ فنجان من الحزام ويملأه بالقهوة ويعرضه على الضيف، حيث تنص العادات العراقية الأصيلة على أن الكوب الأول يقدم للضيف كشرط أساسي، والكوب الثاني يكون بناء على طلب الضيف نفسه، وأخيرًا يتم تقديم الكأس الثالثة كنوع من التعبير عن شدة ترحيب الضيف.