المعلومات عن الحليب بالطبع مفيدة جدا للكبار والصغار لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم المهم للعظام والصحة العامة. سوف نقدم معلومات مهمة عن الحليب.
يرفض الكثير من الآباء تقديم أي مشروب آخر مع طعام أطفالهم غير الحليب، مثل المشروبات الغازية أو العصائر غير الطبيعية، حيث يدركون أهمية الحليب وفوائده الصحية.
الحليب
الحليب أو الحليب مادة غذائية سائلة تفرز من صدور إناث الحيوانات من عائلة الثدييات. يحتوي الحليب على العناصر الغذائية الأساسية للرضع قبل أن يتمكنوا من تناول وهضم أنواع مختلفة من الطعام. يعد الحليب أيضًا المكون الرئيسي لمنتجات الألبان مثل الزبادي واللبن والقشدة والجبن والزبدة والحليب المجفف وغيرها … من أهم بروتينات الحليب مصل اللبن والكازين أو ما يسمى ببروتين الجبن، وبروتين مصل اللبن يعتبر الآن أجود بروتين في العالم حيث حل محل بروتين البيض.
بعض المعلومات المفيدة عن الحليب
أفضل أنواع الحليب هو لبن الأم (الرضاعة الطبيعية).
هناك عدة نظريات حول شرب الحليب أو تناول مشتقاته عندما يعاني الإنسان من نزلات البرد. بعض هذه النظريات تؤيد شرب الحليب، والبعض الآخر يعارض حجة أن شرب الحليب قد يزيد الاحتقان والمخاط المصاحب لنزلات البرد.
معظم الذين يشربون الحليب يفضلون شربه بنكهات متعددة مثل الفراولة على سبيل المثال، ولا مانع من ذلك بالطبع، لكن يجب الانتباه إلى السعرات الحرارية.
هناك العديد من الحيوانات المنتجة للحليب في العالم، فهناك الأغنام والماعز والإبل وغيرها، بل إن هناك أنواعًا من الحليب من مصادر نباتية مثل حليب جوز الهند واللوز وفول الصويا.
اللاكتوز هو أحد أشكال السكر الموجود في الحليب وهناك أشخاص يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لذلك يشرب هؤلاء الأشخاص الحليب الخالي من اللاكتوز، وهو أخف وأسهل في الهضم.
حليب الصويا هو البديل الأكثر شيوعًا لمن يعانون من حساسية من الحليب العادي.
هشاشة العظام ينصح بالحليب لمرضى هشاشة العظام لأنه غني جداً بالكالسيوم. خاصة عند النساء مع تقدمهن في العمر.
النوم من الولادة إلى الشيخوخة، لا توجد وصفة أفضل من فنجان الحليب الدافئ، فهو من المهدئات الطبيعية المعروفة.
تسوس الأسنان اشرب الحليب وتناول الزبادي والجبن للحصول على ابتسامة مثالية. يقلل الحليب من مستوى الحموضة في الفم ويقلل من مخاطر التسوس.
كيف يتم استخدام الحليب
يمكن شرب الحليب بمفرده، باردًا أو ساخنًا، وعادة ما يتم تقديمه على الإفطار مع رقائق الذرة أو يخلط مع القهوة أو الشاي أحيانًا. يمكن أيضًا مزجها مع أنواع مختلفة من عصير الفاكهة ويمكن تحضير أنواع لذيذة من العصائر والميلك شيك. كما يستخدم في تحضير عدد من الصلصات أهمها البشاميل وفي بعض أنواع المخبوزات والحلويات مثل الكيك والكريب والبانكيك والبودنج والكاسترد.
شراء الحليب وحفظه
يمكن شراء الحليب سائلاً أو مسحوقًا، وعادة ما يكون كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي من الدسم. قم بتخزين الحليب المجفف في وعاء مغلق بعيدًا عن الضوء لمدة تصل إلى عام واحد. أما الحليب السائل المبستر، فيُحفظ على أرفف الثلاجة، بعيدًا عن الباب، لأن درجة الحرارة على الأرفف منخفضة. يفضل شراء الحليب السائل بكميات قليلة لأنه يفسد بسرعة ولا يمكن حفظه لأكثر من 7 أيام مبرداً.
الفوائد الصحية للحليب
الحفاظ على صحة العظام. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد عظام الأطفال على النمو، ويحمي عظام البالغين من الهشاشة.
المحافظة على صحة الأسنان حيث أن الكالسيوم الموجود فيه يقاوم تسوس الأسنان.
-بناء العضلات؛ نتيجة لاحتوائه على بروتينات، فمن الجيد شرب كوب من الحليب بعد التمرين.
فقدان الوزن، وفقًا لبعض الدراسات، وجد أن النساء اللائي تناولن الحليب منزوع الدسم في نظامهن الغذائي فقدن وزنًا أكبر من الأشخاص الذين تجنبوا إدخال الحليب في النظام الغذائي، حيث يحتوي الحليب على نسبة من البروتين والماء، لذلك يشعر الشخص بالشبع بسبب وقت أطول عند شرب الحليب. وبالتالي، تقل كمية الطعام الذي يأكله.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. يحتوي الحليب على نسبة عالية من فيتامين د والكالسيوم و CLA، وكلها تلعب دورًا في مكافحة السرطان.
كمية الحليب المستهلكة
للحصول على الفوائد الكاملة للحليب، بما في ذلك العناصر الغذائية الأساسية، توصي وزارة الزراعة الأمريكية البالغين بتناول ثلاث حصص من الحليب (أو الجبن أو الزبادي) كل يوم. حجم الحصة الواحدة هو كوب من الحليب أو الزبادي، 1.5 جرام من الجبن الطبيعي.
الحليب وخسارة الوزن
أظهرت دراسة حديثة نُشرت حول تأثير الحليب على الجسم بعد التمرين أنه عندما يستهلك الشباب الحليب بعد التمرين، فإنهم يفقدون المزيد من الدهون في الجسم ويكتسبون كتلة عضلية أكثر مقارنة بمن تناولوا مشروبات مختلفة تحتوي على نفس الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية.
فوائد الحليب لانقاص الوزن
أفادت دراسات طبية حديثة أن شرب الحليب قبل الوجبة يجعل الشخص يأكل كميات قليلة من الطعام بحوالي 150 سعرة حرارية، ويعتبر الحليب غذاء كبير الحجم قليل الضرر حيث يستهلك الإنسان كميات كبيرة من الحليب دون الحصول على سعرات حرارية كثيرة.
أثبتت العديد من التجارب الحديثة أن شرب الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم يجعل الشخص يستهلك كميات أقل. كما أثبتت تلك التجارب أن الأشخاص الذين يشربون بانتظام ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا كانوا أقل بمقدار 7 كجم من أولئك الذين لم يشربوا القهوة يوميًا، وذلك لوجود عنصر الكالسيوم الذي يساعد في عملية التخسيس، حيث ينتج عن ذلك كميات كبيرة من الكالسيوم. يعمل على إيقاف الهرمونات المسؤولة عن إنتاج الخلايا الدهنية. يوجد أيضًا حمض اللينوليك المركب في الحليب الذي يساعد على حرق الدهون وإزالة الدهون المتراكمة، وللحصول على الفائدة يجب أن يحتوي الجسم على 500 ملليجرام من حمض اللينوليك المترافق.
فوائد الحليب للحوامل والأطفال
أهم غذاء للحامل والأطفال هو الحليب، حيث أن الحليب غذاء سهل الهضم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على جميع العناصر التي تحتاجها المرأة الحامل. ينصح الأطباء أيضًا بشرب ما لا يقل عن ثلاثة أو أربعة أكواب يوميًا، وفي المرحلة الثانية من الحمل، تحتاج المرأة الحامل إلى الحليب أكثر حيث يستهلك الجسم كميات أكبر من الكالسيوم والفوسفور، والتي توجد بكثرة في الحليب لأنها تساعد في إن النمو السليم لعظام الجنين، وشرب كميات كبيرة من الحليب يساعد الأم على إفراز كميات كبيرة من الحليب، وبالتالي يمكننا القول أن الحليب هو أفضل غذاء للمرأة الحامل والجنين.