منتجات الألبان للأطفال، وشروط الجبن الصحي للطفل، وفوائد الحليب ومشتقاته، وأضرار الحليب ومشتقاته. هذا ما سنتحدث عنه أدناه.
منتجات الألبان للأطفال
الجبن يمكن للأطفال تناول الجبن المبستر كامل الدسم من سن ستة أشهر، بما في ذلك الجبن الصلب مثل جبن الشيدر والجبن القريش والجبن الكريمي.
حليب الماعز والغنم يمكن إعطاؤه للأطفال من سن ستة أشهر في أغذية مطبوخة مثل صلصة الجبن والكاسترد. وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إعطاء الأطفال دون سن الخامسة الحليب منزوع الدسم لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية كافية يحتاجها الأطفال الصغار.
فوائد الحليب ومشتقاته
اللاكتوز أو سكر الحليب، وهو أحد المكونات الرئيسية في الحليب، مما يضفي عليه طعمه الحلو، ويمثل 5٪ من العناصر الغذائية للحليب.
اللاكتوز هو كربوهيدرات يتم تكسيره بواسطة جسم الإنسان لتزويده بالطاقة، حيث يسهل هضم اللاكتوز من قبل الأطفال والعكس صحيح.
يجد الكثير من البالغين صعوبة في هضم هذه المادة، خاصة بين الشعوب الآسيوية والأفريقية، حيث يعانون من أعراض عسر الهضم والإسهال بمجرد تناولهم لها.
يتكون الحليب من حوالي 80-90٪ ماء، والباقي 10٪ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لصحة جيدة.
هذه المواد هي البروتينات والمعادن والفيتامينات.
مصدر عالي للبوتاسيوم يُعرف البوتاسيوم بأنه معدن ضروري في الجسم، وهو من الإلكتروليتات، مثل الكالسيوم والصوديوم، أي أنه ينظم كمية السوائل في الجسم، كما أنه ينقل العناصر الغذائية إلى الجسم. الخلايا، والفضلات إلى الخارج، وهي ضرورية لأعضاء الجسم. لأداء وظائفها من القلب والدماغ والعضلات والأعصاب، بالإضافة إلى دورها في تنظيم ضغط الدم بمعدن الصوديوم.
شروط الجبن الصحي للطفل
أظهرت دراسة حديثة صادرة عن المعهد الألماني للتغذية أن الجبن المثلث ضار بالأطفال.
تحتوي الجبن السائل الكريمي وكذلك الجبن المثلث على نسبة كبيرة من الزيوت المهدرجة الضارة بالجسم، والتي تزيد من نسبة الدهون لدى الصغار والكبار.
على الرغم من طعم الجبن المثلث اللذيذ، إلا أنه يسبب أمراض القلب المبكرة عند الأطفال.
الجبن المثلثات يسبب مرض السكري للطفل.
يسبب أمراض الكلى ويؤثر على وظائفها.
يسبب السمنة المبكرة والسمنة المرضية عند الطفل.
لذلك يوصى بتقديم الجبن القريش للطفل، لأنه مصنوع بطريقة طبيعية، ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوم.
تلف الحليب ومشتقاته
1- زيادة الوزن
أظهرت دراسة أجريت على أكثر من 12000 طفل أنه كلما شربوا المزيد من الحليب، زاد وزنهم
2- كسور العظام
على الرغم من الضجيج حول تناول كوب من الحليب يوميًا للحصول على الكالسيوم، فإن حليب البقر يسرق الكالسيوم من العظام. تنتج البروتينات الحيوانية الأحماض عند تكسيرها، والكالسيوم متعادل، لذا فإن كل كوب من الحليب نشربه يسرق الكالسيوم من عظامنا. لهذا السبب وجدت الدراسة طبياً، أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم حليب البقر لديهم معدلات تكسر أعلى بكثير من أولئك الذين يشربون القليل من الحليب.
3- سرطان البروستاتا
تم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان تبطئ من تقدم المرض.
4- عدم تحمل اللاكتوز
قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في حليب البقر، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تتطور صعوبة هضم منتجات الألبان في وقت لاحق في الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيًا.
5- حب الشباب
في دراسات متعددة، ارتبط استهلاك جميع أنواع “منتجات الألبان” بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى كل من الأولاد والبنات.
6- الكوليسترول
كوب واحد من الحليب يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 24 ملغ من الكوليسترول الضار للقلب.
7- سرطان المبيض
أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللواتي تناولن أربعة أكواب أو أكثر من “منتجات الألبان” كل يوم كن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبيض.
8- حساسية الحليب
يمكن أن تسبب حساسية الحليب ردود فعل قوية وخطيرة (عادة عند الأطفال الصغار)، مثل القيء أو الحساسية المفرطة.
9- المضادات الحيوية
غالبًا ما يتم حقن الأبقار بالمضادات الحيوية لإبقائها على قيد الحياة وإنتاج الحليب في ظروف مزرعة المصنع القذرة، وهذا يؤدي إلى زيادة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
10- الدهون المشبعة
يحتوي الحليب كامل الدسم على أكثر من 20٪ دهون مشبعة.