مدة سلق صدور الدجاج

كم من الوقت يستغرق سلق صدور الدجاج هل هناك طرق مختلفة غير تقليدية لسلق الدجاج مثل هذا النوع من الأسئلة مهم جدًا للفتيات حديثات الطبخ أو المتزوجات حديثًا ويرغبن في تقديم وجباتهن بأفضل طريقة ممكنة، لذلك سنجيب عن أسئلتهن بالتفصيل من خلال تعريفهن بأفضل طرق سلق الدجاج. .

وقت طهي صدور الدجاج

تتراوح مدة سلق صدور الدجاج من حوالي ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة، حيث نحتاج إلى خمس عشرة دقيقة لغلي الماء الذي توضع فيه صدور الدجاج على النار، ثم نحتاج إلى ثلاثين دقيقة أخرى بعد الغليان مع تقليل شدة نار غاز البيوتان ليهدأ ويحلى. صدور الدجاج جاهزة تمامًا وليس قاسية عند تناولها.

من المهم جدًا الانتباه إلى وقت أو مدة سلق صدور الدجاج، لأن غليها وطهيها بشكل كامل وصحيح يضمن احتفاظها بقيمتها الغذائية الكاملة، فمن المضر جدًا بصحة الإنسان تناول الطعام النيء أو المطبوخ بشكل سيء.

طرق سلق الدجاج

كما نعلم مدة سلق صدور الدجاج، يجب أن نعلم أيضًا أن سلقها أو شويها لا يقتصر على طريقة وإطار معينين، ولكن هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها سلق الدجاج للحصول على نكهات مختلفة، و من بين أفضل هذه الطرق

1- الطريقة التقليدية لسلق صدور الدجاج

هذه الطريقة هي الأبسط والأسهل والأسرع أيضًا، وهي أيضًا الطريقة الشائعة لسلق الدجاج بشكل عام، وتحتاج إلى تحضير بعض المكونات، وهي

• أربع قطع صدور دجاج طازجة أو مجمدة.
• فص ثوم مهروس.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
• ملعقة صغيرة ملح.
• كمية مناسبة من الماء لغلي صدور الدجاج.
• ورقتان فقط من ورق الغار أو ورق الغار.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كمية صغيرة من الخضر الورقية العطرية مثل الكزبرة أو البقدونس أو إكليل الجبل أو إكليل الجبل.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي

1. نظف صدور الدجاج جيداً باستخدام الماء البارد وبعض الخل والملح.
2. جفف الدجاج المغسول بورق المطبخ.
3. ضعي صدور الدجاج بشكل مستوٍ في وعاء بحجم مناسب.
4. نضيف كمية الخضار العطرية إلى الدجاج وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
5. نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم إلى الدجاج.
6. أضف كمية مناسبة من الماء البارد لتغطية قطع صدور الدجاج.
7. ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء جيدًا، ثم اكشط الريم أو الرغوة التي تتكون فوق الماء عندما يغلي.
8. خففي النار قليلاً واتركي صدور الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
9. ارفعي القدر عن النار، لكن اتركي صدور الدجاج كما هي لتحافظي على نضارتها.
10. قدمي صدور الدجاج المسلوقة ساخنة أو باردة.

2- اسلقي الدجاج بالبهارات والبهارات

هذه الطريقة لذيذة للغاية وتعطي نكهة مميزة جدًا لصدور الدجاج، ولتطبيقها تحتاج إلى تحضير هذه المكونات

• أربع قطع صدر دجاج.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• بصلة واحدة.
• خمس حبات هيل أو هيل.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة ملح ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• عود قرفة.
• خمس أوراق من ورق الغار أو ورق الغار.
• خمس حبات من القرنفل.
• كمية مناسبة من الماء للطبخ.
• رش بسيط من الدقيق.
• حبة ليمون متوسطة الحجم.

أما طريقة التحضير فهي بسيطة ويمكن لأي شخص جديد الطبخ أن يقوم بها، وهي كالتالي

1. اغسلي صدور الدجاج جيداً، ثم رشي عليها القليل من الدقيق وبضع قطرات من الليمون واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2. اغسلي صدور الدجاج جيداً لإزالة آثار الدقيق.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا حتى يفرم.
4. ضعي قدرًا مناسبًا على نار متوسطة.
5. ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر واقلي البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون البني.
6. أضيفي قطع صدور الدجاج إلى القدر وقلبي جيداً حتى تأخذ اللون الأبيض.
7. تُضاف القرفة المطحونة والبهارات والكمون والفلفل الأسود والملح وورق الغار وعيدان القرفة إلى قطع صدور الدجاج.
8. أضف كمية كافية من الماء لتغطية قطع الدجاج.
9. اترك القدر على النار حتى يبدأ في الغليان حتى تظهر رغوة على سطح الماء ويجب إزالته بملعقة صغيرة على الفور.
10. قللوا النار قليلاً واتركوا صدور الدجاج على النار ليُطهى على نار خفيفة لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع ضرورة غلق القدر بإحكام بغطائه.
11. تُخرج قطع الدجاج من القدر وتُقدم في الأطباق.

3- اسلقي صدور الدجاج في زيت الزيتون

تتميز هذه الطريقة أيضًا بكونها بسيطة وسريعة وسهلة التطبيق، ونحتاج إلى بعض المكونات وهي

• أربع قطع صدر دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا أو مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ورقتان من ورق الغار أو ورق الغار.
• قليل من حبات الهيل.
• اثنين أو ثلاثة من أعواد الكرفس.

باستخدام المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية مع الالتزام بوقت أو مدة سلق صدور الدجاج

1. سخني بعض زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر عميق.
2. نضع البصل المفروم أو المفروم في الزيت ويقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون البني.
3. أضف كمية الملح والفلفل الأسود.
4. نضيف ورق الغار والبهارات المشكلة.
5. أضيفي حبات الهال وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
6. نضيف قطع صدور الدجاج إلى المكونات ونخلط جيداً.
7. اتركي قطع الدجاج على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ لونها في التغير.
8. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج.
9. أضيفي أعواد الكرفس إلى صدور الدجاج.
10. اتركي الدجاج على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة على الأقل حتى ينضج جيدًا.
11. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
12. نخرج قطع الدجاج من القدر واحدة تلو الأخرى.

4- الطريقة الغربية لسلق صدور الدجاج

يجب أن تلتزم هذه الطريقة بوقت أو مدة سلق صدور الدجاج حتى تكون أكثر صحة، وغالبًا ما يتم تطبيقها في الدول الغربية وأوروبا، ولتطبيقها نحتاج إلى مجموعة من المكونات وهي

• أربع قطع صدر دجاج.
• جزرة واحدة مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• سيقان من الكرفس.
• ورقتان من ورق الشاحنة.
• رأس ثوم.
• ربع ملعقة صغيرة زعتر أخضر.
• عود واحد من إكليل الجبل أو إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ساق واحد من كراث.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.

بعد تحضير المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية لتطبيق الوصفة بشكل صحيح

1. ضع كمية مناسبة من الماء على النار في قدر عميق.
2. يُضاف الزعتر وورق الغار والزعتر الأخضر والفلفل الأسود والملح إلى الماء ويُغلى المزيج.
3. قطع صدور الدجاج تسقط في الماء على النار.
4. يُضاف الثوم والبصل وإكليل الجبل والكرفس إلى الدجاج.
5. اترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة على الأقل.

5- اسلقي صدور الدجاج بالكركم

غالبًا ما يتم تطبيق هذه الطريقة في الدول الغربية وتتميز بحقيقة أنها لا تتطلب العديد من المكونات وليست باهظة الثمن على الإطلاق. لتحضيره، يجب إحضار المكونات التالية

• أربع قطع صدر دجاج.
• ملعقة صغيرة من البهارات والأعشاب الإيطالية.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة فلفل حلو مقطع إلى قطع صغيرة.

أما طريقة التحضير فتتم باتباع ترتيب الخطوات التالية

1. توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر بحجم مناسب.
2. أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر، وقم بتغطيته واتركه على نار متوسطة عالية حتى الغليان.
3. نضيف صدور الدجاج إلى الماء بعد أن يغلي ونغطي القدر بغطائه جيداً.
4. ارفعي القدر عن النار بعد 45 دقيقة.
5. يخرج الدجاج من القدر قطعة قطعة ويقدم في أطباق.

6- فاهيتا سوتيه مع صدور الدجاج المسلوقة

لا يهم كم من الوقت يتم طهي صدور الدجاج هنا، حيث يجب أن تكون ناضجة بما يكفي لتكون قادرة على صنع وجبة فاهيتا سوتيه مع صدور الدجاج. في هذه الوصفة نحتاج إلى إحضار المكونات التالية

• قطعتين من صدور الدجاج.
• ست قطع فاهيتا مملحة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف بصلة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل أو الخردل.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• حبة فلفل أصفر حلو.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.

يمكن استخدام المكونات السابقة لتحضير الوصفة بشكل صحيح، ويتم ذلك باتباع ما يلي

1. نقطع الفلفل الأصفر الحلو والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي القطع في وعاء زجاجي عميق وأضيفي الكزبرة والبقدونس والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والعسل والخردل.
3. يقلب هذا الخليط حتى يمتزج جيدًا ويوضع جانبًا لبعض الوقت.
4. توضع قطع صدور الدجاج في قدر عميق وتغطى بكمية مناسبة من الماء.
5. نضع وعاء الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج جيداً.
6. ارفعي صدور الدجاج عن النار وانزعي الجلد من الأعلى.
7. نقطع صدور الدجاج المسلوقة إلى شرائح صغيرة.
8. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
9. أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت وقلّبيها جيدًا لبضع دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
10. توضع شرائح صدور الدجاج في طبق مناسب للتقديم.
11. نحصرها في شرائح الدجاج والخضروات المفرومة والخردل، ثم نحركها جيداً ونقدمها.

7- صدور الدجاج المسلوقة باللحم

ليس غريباً أن مدة سلق صدور الدجاج تحتاج إلى نفس القدر من الوقت الذي يحتاجه اللحم أحياناً. من الممكن جدًا غليهما معًا في وعاء واحد. عند تطبيق طريقة سلق صدور الدجاج هذه، نحتاج إلى تحضير المكونات التالية

• قطعتين من صدور الدجاج.
• نصف كيلو لحم غنم.
• رأس واحد صغير من الكرنب أو الملفوف.
• ست حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• يمكن إضافة السجق حسب الرغبة.

لتحضير الوصفة، اتبع هذه الخطوات بنفس الترتيب

1. توضع قطع اللحم وصدور الدجاج في قدر كبير وعميق.
2. أضف كمية مناسبة من الماء إلى اللحم والدجاج مع قليل من الملح.
3. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه لمدة 45 دقيقة أو ساعة.
4. نضيف السجق إلى القدر ونتركه مع المكونات الأخرى على النار لمدة نصف ساعة.
5. اسلقي البطاطس في مرق اللحم لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
6. اسلقي الملفوف في نفس الحساء واتركيه لمدة عشر دقائق على الأقل.
7. تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في طبق تقديم كبير.

الالتزام بالوقت أو المدة الصحيحة لسلق صدور الدجاج يحافظ على الفوائد التي يحتوي عليها الثدي من العناصر الغذائية، حيث أنهما غنيان بفيتامين ب 12، وقليلة الدهون والدهون وغنية بالبروتين.