ما هو النظام الغذائي لمرضى السكر الذي يمكن لمرضى السكر الاعتماد عليه في نظامهم الغذائي اليومي، وهذا ما سنعرفه في مزايا المقال.
مفهوم الغذاء
إنها مادة تتكون من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى المستخدمة في جسم الكائن الحي ؛ للحفاظ على النمو والعمليات الحيوية ولتوفير الطاقة، ويعمل الجهاز الهضمي على امتصاص الطعام بحيث يمكن استخدامه بعد عملية الهضم، حيث تقوم النباتات بتحويل الطاقة الشمسية إلى غذاء من خلال التمثيل الضوئي، ويستخدم الإنسان لتغذية النباتات كمصدر رئيسي مصدر للطاقة، ثم تعلم الصيد والبستنة والرعي والزراعة، وهي الوسيلة الأساسية التي تكيف بها البشر مع البيئة لإطعام أنفسهم، وكان الطعام لفترة طويلة ناقلًا للثقافة في المجتمعات البشرية وكان القوة الدافعة للعولمة خلال المراحل الأولى من التجارة الأوروبية، عندما تنتشر الأطعمة مثل الفلفل الأحمر والذرة والبطاطا الحلوة عبر أوروبا إلى إفريقيا وآسيا، وستقدم المقالة معلومات مثيرة للاهتمام حول أنواع الطعام المختلفة.
ما هو مرض السكري
تشير كلمة السكري إلى مجموعة من الأمراض التي تؤثر على تعامل الجسم مع سكر الدم – أو الجلوكوز -. السكر في الدم مادة أساسية لصحة الجسم، لأنه مصدر رئيسي للطاقة، يغذي الخلايا المكونة للعضلات والأنسجة المختلفة، بالإضافة إلى سكر الدم وهو غذاء ومصدر رئيسي للطاقة. الطاقة للدماغ، ويختلف مسبب مرض السكري باختلاف نوعه، ولكن بغض النظر عن نوعه، فإنه يؤدي إلى كميات كبيرة من السكر في الدم، مما يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة ومتنوعة، ومن هنا تأتي أهمية وضع جدول غذائي. لمرضى السكر بمختلف أنواعه، ولمراقبة مستويات السكر بالشكل الأمثل قدر الإمكان.
ما هو النظام الغذائي لمرضى السكر
- الكربوهيدرات الصحية أثناء عملية الهضم، يتم تكسير السكر – أو الكربوهيدرات البسيطة – والنشويات – أو الكربوهيدرات المعقدة – لتكوين سكر الدم، لذلك يجب التركيز على تناول الكربوهيدرات الصحية مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والبقوليات. منتجات قليلة الدسم.
- الأطعمة الغنية بالألياف تشمل الأطعمة التي لا يستطيع الجسم امتصاصها وتخزينها بالكامل. تساعد في تنظيم مستويات السكر وتحسين إدارة الجسم له. تشمل هذه الأطعمة الخضروات والفواكه والبقوليات والقمح الكامل ونخالة القمح.
- الأسماك الصحية تحتوي لحوم الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على تحسين عمل القلب وتقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم. الأسماك الموصى بها هي السلمون والماكريل والتونة والسردين. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تجنب تناول الأسماك المقلية والأسماك التي تحتوي على كميات كبيرة. من الزئبق، مثل سمك القرميد وسمك أبو سيف وسمك الكنعد.
- الدهون المفيدة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة المشبعة التي تساعد في تقليل الكوليسترول الضار. تشمل هذه الأطعمة الأفوكادو، واللوز، والجوز، والجوز، والزيتون، وزيت الزيتون، لكن لا يجب الإفراط في تناولها، لأنها تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية.
أنواع مرض السكري
قبل شرح طرق تنظيم مرض السكري من النوع 2 بالطعام، تجدر الإشارة إلى أن عدد المصابين بمرض السكري، وفقًا للإحصاءات التي أجريت في عام 2015 في الولايات المتحدة، يبلغ حوالي 30.3 مليون شخص، أو 9.4٪ من السكان، وفي حقيقة أن هناك أنواعًا عديدة من مرض السكري يمكن إظهارها على النحو التالي.
مرض السكر النوع 1
داء السكري من النوع الأول يتمثل في تلف خلايا بيتا البنكرياسية التي تنتج هرمون الأنسولين، حيث تتمثل هذه الحالة في عدم إنتاج البنكرياس للأنسولين أو إنتاج كميات قليلة من هذا الهرمون، مما يمنع السكر من دخول خلايا الجسم واستخدامه. كمصدر للطاقة، وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع أكثر شيوعًا عند الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن ثلاثين عامًا، ولكن هذه الحالة قد تتطور في أي عمر، وفي هذا السياق يلاحظ أن الإصابة بالنوع الأول يشكل مرض السكري حوالي 10٪ من جميع حالات السكري بشكل عام.
القواعد الأساسية لنظام غذائي لمرضى السكري
- يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرضى السكر على ثلاث وجبات رئيسية (الإفطار والغداء والعشاء)، بالإضافة إلى وجبتين خفيفتين يتم تناولهما بين الوجبات الرئيسية.
- يجب أن يتم التغيير في نظام الأكل لكل مريض بشكل تدريجي، ولا يجب تغيير نمط حياة المريض بشكل جذري، لأنه نظام يجب عليه اتباعه طوال حياته وليس من السهل تقييده بقواعد صارمة وصعبة. التمسك.
- تجنب السكريات مثل المربى والحلويات والشوكولاته والحلاوة الطحينية والكيك والجيلي والسوائل المحلاة والعصائر والفواكه المعلبة والمشروبات الغازية والآيس كريم، وكذلك تجنب استخدام سكر المائدة لتحلية القهوة والشاي وغيرها.
- يفضل تناول الأطعمة الغنية بالألياف، حيث تساعد الألياف في الحفاظ على مستوى الجلوكوز والدهون في الدم في المعدل الطبيعي، وتمنع الإمساك، من هذه الأطعمة النخالة والشعير والأرز البني وغير المقشر والفول المجفف والعدس. والخبز المصنوع من الحبوب النقية والخضروات غير المطهية. فواكه نشوية وطازجة وقشور كلما أمكن ذلك.
- إن تناول الأطعمة قليلة الدسم، فالكثير من الدهون يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهو أكثر الأمراض التي يسببها السكري شيوعًا، لذلك يجب التقليل من تناول اللحوم الحمراء واستبدالها بالسمك والطيور.
- إزالة الدهون من جلود اللحوم والدواجن قبل الطهي أو الشوي أو الخبز في الفرن أو التبخير بدلاً من القلي، وتجنب إضافة الدهون عند الطهي (السمن أو الزيت، الزبدة الطبيعية والاصطناعية) أو عند تقديم الطعام (مثل الزيت أو الصلصة).
- استخدم الزيوت النباتية غير المجمدة (زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون)، وتجنب الأطعمة الغنية بالدهون مثل المكسرات واللحوم الباردة والنقانق، وتناول الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.