ما هو البندق وفوائد البندق للنساء وأضرار البندق وفوائد البندق للأطفال، هذا ما سنتعرف عليه أدناه.
ما هو البندق
تنتمي حبات البندق إلى عائلة Betulaceae، واسمها العلمي (لاتيني Corylus avellana L.)، والذي يحتوي على ما لا يقل عن أحد عشر نوعًا من أشجار البندق. تعتبر تركيا من أكثر الدول إنتاجية في العالم، وتنمو لتصل إلى ارتفاع يتراوح بين 3 إلى 8 أمتار، وأوراقها دائرية، ذات حواف مسننة، وشعيرات ناعمة، وكبيرة الحجم، تتراوح من 6 إلى عرض 12 سم. تتكون من 5 قطع، وتشكل القشرة الخارجية 75٪ من حجم الثمرة، والتي تتميز بلونها الأصفر والبني وشكلها الكروي.[١] والجدير بالذكر أن هناك أنواعًا عديدة من البندق، وأكثر الأنواع شيوعًا هي البندق الأوروبي، والبندق الأمريكي، والبندق المنقار.
فوائد البندق للسيدات
البندق مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة
الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في البندق هي أحماض أوميغا 9 الدهنية الموجودة أيضًا في زيت الزيتون. مثل جميع أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك، لها تأثير مفيد على الكوليسترول. عندما يتراكم الكوليسترول في الدم، يتأكسد بواسطة الجذور الحرة، وينتهي به الأمر إلى تكوين لويحات يمكن أن تعيق الدورة الدموية وتسبب أمراض القلب. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البندق على الحد من هذه العملية عن طريق تقليل تكوين هذه اللويحات.
البندق غني بالألياف
الألياف الموجودة في البندق تحمي من سرطان القولون
الألياف الموجودة في البندق تحمي من سرطان القولون
بالإضافة إلى أحماض أوميغا 9 الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، يحتوي البندق أيضًا على 9-10 بالمائة من الألياف. خلص عدد كبير من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وتعزز الشعور بالامتلاء، وبالتالي تقلل الشهية.
البندق يحفز عملية الشفاء
البندق غني أيضًا بالأرجينين، وهو حمض أميني يلعب عدة أدوار في جسم الإنسان، بما في ذلك تسريع التئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأرجينين عبارة عن موسع للأوعية الدموية يعمل على إرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، وبالتالي خفض ضغط الدم الشرياني.
الدراسات والبحوث الحديثة حول البندق
في عام 2011، في دراسة كبيرة وشاملة عن البندق في جامعة ولاية فرجينيا بالولايات المتحدة الأمريكية، حلل العلماء في المختبر آثار مستخلص البندق على خلايا سرطان القولون البشرية. أثبتت الدراسة أن البندق المسحوق له تأثير قوي في تثبيط تكاثر الخلايا، أي أنه يحد من تكاثر الخلايا السرطانية.
في عام 2004، درس باحثون في جامعة اسطنبول في تركيا تأثير البندق على الأرانب التي تتغذى على الأطعمة المحملة بالكوليسترول. أظهر فريق الدراسة أن البندق أبطأ من تكوين اللويحات، وأن محتواها من الأحماض الدهنية غير المشبعة يحسن ملامح الدهون في الدم في الأرانب بمعنى آخر، تحسين نسب الدهون الجيدة مقابل الدهون في الدم. أسفرت دراسة أجراها باحثون في جامعة أوتاجو بنيوزيلندا عام 2011 على البشر عن نفس النتائج. وخلص الباحثون إلى أن “إضافة البندق إلى النظام الغذائي المعتاد قد يكون وسيلة مناسبة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
البندق في مطبخك
للاستفادة من جميع فوائد البندق، يمكنك تناولها مطبوخة أو نيئة أو محمصة. أثبت عدد من الدراسات أن تحميص البندق لا يفقد أحماض أوميغا 9 الدهنية الجيدة أو مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. من ناحية أخرى، تأكد من عدم إزالة القشرة الرقيقة التي تغطيها مثل المناديل الورقية ؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
فوائد البندق للاطفال
يحتاج الأطفال إلى نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الطفل السليم. تكمن فوائد البندق للأطفال في احتوائه على العديد من هذه العناصر الغذائية، والتي سنذكر منها ما يلي
1. بعض الدهون الصحية
تعتبر الدهون الصحية من أهم مصادر الطاقة للأطفال، حيث أنها تمد خلايا الجسم بالطاقة اللازمة لنمو الطفل.
2. البروتين
يبني البروتين الخلايا في جسم الأطفال، ويحارب الأمراض المختلفة، ويساعد في تحويل الأطعمة إلى طاقة يستخدمها الجسم للنمو.
3. الألياف الغذائية
يحتوي البندق على كميات جيدة من الألياف، مما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك عند الأطفال، والألياف تقلل من فرص إصابة الأطفال بالعديد من أمراض القلب والسرطانات مع تقدمهم في السن.
4. الحديد
يحتوي البندق على كميات جيدة من الحديد، حيث أن الحديد عنصر مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء القادرة على حمل الأكسجين بكميات جيدة.
5. فيتامين ب
البندق غني بمشتقات فيتامين ب المختلفة، مثل حمض الفوليك، الذي يعمل على تنظيم العديد من العمليات الحيوية في الجسم، مثل تنظيم الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، والإنتاج السليم لخلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى أنه يعمل لتحفيز وتقوية نمو الشعر.
6. المنغنيز
يحتوي البندق على كميات كبيرة من المنجنيز، مما يساعد في النمو السليم للعظام، ويسرع التئام الجروح، وينشط العديد من الإنزيمات المختلفة.
7. فيتامين هـ
يحتوي البندق على كمية جيدة من فيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية في الجسم، مما يؤدي إلى منع تلف خلايا الجسم، والوقاية من تكوين أنواع مختلفة من السرطانات عند الأطفال.
تلف البندق
نادرًا ما يكون للبندق أي ضرر كبير، خاصة إذا لم يتم تحميص الشخص، ولكن قد يحدث في الأوقات التي يؤدي فيها تناول البندق إلى حدوث حساسية لمن يأكله، من خلال ظهور طفح جلدي أو حساسية في الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى للإسهال أو المغص أو السعال المستمر.