ماهي الكربوهيدرات والنشويات والبروتينات

ما هي الكربوهيدرات والنشويات والبروتينات التي نتحدث عنها من خلال مقالتنا H1 حيث نتعرف على فوائد ومضار كل منها.

ما هي الكربوهيدرات والنشويات والبروتينات

الكربوهيدرات
هي الأطعمة التي تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها، وهذا هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. إنه مهم بشكل خاص للدماغ، الذي لا يستطيع استخدام مصادر الطاقة الأخرى (مثل الدهون أو البروتينات) بسهولة. هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات والكربوهيدرات البسيطة التي تحتوي على السكريات والمتوفرة في الأطعمة مثل السكر الغذائي، والعسل، ومنتجات الألبان، والفواكه، والعصير، والكربوهيدرات المعقدة، وهي نشويات مكونة من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز التي تشمل منتجات الحبوب مثل الخبز ورقائق البطاطس والمعكرونة والأرز.
الكربوهيدرات
وهي من أنواع الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، وغالبًا ما تكون أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا واستهلاكًا، والسبب في ذلك أنها مصدر ممتاز للطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه المختلفة . تتكون النشويات من سلاسل سكر طويلة نسبيًا، مما يجعل هذا النوع من الطعام أكثر صحة من الكربوهيدرات البسيطة ذات سلاسل السكر القصيرة.
البروتينات
إنها مركبات مركزية لها وظائف عديدة. توجد في جميع الأنسجة وتشكل جزءًا من كل عملية تحدث في الجسم. يتكون البروتين من أحماض أمينية بتركيبات مختلفة، ولكل نوع وظائف مختلفة. يمكن أن ينتج الجسم بعض هذه الأحماض الأمينية، لكن يجب أن يستهلك الطعام الأساسي منها.

فوائد الكربوهيدرات والنشويات والبروتينات

الكربوهيدرات
إمداد جسم الإنسان بالطاقة، لاحتوائه على مواد تجعل الجسم يخزن الطاقة على شكل جليكوجين في الكبد والعضلات.
تقوية وظائف الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، خاصة وأن الكربوهيدرات من أنواع الألياف، مما يقلل الإمساك ويقلل من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
يساعد السيروتونين الموجود في الكربوهيدرات على تحسين الحالة المزاجية للشخص ويحارب الأرق، وبالتالي يحصل الجسم على راحة جيدة من خلال النوم.
تعتبر الكربوهيدرات مهمة للرياضيين، خاصة أنها مصدر للطاقة المخزنة، خاصة أنها تتحول إلى جلوكوز.
توجد الكربوهيدرات في الأطعمة ذات المذاق الرائع.
للكربوهيدرات فائدة كبيرة في القضاء على التعب والإرهاق والتخلص من الخمول والكسل.
الكربوهيدرات لها فائدة في تقوية عمل الدماغ ووظائفه، وبالتالي تحسين الأداء العقلي بشكل عام.
تحارب الكربوهيدرات السرطان، وينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل البصل والطماطم والفلفل.
الكربوهيدرات
مصدر مهم للطاقة للجسم.
قوة الذاكرة وزيادة مستوى الذكاء والقدرة على التفكير، وذلك لاحتوائه على الجلوكوز الذي يغذي الجهاز العصبي.
تنظيم مستويات السكر في الدم.
تحويل دهون الجسم إلى طاقة من خلال مادة (حمض أوكسالاسيتيك) وهي نتاج تكسير الكربوهيدرات مما يساعد على تكسير الدهون وفقدان الوزن الزائد.
– تحتوي الكربوهيدرات على نسبة كبيرة من الألياف التي تعمل على علاج عسر الهضم وما يترتب عليه من إمساك.
يمنح الجسم إحساسًا بالدفء في الشتاء.
حماية القلب من المرض ورفع كفاءة عمله.
البروتينات
يدخل في تكوين الخلايا والأنسجة. إنه المكون الرئيسي للشعر والأظافر.
إنه جزء مهم من عمليات الإصلاح.
يلعب البروتين دورًا مهمًا في تنظيم الهرمونات ؛ خاصة أثناء تحول الخلايا وتطورها خلال فترة البلوغ.
إنه لبنة بناء الشعر والجلد والأظافر وأعضاء الجسم المختلفة.
– يساعد الجسم على القيام بأنشطته المختلفة. مثل الحركة والمشي. يعمل على نقل العديد من العناصر الغذائية من وإلى الخلايا ؛ والتي بدورها تدخل في تصنيع العديد من الإنزيمات التي تعمل على هضم الطعام.
وقد يدخل أيضًا في تكوين الهيموجلوبين في الدم. تساعد في عملية التنفس والتي بدورها تعمل على نقل الأكسجين من الرئتين إلى الخلايا ونقل ثاني أكسيد الكربون من الخلايا باتجاه الأعضاء المسؤولة عن إفرازه في جسم الإنسان.

عيوب الكربوهيدرات الغذائية

الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات تحفز البنكرياس على إفراز كميات كبيرة من الأنسولين في الجسم.
وهذا يتسبب في زيادة نسبة الأنسولين التي اعتاد عليها الجسم، مما يعرض مخاطر الإصابة بمرض السكري الذي يؤثر على مناعة الجسم.
أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات يعرض الجسم لمخاطر الإصابة بسرطان الثدي والبنكرياس.
تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل المعكرونة والخبز الأبيض يسبب زيادة في وزن الجسم والإصابة بأمراض السمنة المزعجة.
ينصح الخبراء بتناول الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مختلفة مثل البروتين والألياف مع الكربوهيدرات لتجنب تأثيرها السلبي على صحة الجسم.

الجوانب السلبية للنشا

الموت يحدث
وربط الموقع بين استهلاك النشويات وزيادة معدلات الوفيات، مشيرًا إلى أن زيادة استهلاك الدهون قد لا يؤدي إلى زيادة المخاطر على الإنسان مقارنة بأضرار الكربوهيدرات التي قد تؤدي إلى الوفاة.
الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
وقال الموقع إن الأشخاص الذين يتناولون الكربوهيدرات باستمرار معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بدانة
تعتبر الكربوهيدرات من الأطعمة التي تساعد على زيادة الوزن بسرعة، خاصة أنها يصعب حرقها بسهولة.
نقص فيتامين
يعتبر نقص الفيتامينات من المخاطر التي يتركها الإفراط في تناول الكربوهيدرات على صحة الإنسان، حيث يمكن للنشويات أن تزيد من نسبة الدهون كما في السابق، مما يؤدي إلى نقص في الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بالتوازي مع نسبة الكربوهيدرات في النشويات.
زيادة نسبة السكر في الدم
وبحسب الموقع، فإن النشويات تزيد أيضًا من مخاطر ارتفاع نسبة السكر في الدم، حيث تلعب هذه النشويات دورًا مهمًا في تعزيز السكر في الجسم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر، وبالتالي يصبح المرء عرضة للإصابة بمرض السكري المزمن.

سلبيات البروتين

يتم تخزين دهون الجسم
عندما تفرط في تناول البروتين، يأخذ الجسم ما يحتاجه، ويخزن الباقي على شكل دهون، لذلك يجب أن تعرف جيدًا أن الجسم يحتاج إلى كميات محددة من البروتين.
تؤثر على الكلى
عند هضم البروتين، تعمل الكلى على التخلص من فضلات الجسم، وعندما تتناول كمية كبيرة من البروتين في وقت واحد، يمكن أن تصاب الكلى بالتوتر بسبب التخلص من الفضلات في الجسم، وهذا يسبب التعرض. لارهاق الكلى، ويزيد من فرص الاصابة بامراض الكلى.
زيادة الشعور بالعطش
العطش علامة على إجهاد الكلى أو تلفها. إن الإفراط في تناول البروتين والعمل الشاق للكلى يزيد من فرص الإصابة بالجفاف، وهذا هو سبب شعورك بالعطش الشديد.
رائحة الفم الكريهة
يفرز الجسم الكيتونات التي تسبب رائحة الفم الكريهة نتيجة الإفراط في تناول البروتين.