ما هي القهوة الإيطالية وكيف يتم تحضيرها وما أنواعها تقرير كامل عنها فقط اتبع الأسطر التالية
ما هي القهوة الايطالية
إسبرسو هو مشروب قهوة إيطالي مركّز وداكن. يتكون مشروب قهوة الإسبريسو من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن المطحونة، ويقدم في فنجان صغير مع صحن، على غرار فنجان القهوة التركية، لكنه غالبًا ما يكون سميكًا وأبيض اللون، ويمكن أن يكون شفافًا. تحتوي قهوة الإسبريسو على تناسق غالبًا ما يكون أكثر سمكًا من مشروبات القهوة الأخرى، وتحتوي على تركيز أعلى من المواد المعلقة والمذابة ورغوة كريمية من الضغط حيث أن تركيز هذا المشروب هو تركيز قوي في كوب نموذجي (60 مليلتر)، الإسبرسو هو أساس بعض المشروبات أنواع القهوة الأخرى، مثل كافيه لاتيه، موكا، قهوة أمريكية، وقهوة اسبريسو سميت باسم إيطاليا، حيث يعني الاسم “قهوة طازجة”، أي أن اسمها نابع من جودة حبوب البن المصنعة منها. . يتكون مشروب الإسبريسو من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن المطحونة، مما يجعله متماسكًا وسميكًا مقارنة بأنواع القهوة الأخرى، وكوب 60 مليلترًا منه يحتوي على 80-150 مليلترًا من الكافيين، وكمية الكافيين يختلف حسب نوع حبوب البن وتركيزها.
أنواع قهوة الإسبريسو
يمكننا التمييز بين نوعين من قهوة الإسبريسو
إسبرسو ريستريتو تُطحن القهوة ناعماً وتضغط أكثر في الكبسولات، مما يؤدي إلى قدرتها على تقليل كمية الماء وبالتالي زيادة تركيز القهوة.
– لونجو إسبريسو القهوة في الكبسولات تكون أكثر خشونة عند الطحن، مما يسمح لكمية أكبر من الماء بالتغلغل بين الحبيبات، لذا فهي أخف من حيث تركيز القهوة.
أفضل حبات قهوة اسبريسو
1- Lavazza Super Crema Espresso من La Vazza، مزيج رائع لأولئك الذين يختارون القهوة ذات المذاق الأكثر مرارة والمصنوعة من حبوب البن المحمصة الداكنة جدًا.
2- هي Koffee Kult Dark Roast ذات الشعبية الكبيرة، والتي تتميز بأنها قهوة قوية ولكن بدون مرارة الكافيين، وتضع حدًا للإضافات التي تعزز طعم القهوة.
إنه نفس دور قهوة Kicking Horse، لكنه أقوى قليلاً، ويمكن استخدام هذا النوع بأمان لصنع مشروبات الإسبريسو بالحليب، مثل اللاتيه والكابتشينو.
3- قهوة Cliff Hanger Espresso من أفضل ماكينات صنع القهوة، Kicking Horse Coffee، وهي واحدة من أشهر حبوب قهوة الإسبريسو، والتي تتميز بنكهتها الغنية.
جلب حبوب قهوة Cliff Hunger Espresso من العديد من القارات، وهذا ما يميزها عن غيرها من الحبوب ويجعل من الصعب العثور عليها في مكان آخر.
كما أنه يمزج بعض نكهات الفواكه والكاكاو بمزيج من حبوب البن متوسطة التحميص، وهو خيار رائع لمن يفضل القهوة الأكثر حلاوة.
4- هو ليون دايموند هيد اسبريسو، ويتميز هذا النوع من القهوة بنكهة قوية، فهو متوسط التحميص، وعلامة ليون التجارية بها تشكيلة رائعة من حبوب البن، وقهوة اسبريسو التي تتميز بنكهة قوية وقليلة الحموضة في بالإضافة إلى أن 10٪ من حبوب البن المستخدمة تأتي من مزارع هاواي، مما يضيف إليها نكهة راقية.
5-is illy Medium Roast، حبوب قهوة كاملة، حبوب إسبريسو، يتم الحصول على هذه الحبوب من أرابيكا الكاملة من البرازيل، مما يمنحها نكهة سلسة ومتسقة.
تستخدم Illy فقط الحبوب المزروعة بشكل مستدام، وهو أمر نادر الحدوث بين منتجي البن الرئيسيين.
6- هي حبوب قهوة اسبريسو من شركة ديث ويش، وهي من أقوى أنواع الإسبريسو، حيث تحتوي على ضعف كمية الكافيين مقارنة بحبوب القهوة العادية.
تتميز بلونها الغامق للغاية، وكونها “أقوى قهوة في العالم” ليست مزحة أو ادعاء تسويقي، تحتوي قهوتها على جرعة عالية من الكافيين، وتعد قهوة ديث ويش من أشهر ماركات القهوة على أمازون .
7- إنه كافيه دون بابلو كافيه – إسبريسو إيطالي. يتم تقديم هذه القهوة في مقهى دون بابلو، وتتميز قهوتها بحقيقة أن حبوب بن أرابيكا الطازجة فقط هي التي تستخدم في صنعها، لأن طعمها أقل مرارة، وسكرها أعلى من الأصناف التي يقدمها روبوستا المتوسط. .
يقدم Café Don Pablo حبوب البن المحمصة والمتوسطة الداكنة، مما يجعل قهوة الإسبريسو معتدلة دون مرارة التحميص الداكن للغاية.
كيف تصنع قهوة اسبريسو
تتميز قهوة الإسبريسو بكونها قوية وداكنة، لذلك عادة ما يتم تحميصها حتى النهاية للحصول على حبوب البن الداكنة، وهذا يضمن مذاق أقوى لأن التحميص المطول يؤدي إلى زيادة المسام في حبوب البن مما يعني أن النكهة يزداد عند الطحن وعند مرور الماء من خلاله وتحضيره اتبع الخطوات التالية
– يتم وضع الماء حتى الحد الموضح في الإبريق في الجزء السفلي من الإبريق المخصص لصنع قهوة الإسبريسو.
– يتم وضع البن المطحون في الفلتر (الجزء الأوسط) ثم عصره ويكون الضغط حسب الرغبة لمدى تركيز القهوة.
– تندمج اجزاء الابريق مع بعضها ويغلق الابريق ثم يوضع على النار حتى الغليان.
– عندما يغلي الماء سيبدأ في الصعود إلى أعلى أو أعلى قطعة من الإبريق ثم يصب في فنجان القهوة وبذلك نكون قد انتهينا من تحضير قهوة الإسبريسو وتؤكل مع أي نوع من الحلوى الباردة مثل مرغوب.