كيف ينتج النحل العسل

كيف ينتج النحل العسل نتعرف على إجابة هذا السؤال من خلال هذا المقال. كما نتعرف على علامات تلف العسل ونشير إلى فوائده الصحية.

كيف ينتج النحل العسل

ينتج النحل العامل (الذي يمثل 98٪ على الأقل من خلية النحل) العسل بطريقة معقدة. عدد كبير من النحل العامل ضروري ؛ حيث لا تستطيع نحلة واحدة إنتاج العسل دون مساعدة بقية الخلية. باختصار، يمتص “النحل المتنقل” رحيق الأزهار ويخزنه في معدته الثانية المخصصة لذلك (مصمم خصيصًا لتخزين العسل) حتى يعود إلى الخلية. بمجرد وصولهم إلى الخلية، يقومون بإيصال الرحيق إلى النحل “المضغ”.
يجمع النحل المضغ الرحيق ويمضغه لمدة 30 دقيقة. أثناء المضغ، تقوم الإنزيمات بتحويل الرحيق إلى مادة تحتوي على العسل مع الماء. بعد المضغ، يوزع النحل العامل المادة في أقراص العسل، حيث يتبخر الماء، مما يقلل من الماء في العسل. يتم تسريع تبخر الماء مع تموجات النحل بأجنحتها وعندما ينتهي إنتاج العسل، يكون النحل الآخر مسؤولاً عن غلق أقراص العسل بإحكام بالشمع بحيث يتم حماية المنتج.
ينتج النحل ويخزن منتجاته (العسل، غذاء ملكات النحل، البروبوليس) لاستخدامه الخاص ويمكنه البقاء على قيد الحياة عن طريق تناول العسل خلال الشتاء والفترات الأخرى التي لا يتوفر فيها حبوب اللقاح، ويقوم مربي النحل في الواقع “بسرقة” جزء من هذا المخزون الذي يحتفظ به النحل. في حالات الطوارئ، عندما يحصدون العسل، ولكن إذا تم الحصاد بطريقة عقلانية، يمكن للنحل أن ينتج الكثير من العسل كما يأخذه الإنسان وستستمر دورة حياته دون مشاكل أخرى.

أسئلة مختلفة حول تخزين العسل

ما هي مدة تخزين العسل
يمكن أن يظل العسل المخزن في حاويات مغلقة على حاله لعقود أو أكثر. بالرغم من ذلك يتأثر العسل بالتغيرات الفيزيائية والكيميائية أثناء عملية التخزين، حيث يميل إلى أن يغمق لونه ويفقد رائحته ونكهته، لذا فإن العمر الافتراضي المثالي للعسل هو سنتان، لكن التخزين الجيد للعسل يحافظ على جودته من أجل وقت أطول.
ما هي درجة الحرارة المناسبة لتخزين العسل
قم دائمًا بتخزين العسل في درجة حرارة الغرفة، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه في العالم. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 10-21 درجة مئوية ولا ينصح بدرجات حرارة أعلى. لا داعي للاحتفاظ بالعسل الخام في الثلاجة حتى بعد فتحه ولكن تجنب تركه بالقرب من الحرارة المتطايرة، على سبيل المثال، بجوار الأفران أو في ضوء الشمس المباشر لأن هذا يدمر الخصائص الصحية للعسل.
ما هي أفضل العبوات لحفظ العسل الخام
تعتبر العبوات الزجاجية أفضل خيار لتخزين العسل، حيث يتفاعل البلاستيك مع العسل ويفقد محتواه المائي الطبيعي أو يتسبب في انتقال المواد الكيميائية بداخله. يوصى أيضًا بحفظ العسل في الحاوية الأصلية التي كان بها عند شرائه، والتأكد من إغلاق الغطاء بإحكام بعد الاستخدام حتى لا يتعرض لأي رطوبة أو هواء أو روائح. هذا النوع من العسل ليس بيئة سهلة لنمو البكتيريا، ولكن الحاويات غير المغلقة بإحكام يمكن أن تسمح للرطوبة بالوصول إلى محتوى الماء الطبيعي داخل العسل وعندما يتبخر الماء يتبلور بسرعة، لذا تأكد من أن الحاوية محكم الإغلاق حيث يمكنك استخدام أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن تأكد دائمًا من أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث لا يمكن الاعتماد على المعادن الأخرى ويمكن أن تفسد العسل.
هل يجب تخزين العسل الخام في الثلاجة
لا تحتاج إلى تخزين العسل في الثلاجة، فمن الأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة لأن الثلاجة تجعل قوامها صلبًا وثقيلًا. ومع ذلك، فإن العسل الخام يحتوي على نسبة رطوبة طبيعية، لذلك إذا لم يتم تخزينه في ظل الظروف الصحيحة، فقد تنمو الخميرة بمرور الوقت مما يتسبب في تخمر العسل. يلجأ بعض المنتجين إلى بسترة العسل لقتل خلايا الخميرة، لكن هذا أيضًا يزيل الخصائص العلاجية الطبيعية بداخله. يمكن تخزين العسل الخام السائل، الأمر الذي يتطلب تخزينه لفترة أطول في الثلاجة لتجنب أي تخمير محتمل أو تغيير في المذاق، لكن بشكل عام لا تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة.
هل يمكن أكل العسل المتبلور
نعم، بالطبع، لكن إذا كنت تفضل قوام العسل السائل الناعم، فقم بإزالة الغطاء ووضعه في قدر صغير من الماء الدافئ وليس المغلي حفاظًا على الفوائد الصحية. سترى أنه يستعيد قوامه السائل بعد بضع دقائق ولن يفقد جودته الطبيعية. ثم يمكنك وضع حبيبات العسل على الخبز المحمص وسوف تذوب الحبيبات ببساطة وتصبح لذيذة.

علامات تلف العسل الطبيعي

العسل له طعم حمضي نتيجة التخمير مع وجود غازات أو فقاعات هواء كبيرة في العسل تظهر على سطحه على شكل رغوة.
– وجود طبقة من الفوم بأعلى العبوة وهذا نتيجة التخمير (استهلاك السكريات) وانتاج الحموضة والهواء.
يميل العسل إلى أن يكون حامضيًا، أي أن مذاقه حامضيًا وغير مقبول.
رائحتها مثل التواريخ الفاسدة.
أظهر التحليل المختبري للعسل أن العسل ملوث بالفطريات أو الخميرة أو بكليهما نتيجة زراعة الفطريات فيه.
غالبًا ما تتوافق هذه الخصائص السابقة مع العسل الخفيف أو الرطوبة العالية.

بعض فوائد تناول العسل

يساعد العسل في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
منع تقرحات المعدة والتخلص من الإسهال.
يساعد تناول ملعقتين كبيرتين من العسل على معدة فارغة يوميًا في تقليل آلام المعدة.
التخلص من الوزن الزائد وإعطاء الجسم الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية بكفاءة.
يساعد العسل على منع ارتجاع حامض المعدة، لأنه يعمل على تبطين جدار المعدة وحمايتها من الالتهابات والحرقان اللذين يصيبان المعدة.
الوقاية من العدوى الفيروسية المنقولة للإنسان والوقاية من الإنفلونزا.