كيف دخلت القهوة مصر بين الحقائق والشائعات. في هذا المقال نقدم لكم القصة الكاملة عن دخول مشروب القهوة السحري إلى مصر، مع شرح عن طريقة تحضيره وأهم فوائده وقيمته الغذائية.
كيف دخلت القهوة مصر
دخلت القهوة مصر من بلاد اليمن عن طريق البحر إلى السويس ثم إلى القاهرة. في ذلك الوقت انقسم مشايخ الأزهر بين مؤيد ومعارض، ولم يقبله المجتمع المصري إلا بعد جدال عنيف بين العلماء، حيث شن أحد الفقهاء الشافعيين عليه حملة عنيفة بعد اقترح عليه المستجوبون سؤالا عن جواز شربه، على ما نشرته مجلة التحرير عام 1953.
في مطلع القرن الثامن عشر أصدر الشيخ علي أحمد السنباطي فتوى تحرم شرب القهوة باعتبارها “مادة مسكرة تخبر العقل”، قوبلت بردود فعل سلبية كثيرة، وأدت إلى مهاجمة قائد الشرطة لمستهلكي القهوة وسجن بعضهم. . أغلقوا أماكن تقديمهم، وكسروا أوانيهم، ومنعوا استخدامها أو الشرب في الأماكن العامة.
وحاول تجار القهوة ومنتجو القهوة ثني الشيخ عن فتواه، فيما استمر أنصاره في إيذاء كل من شربها، حتى قتل أحد تجار البن على يدهم. شربوا فيها القهوة بدون سكر على روح الميت لتحدي الشيخ وفتواه، ثم جاءت عادة تقديم القهوة للسادة في حداد.
وظل الوضع متضاربًا في مصر، حتى أصدر القاضي الحنفي محيي الدين بن الياس فتوى تجيز شربه، وكان للناس حكمان متضاربان أحدهما يحرم شرب القهوة والآخر يجيزها، حتى فرضت القهوة نفسها كأمر. مشروب يساعد على النشاط والسهر بعد تشكيل لجنة من المختصين لشرح فوائده. بدأت القهوة تأتي علانية من اليمن إلى مصر، وكانت المحلات التي تبيعها تسمى “خان البني”.
قصة اكتشاف القهوة
يعود اكتشاف القهوة إلى أكثر من قصة أسطورية، والتي قد لا تكون واقعية، بما في ذلك ما حدث في القرن التاسع عشر، وتحكي عن رجل إثيوبي اسمه الخالدي خرج مع قطيع من الماعز إلى المرعى، ثم قام لاحظوا نشاط القطيع وسلوكهم الغريب بعد تناول النباتات وحبوب البن، وقصة أخرى تحكي عن اكتشاف نبات البن للشيخ عمر الذي نفي إلى منطقة غريبة بعد أن كان يعالج مرضاه بالدعاء، وعندما كان شعر بالجوع، فقطف إحدى الثمار من بين الشجيرات المجاورة له، وشعر بمذاقها الطيب، وشوى بذورها، لكنه صُدم عندما رأى صلابة، فما كان منها إلا أنها غليتها، ولعله نال بعض النعومة، ففاجأ بسائل بني له رائحة لذيذة، فأعجبه بتذوقه، فشربه، ولاحظ أنه ينشطه عدة أيام.
الفوائد الصحية للقهوة
1- مضادات الأكسدة
أثبتت الدراسات الحديثة أن القهوة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الخضار والفواكه، لذا فهي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض مثل السرطان.
2- تحسين الأداء
أثبتت الدراسات الحديثة أن القهوة تزيد من القدرة على التحمل وأن الكافيين الموجود فيها هو المسؤول عن ذلك، كما أنه يحسن الأداء ويعطي إحساسًا بالطاقة.
3- الوقاية من تكوّن حصوات المرارة
أثبتت الدراسات الحديثة أن شرب القهوة بمعدل 4 أكواب في اليوم يقي من خطر تكون حصوات.
4. تقليل الاكتئاب
يقلل شرب 2-3 أكواب من القهوة يوميًا من خطر الإصابة بالاكتئاب.
5- منع النقرس
جمعت الدراسات الحديثة بين استخدام القهوة على المدى الطويل مع انخفاض معدل الإصابة بالنقرس الناجم عن زيادة حمض البوليك، وأن شرب القهوة يوميًا يقلل من فرصتك في الإصابة بها.
6- يحفز عملية التمثيل الغذائي
تعتبر القهوة من أهم محفزات التمثيل الغذائي وتحتوي على سعرات حرارية قليلة ماعدا القهوة الخضراء التي تساعد على إنقاص الوزن وزيادة عملية الحرق.
7. مرض باركنسون
يحمي الكافيين الموجود في القهوة من خطر الإصابة بمرض باركنسون، وقد أظهرت الدراسات أن شرب فنجانين من القهوة يوميًا يقي من الإصابة به.
8- يقوي الذاكرة
أظهرت الدراسات الحديثة أن أولئك الذين يشربون فنجانين من القهوة يوميًا، تساعدهم القهوة على تقوية ذاكرتهم بشكل أفضل من والديهم، كما أثبتت الدراسات أيضًا أن القهوة تحمي من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
9. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
تحتوي القهوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي أثبتت فعاليتها في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا والرحم والكبد، وأظهرت الدراسات أن شرب القهوة يوميًا يساعد في حماية الكبد من تليف الكبد.
10. الوقاية من مرض السكري
أثبتت الدراسات الحديثة أن استهلاك القهوة اليومي يقي من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، كما أن القهوة تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم الذي يساعد الجسم على إنتاج هرمون الأنسولين اللازم للسيطرة على نسبة السكر في الدم.
طريقة تحضير القهوة
المكونات
كوبان من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من البن العربي المطحون.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
كيف تستعد
ضع الماء في قدر على الموقد وانتظر حتى يغلي.
أضف 1 ملعقة صغيرة من القهوة ونصف ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
– نخلط المكونات مع بعضها جيداً، ثم نضع القدر على النار. قلبي القهوة على النار لمدة 10 دقائق حتى تغلي. صب القهوة في الفناجين ثم القدمين.
القيمة الغذائية للقهوة
0. سعرات حراريه
– دهون 0 جم
0 غرام دهون مشبعة
– الدهون غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 جم
0 غ
كوليسترول 0 ملغ
صوديوم 2 ملجم
بوتاسيوم 49 مجم
– سكريات 0 جم
الألياف الغذائية 0 جم
-سكر 0 جم
– بروتين 0.1 جرام
الكافيين 40