يعد الحفاظ على الخبز طازجًا تحديًا للجميع، وخاصة أولئك الذين لديهم منازل صغيرة والذين يعيشون في مناخات حارة ورطبة! أسهل طريقة للحفاظ على الخبز الخاص بك من التعفن والاستمتاع برغيف كامل من الخبز هو معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز الخاص بك.

تجميد الخبز

  1. 1 نقطع الخبز إلى أجزاء أو شرائح منفصلة. لن تتمكن من تقطيع رغيف خبز بعد تجميده، ومن الأفضل عدم إذابة رغيف كامل من الخبز لأخذ بضع شرائح من كل استخدام.

  2. 2 قم بتغطية الرغيف بإحكام. يساعد تغليف رغيف الخبز بورق الخبز أو ورق الألومنيوم على سد الرطوبة وحمايتها من حروق المجمد. يمكنك فصل شرائح الخبز الطري بطبقات من ورق الشمع لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. X موارد البحث

  3. 3 ضع الرغيف في كيس آمن للمجمد. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس عن طريق طي الكيس حول الرغيف بعد كل استخدام. يمكنك الاحتفاظ بالرغيف طازجًا بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. X موارد البحث

  4. 4 دع الثلج يذوب على الخبز. عندما تريد أن تأكل الخبز، اترك القطع تذوب على ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان قبل إعادة تسخينها للسماح للخبز بامتصاص الرطوبة التي تسربت إلى الغلاف. سيضمن ذلك احتفاظ الخبز بنفس القوام الذي كان عليه قبل تجميده. X موارد البحث

احفظ الخبز في مكان بارد وجاف

  1. 1 شراء صندوق الخبز. ضع صندوق الخبز في مكان بارد بعيدًا عن مصادر الحرارة التي تسرع نمو العفن. يجب أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق بالفراغ لتقليل نمو البكتيريا المسببة للعفن لأنها تعيش على الأكسجين. X موارد البحث

  2. 2 حافظي على الخبز جافًا. تجنب لمس الخبز بيد مبللة ولا تخزنه إذا لاحظت أي رطوبة تحيط به. ستساعد هذه الرطوبة في تسريع عملية نمو العفن إذا تركت الخبز في درجة حرارة الغرفة. X موارد البحث

  3. 3 تجنب الثلاجة. يمكن أن تساعد درجة حرارة الثلاجة في منع نمو العفن، ولكنها قد تتسبب في تحوله إلى العفن بسرعة. بخلاف المجمد، تقوم الثلاجة بتغيير ترتيب جزيئات النشا في الخبز، مما يغير قوام الخبز بشكل كبير وسريع. X موارد البحث

صنع الخبز بصلاحية طويلة في المنزل

  1. 1 استخدم العجين المخمر في الوصفة. العجين المخمر هو نوع من الخميرة الطبيعية التي تزيد من حموضة الخبز، مما يصد العفن ويمنعه من التعفن. X موارد البحث

  2. 2 اخبزي نوعًا أكثر كثافة من الخبز. عادة ما ينمو العفن بشكل أبطأ على الخبز السميك الذي يحتوي على طبقة خارجية مقرمشة، مثل خبز الريف الإيطالي. تساعد زيادة كمية الدقيق المستخدم في الخبز على زيادة كثافته، كما يساهم تطبيق المزيد من البخار على رغيف الخبز باستخدام زجاجة رذاذ في إعطائه طبقة خارجية مقرمشة. X مصدر البحث X مصدر البحث

  3. 3 أضف مواد حافظة طبيعية. تساعد إضافة المواد الحافظة الطبيعية (مثل الليسيثين أو حمض الأسكوربيك) على سد الرطوبة مع تقليل عدد الخمائر والعفن. تساعد المكونات مثل الثوم والقرفة والعسل والقرنفل على منع نمو العفن، لكنها بالتأكيد ستؤثر على النكهة. X مصدر البحث X مصدر البحث

أفكار مفيدة

  • يمكنك استعادة قوام الخبز الطازج مرة أخرى عن طريق خبزه في الفرن بشكل متكرر ؛ يساعد ذلك في استعادة معظم نكهته للخبز، لكن لا يمكنك فعل ذلك إلا مرة واحدة.
  • للحفاظ على الخبز المستعمل طازجًا لبضع ساعات أخرى، ضع الجزء المكشوف من الخبز على لوح تقطيع واتركه في الهواء الطلق. X موارد البحث

تحذيرات

  • لا تشم أو تشم الخبز بعد تعفنه لتجنب مشاكل التنفس.
  • لا تأكل الخبز الذي به علامات العفن.