من المعروف أن عصير البنجر الطازج (أو البنجر) يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم، X Research Source ولكن نظرًا لأن البنجر من الخضروات القاسية جدًا، يتطلب العصر عصارة كهربائية أو خلاطًا. بالإضافة إلى؛ من الأفضل تخفيف عصير الشمندر مع العصائر الأخرى نظرًا لنكهته القوية.
المكونات
عصير شمندر عادي
يصنع حصة واحدة
4 شمندر صغير أو 2 بنجر كبير
نصف كوب (60 مل) ماء (اختياري)
عصير الشمندر الحلو والمر
يصنع حصة واحدة
1 حبة شمندر كبيرة
1 تفاحة كبيرة
قطعة 2.5 سم من الزنجبيل الطازج
3 حبات جزر كاملة
نصف كوب (60 مل) عصير تفاح غير محلى (اختياري)
عصير بنجر استوائي
يصنع حصة واحدة
1 حبة شمندر صغيرة
½ خيار بدون بذور
نصف حبة أناناس
نصف كوب عصير أناناس (اختياري)
خطوات
تحضير البنجر
1 اقطع النهايات. اقطع الأجزاء الخضراء من الطرف العلوي وحوالي 1/2 بوصة من طرف الجذر باستخدام سكين حاد مسنن.
- يمكنك نظريًا عصر الجزء الأخضر العلوي مع الشمندر، لكن تحضير العصير باستخدام قلب الشمندر هو الطريقة الأكثر شيوعًا. إذا اخترت استخدام الجزء الأخضر، اشطفه تحت الماء الجاري، ثم قطّعه إلى قطع 5 سم أو أقل واخلطه مع البنجر بعد المعالجة.
2 نظف البنجر. اشطف البنجر تحت الماء الجاري البارد. استخدم فرشاة خضروات لتنظيف أي أوساخ لا يمكنك كشطها بأصابعك.
- يحتوي قشر البنجر على الكثير من العناصر الغذائية، لذلك يجب حفظه وعصره مع البنجر بعد شطفه جيدًا إذا كان رقيقًا.
- إذا بدا الجلد دهنيًا أو دهنيًا بشكل ملحوظ، يمكنك تقشيره باستخدام مقشرة خضروات أو سكين تقشير قبل متابعة الخطوات التالية.
3 قطع البنجر إلى أرباع. نقطع جذر الشمندر إلى نصفين ثم يقسم كل منهما إلى نصفين.
- قد تتسبب القطع الكبيرة جدًا من جذر الشمندر في احتراق محرك العصارة. معظم الخلاطات والعصارات ومحضرات الطعام تعمل على عصر البنجر بسهولة، ولكن إذا كان جهازك ضعيفًا أو أقدم، فقد تحتاج إلى تقطيع كل ربع إلى النصف.
عمر البنجر
الخيار الأول استخدام عصارة
1 تحضير العصير. ضع إبريق تجميع العصير تحت فوهة مخرج العصير.
- إذا كانت العصارة الخاصة بك لا تحتوي على إبريق، ضع أي وعاء كبير أو كوب من مطبخك تحت الفوهة.
2 ضع شرائح البنجر في العصارة. ضع قطعة واحدة من البنجر في فتحة تغذية العصارة، ثم استخدم مكبس الجهاز لدفع قطعة البنجر برفق إلى العصارة.
- اعمل ببطء وبلطف. قوام البنجر صلب جدًا، لذلك قد يستغرق المحرك بعض الوقت حتى يعالجها. لا تجبر الجزء للداخل بسرعة كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى حرق المحرك.
- بمجرد تشغيل قطعة البنجر في المكبس، ابدأ في تمرير القطعة التالية. استمر حتى يتم عصر كل البنجر.
3 استمتع بالعصير. صب عصير الشمندر في كوب تقديم. اشربه على الفور أو ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستمتاع.
- يمكنك الاحتفاظ بعصير الشمندر في الثلاجة لمدة يوم أو يومين، لكن اعلم أنه أفضل مذاقه عندما تشربه مباشرة أو بعد فترة وجيزة.
الخيار 2 استخدم الخلاط / معالج الطعام
1 اخلطي الماء والبنجر. ضع قطع الشمندر والماء في خلاط عالي الطاقة أو معالج طعام.
- بسبب صلابة جذر الشمندر، يصعب على معظم أنواع الخلاطات عصره بدون سائل. لذلك يمكنك إضافة القليل من الماء لمساعدة مستخدم الجهاز على مزجه بسلاسة في بداية العملية.
2 امزج حتى يمتزج. استمر في خلط البنجر بالماء بسرعة عالية حتى تنضج كل قطع البنجر الكبيرة وتتحول إلى عصير. X موارد البحث
- على الرغم من أن قوام العصير يجب أن يكون متجانسًا وسيلًا نسبيًا، فقد تلاحظ أنه يتكتل. لذلك سوف تحتاج إلى تصفية العصير من اللب حتى يصبح جاهزًا للشرب.
3 بطن وعاء بقطعة قماش موسلين. قم بقطع قطعتين من الشاش بطول 60 سم، كدس واحدة فوق الأخرى، واطوِ كل واحدة إلى النصف لتشكيل أربع طبقات. ثم ضع طبقات القماش داخل وعاء. X موارد البحث
- إذا لم يكن لديك موسلين، يمكنك استخدام أكياس الفلتر. لف حافة الكيس على فوهة كوب أو وعاء قياس كبير.
- إذا لزم الأمر، يمكنك ببساطة استخدام مصفاة دقيقة. وازن المصفاة فوق فتحة وعاء كبير.
4 – غطي البنجر المهروس بقطعة من القماش القطني. اسكب محتويات الخلاط في القماش القطني، واجلب حواف القماش معًا فوق الفاكهة المهروسة، ثم قم بطيها معًا لإغلاق الشاش والضغط على العصير في الوعاء أدناه.
- استخدم نفس الطريقة إذا كنت تستخدم كيس فلتر الشاي.
- إذا كنت تستخدم مصفاة دقيقة، فاستخدم ملعقة مطاطية للضغط على اللب وإخراج أكبر قدر ممكن من العصير.
- لاحظ أنه يجب عليك ارتداء قفازات مطاطية أو بلاستيكية أثناء التعامل مع جذر الشمندر، وإلا فسوف تلطخ يديك باللون الأحمر.
5 اشرب العصير. تخلص من اللب واسكب عصير الشمندر في كوب تقديم. استمتع به على الفور أو اشربه بعد أن يتم تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نظريًا، يمكنك الاحتفاظ بعصير الشمندر في ثلاجتك لمدة يوم أو يومين، لكن مذاقه يكون أفضل عندما تشربه مباشرةً من العصير.
الاختلافات
عصير الشمندر الحلو والمر
1 تحضير المكونات. اشطف المكونات الصلبة، قشرها وقطّعها إلى قطع. X موارد البحث
- تحضير البنجر بنفس طريقة تحضير العصير العادي. افرك أي أوساخ بفرشاة خضروات تحت الماء الجاري البارد. نقطع البنجر المقشر إلى أرباع.
- قشر التفاح وأزل اللب منه، ثم اقطعه إلى أرباع.
- استخدم ظهر الملعقة لتقشير قطعة الزنجبيل. نظرًا لأن الزنجبيل صغير جدًا، فلا داعي لتقطيعه إلى قطع أصغر.
- اقطع الأطراف الخضراء لكل جزرة. قشر الطبقة الخارجية الرقيقة من الجزر واشطفها تحت الماء الجاري وقطع كل جزرة إلى قطع بحجم 2 بوصة (5 سم).
2 قم بعصر المكونات الصلبة باستخدام عصارة. قم بعصر المكونات الصلبة باستخدام عصارة بنفس طريقة صنع عصير البنجر العادي. لا تضيف عصير التفاح بعد.
- مرر التفاح في العصارة أولاً، ثم الجزر، ثم البنجر، وأخيرًا مرر الزنجبيل لخلطه مع باقي المكونات.
- استخدم ملعقة لتقليب العصير المتجمع للتأكد من أن النكهات تمتزج معًا.
3 يمكنك استخدام الخلاط لعصير المكونات كبديل للعصارة. امزج المكونات الصلبة وعصير التفاح في الخلاط أو معالج الطعام تمامًا كما تفعل مع عصير الشمندر العادي.
- اخلطي عصير التفاح مع عصير التفاح أولاً واستمري في الخلط حتى يصبح سائلًا تمامًا. بعد ذلك، أضيفي الجزر والبنجر والزنجبيل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صفي العصير من خلال أربع طبقات من القماش القطني وتخلص من اللب.
4 استمتع بالمشروب. صب عصير الشمندر في كوب تقديم. يمكنك شربه على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستمتاع به.
عصير بنجر استوائي
1 تحضير المكونات. نظف البنجر وقشر الخيار والأناناس. قطع كل من هذه المكونات إلى قطع صغيرة نسبيًا باستخدام سكين حاد. X موارد البحث
- جهز البنجر كما لو كنت تحضره لعمل العصير الخاص به. اقطع طرفي البنجر وافرك الأوساخ عن القشرة تحت الماء الجاري البارد. يقشر البنجر ويقطع إلى أرباع.
- إذا كان جلد الخيار مغطى بالشمع، فسوف تحتاج إلى تقشيره. إذا لم يكن القشر مغطى بالشمع، يمكنك ببساطة شطف الخيار تحت الماء الجاري ثم تقطيعه دون التقشير إلى شرائح بحجم بوصة واحدة (2.5 سم).
- قطع أطراف الأناناس. ضع الفاكهة على طرف مسطح بسكين حاد. بعد ذلك، قطعي ربع حبة الأناناس، ثم قطعي هذا الربع إلى قطع صغيرة، بما يكفي لملء كوب واحد (250 مل).
2 قم بعصر المكونات الصلبة باستخدام عصارة. إذا اخترت استخدام العصارة، فما عليك سوى وضع المكونات الصلبة في أنبوب التغذية واضغط برفق بمكبس العصارة. لا تضيف عصير الأناناس.
- ضعي شرائح الأناناس أولاً، ثم الخيار، وأخيراً الشمندر.
- قلّب العصير المُجمع بملعقة بمجرد أن يخرج من العصارة لخلط النكهات.
3 يمكنك استبدال العصارة بالخلاط إذا أردت. إذا قررت استخدام خلاط أو معالج طعام، اخلطي عصير الأناناس والمكونات الصلبة معًا، ثم صفي عصير البنجر من اللب والكتل الصلبة.
- امزج قطع الأناناس وعصير الأناناس والخيار معًا حتى تصنع عصيرًا. أضف كتل عصير البنجر واستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات حتى تصبح سائلة.
- صفي العصير باستخدام أربع طبقات من القماش القطني وتخلص من اللب المتبقي.
4 استمتع بالعصير. صب عصير الشمندر في كوب تقديم. اشربه على الفور أو إذا لزم الأمر، برده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أولاً.
الأشياء التي سوف تحتاجها
تحضير البنجر
سكين حاد
لوح تقطيع
فرشاة الخضار
مقشرة خضروات أو سكين تقشير (اختياري)
استخدم عصارة
عصارة
كوب التقديم
استخدم الخلاط / معالج الطعام
خلاط أو محضر طعام
وعاء كبير
قماش قطني أو كيس فلتر شاي أو مصفاة دقيقة
ملعقة مطاطية (اختياري)
قفازات مطاطية أو بلاستيكية آمنة للطعام (اختياري)
كوب التقديم