تدعي الأسطورة أن الوافل قد تم اختراعه عندما جلس فارس مسلح على عجينة فطيرة، والتي أنتجت وجبة الإفطار الشبكية المعروفة. لحسن الحظ، لدينا صانع وافل للقيام بهذه المهمة. اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع بسكويتات الوفل المثالية المقرمشة من الداخل والمقرمشة من الخارج.
- وقت التحضير 10-15 دقيقة
- وقت الطهي دقيقتان (لكل كعكة)
- الوقت الإجمالي 12-35 دقيقة
المكونات
1 كوب دقيق (يمكنك استبدال نصف الكمية بدقيق القمح الكامل للحلوى أو دقيق الحنطة السوداء)
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز أو صودا الخبز
2 ملاعق كبيرة من السكر
5 بيضات مع فصل البياض عن الصفار
1 و 1 / كوب حليب (يمكنك استبداله بـ1 / 4 كوب حليب كامل الدسم ونصف كوب كريمة)
2-5 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة أو الزيت
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
طبقة الوافل
شراب القيقب
فواكه مقطعة طازجة
أوراق النعناع
كريمة مخفوقة
تثليج السكر
سكر بني
قرفة
الخضروات المقلية
الجبن المبشور
توت بري
خطوات
أدوات التجهيز والعجين
1 سخن صانع الوافل. ضعه في المقبس وانتظر حتى يسخن، أو قم بتشغيله على درجة حرارة معينة، حسب النوع المستخدم. تحتوي العديد من الآلات على ضوء صغير يضيء عندما يكون صانع الوافل جاهزًا للاستخدام. []
- يمكنك اختبار درجة الحرارة عن طريق تقطير قطرة أو اثنتين من الماء على صحن صانع الوافل. يجب أن تصدر القطرات أزيزًا وترقص لمدة 2-3 ثوانٍ قبل أن تختفي. إذا بقيت القطرات لفترة أطول من ذلك، فإن صانعة الوافل ليست ساخنة بدرجة كافية. إذا اختفى في أقل من بضع ثوان، فقد يكون هناك ارتفاع في درجة حرارة صانع الوافل. []
2 اخلطي المكونات الجافة. ضع الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم. للحصول على وافل رقيق إضافي، قم بنخل المكونات بدلاً من خلطها ببساطة.
3 افصل البيض. استخدمي فاصل البيض لفصل الصفار عن البياض وضعيه في أوعية منفصلة.
- يمكنك فصل البيض عن طريق تكسيره إلى نصفين ونقل الصفار من نصف القشرة إلى النصف الآخر، مع تقطير البياض في الوعاء أسفل البيضة.
- لا بأس في ترك القليل من بياض البيض في الصفار، لكن لا تترك أي صفار به. لن ينتفخ البياض ويصبح رغوة بشكل صحيح إذا كان يحتوي على القليل من صفار البيض.
4 اخفقي بياض البيض. استخدم خفاقة يدوية أو كهربائية لخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه رغويًا وطريًا. يصف Cooking Joy المرحلة الصحيحة بأنها “ثابتة، ولكنها ليست جافة”.[]
5 اخفقي مع باقي المكونات السائلة. اخفقي الزبدة أو الزيت وصفار البيض في وعاء منفصل. أضيفي الحليب والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
6 اخلطي المكونات الجافة والسائلة. اصنع حفرة في منتصف المكونات الجافة. يُسكب مزيج صفار البيض في البئر. قلّب المكونات معًا حتى يصبح كل شيء رطبًا. لا تفرط في خلط المكونات وإلا ستنتهي بكعكة وافل سميكة. يمكنك ترك عدة كتل في العجين.
7 يضاف بياض البيض. قلّبيها مع الخليط بطريقة قابلة للطي حتى تصبح العجينة متجانسة. مرة أخرى، لا تفرط في التحريك. تذكر أن الطي هو نوع لطيف جدًا من التقليب حيث تقوم فقط بتقليب المكونات من أعلى إلى أسفل.
صنع الوافل
1 دهن صانع الوافل بالزيت. استخدم فرشاة المعجنات أو المناشف الورقية لدهن الألواح العلوية والسفلية من صانعة الوافل بالزيت. افعل ذلك قبل عمل كل كعكة، وإلا فإنك تخاطر بالتصاق الوافل. []
2 نخرج العجينة بالملعقة. استخدم إلى 1 كوب من الخليط، حسب حجم صانع الوافل الخاص بك. إذا لم تكن متأكدًا، فقم بتطبيق أقل قليلاً مما تعتقد أنه مناسب. يرتفع العجين أثناء الطهي. ضعه بالتساوي على اللوحة السفلية لصانع الوافل باستخدام ملعقة.
3 أغلق الغطاء وانتظر حتى تنضج كعكة الوفل. انتظر حوالي دقيقتين حتى ينتهي الوافل. إذا كنت تحب الفطائر بنية اللون، اطبخها لفترة أطول. []
- لا تضغط على الغطاء. سيتم وزن غطاء الوافل بدرجة كافية وسوف ينتفخ بسكويت الوفل بشكل طبيعي.[]
- احترس من تراكم البخار. سيتوقف أو ينخفض بشكل ملحوظ عندما يصبح الوافل جاهزًا.
- استمع وشاهد منظم الحرارة الخاص بصانع الوافل حتى يستمر في التشغيل والتشغيل. في بعض الأحيان يتوقف عند نضج كعكة الوفل.
- تنخفض لزوجة الوافل عندما ينضج جيدًا. إذا كان من الصعب فتح صانع الوافل وقمت بتزييته بشكل صحيح، اتركه لمدة دقيقة إضافية. []
- لا تفتح صانع الوافل إن أمكن. حاول طهي كل قطعة من الوافل مرة واحدة. إذا فتحت صانع الوافل ولا يزال شاحبًا، أغلقه بحذر واتركه لفترة أطول.
4 أخرجي الوافل. يمكن أن يساعدك السكين العريض في إمساك الوافل دون كسره أو حرق أصابعك. ضعيها على الطبق واسكبي المزيد من الخليط في صانع الوافل لعمل كعكة أخرى. كرر العملية حتى تنفد العجينة
تقديم الوافل
1 قدمي الوافل الساخن مع الزبدة وشراب القيقب. أفضل نوع هو النوع الحقيقي إذا كنت تستطيع الحصول عليه.
2 قدميها مع البودرة والسكر والفواكه. هذه هي إحدى الإضافات الشهيرة الأخرى للفطائر، كما أنها تقدم حلوى لذيذة ومنعشة. جرب الفراولة أو التوت الأزرق أو الموز أو الخوخ.
- لعمل شراب الفاكهة، ضعي الثمار المقطعة، وعدة ملاعق صغيرة من السكر، ونصف كوب ماء في قدر صغير. سخني المكونات على الموقد على نار متوسطة. قلّب الخليط حتى يصبح كثيفًا ويمكن سكبه على الوافل كقطرة.
- يمكن طهي الفواكه داخل خليط الوافل أيضًا. ضعي حفنة من التوت الأزرق أو شرائح الفراولة أو الموز المقطّع أو أي فاكهة أخرى قبل وضع الخليط في صانعة الوافل.
3 اصنع لمسة إبداعية مع الشوكولاتة. قدمي الوافل مع الشوكولاتة المذابة والكريمة المخفوقة لعمل حلوى غنية وفاخرة. يمكنك أيضًا إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الفطائر عن طريق إضافتها إلى الخليط قبل وضعها في صانع الوافل.
المزيد من أنواع الوافل
1 اصنع بسكويتات الوفل بنكهة لحم الخنزير المقدد. لا تستطيع أن تقرر ما إذا كنت تريد تناول الفطائر أو لحم الخنزير المقدد على الإفطار لماذا المساومة إذا كان بإمكانك الجمع بين لحم الخنزير المقدد والفطائر للحصول على وجبة خفيفة رائعة كل ما تحتاجه هو مكونات خليط الوافل الكلاسيكي وعلبة من لحم الخنزير المقدد لصنع الوافل مع لحم الخنزير المقدد. لسوء الحظ، فإن كعكة الوفل المجمدة التي تحتوي على عدة شرائح من لحم الخنزير المقدد في الأعلى لن تؤدي الغرض، لذا استعد لكسر عدد قليل من البيض وصنع الخليط الطازج.
2 اصنعي بسكويتات الوفل بالموز والقرفة. يُعد تزيين الوافل طريقة رائعة لإضفاء البهجة على صباح أي طفل أو مجرد الانتعاش وتناول الفطائر بطريقة غير تقليدية. يمكنك إيجاد طريقة لعمل بسكويتات الوفل بالموز والقرفة.
3 اصنع وافل برقائق الشوكولاتة. سواء كنت طاهًا مبتدئًا أو متمرسًا، فإن هذه الفطائر المصنوعة من الصفر رائعة لأولئك الذين يحبون استخدام المكونات غير المكررة. هذا الوافل هو نسخة حديثة من كعكة الإفطار التقليدية. كما أنها تقدم حلوى رائعة ولذيذة!
4 اصنع بسكويتات الوفل كورو. اسمح لنفسك أو لأطفالك بالاستمتاع بإفطار شهي من وقت لآخر. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للأطفال.
5 اصنع كعكة وافل مجمدة. تعد الفطائر وجبة خفيفة لذيذة – وهي سهلة التحضير، إذا اشتريت النوع المجمد، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
أفكار مفيدة
- قد يتطلب الأمر عدة محاولات لسكب الكمية الصحيحة من العجين، وضبط الحرارة بشكل مناسب، ومعرفة وقت نضج العجينة. تحلى بالصبر ولا تستسلم إذا لم تكن المحاولة الأولى صحيحة أو غير مطهية جيدًا أو مفرطة الطهي.
- ضع صانع الوافل على منضدة مبلطة أو لوح تقطيع من السيراميك أو الزجاج. قد يسخن السطح الموجود أسفل الماكينة وقد تتساقط بعض عجينة الوافل عليه.
- لا تستخدم رذاذًا غير لاصق على صانعة الوافل غير اللاصقة. قد يؤدي ذلك إلى إعاقة خصائص الطلاء غير اللاصق. تحقق من صانع الوافل أو دليل مستخدم الخباز لمزيد من التفاصيل.
- اصنع الوافل على طاولة الطعام وقدمها بمجرد خروجها من صانع الوافل. إذا كان عليك الانتظار حتى يتم تقديم الوافل، فقم بتغطيته ووضعه على طبق في الفرن على نار منخفضة جدًا أو في فرن تم تسخينه مسبقًا وإيقاف تشغيله.
- إذا كنت ترغب في صنع الوافل دون أن تبدأ من الصفر، استخدم خليط البان كيك مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت الإضافي.
- قم بطهي كل العجين عندما تصنعه. إذا كان لديك المزيد من الفطائر المتبقية، فاحفظها في وعاء محكم في الثلاجة وقم بتسخينها في محمصة الخبز، وليس في الميكروويف.
- يمكنك تحضيرها في صانع الشطائر.
- دهن ألواح حديد الوافل بطبقة جديدة من الزيت أو الزبدة قبل إضافة الخليط لعمل كعكة أخرى. خلاف ذلك، فإنه غالبا ما يلتصق. تساعد الأسطح غير اللاصقة أحيانًا في تقليل هذا التأثير. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
آلة صنع الوافل
محضرة الأطباق والسكاكين والملاعق وأكواب القياس
المكونات اللازمة لصنع العجين