الفرق بين العصير والعصير هو أن الأول بسيط كما يبدو اسمه ؛ يتم عصر العصير من الفاكهة، بينما يتم تحضير الثانية باستخدام قطع الفاكهة أو الخضار السليمة في الخلاط. يمكن أن تكون واحدة من ألذ الطرق لتناول حصتك اليومية من الفاكهة أو الخضار. لحسن الحظ، لا تحتاج حقًا إلى وصفة لصنع عصير لذيذ، فقط فكر في المكونات المتوفرة لديك والنكهات التي تفضلها في العصائر. على سبيل المثال امزج الزبادي مع الخوخ لعمل عصير كريمي، أو أضف زبدة الفول السوداني إذا كنت تريد مشروبًا غنيًا بالبروتين. جرب البدائل وفقًا لنظامك الغذائي واستمتع بمشروب مصمم حسب ذوقك.
خطوات
امزج عصير حسب ذوقك
1 صبي نصف إلى كوب واحد (120 إلى 250 مل) من السائل في الخلاط. إذا وضعت السائل في الخلاط أولاً، فسيكون من السهل على الجهاز خلط المكونات. يعد الحليب وعصير الفاكهة من السوائل الشائعة المستخدمة في العصائر، ولكن يمكنك استخدام الماء أو حليب جوز الهند أو الزبادي أو الحليب غير الألبان، مثل حليب الصويا أو القنب أو اللوز. X موارد البحث
إذا كنت ترغب في التخفيف من حلاوة العصير، يمكنك استخدام الشاي المثلج أو عصير الخضار أو نصف سائل العصير ونصف الماء.
2 ضع 2 إلى 3 أكواب (350 إلى 500 جم) من الفاكهة في الخلاط. تحتوي معظم العصائر على فاكهة ويمكنك اختيار نوع واحد أو مزيج من الفاكهة. يمكنك أيضًا الاختيار بين استخدام الفاكهة الطازجة أو المجمدة. ستجعل الفاكهة المجمدة العصير أكثر سمكًا قليلاً، لذا قد ترغب في قطع الثلج عند استخدامه. ضع في اعتبارك أن بعض الفواكه، مثل الموز أو المانجو، مليئة بالسكر لدرجة أنك قد لا تحتاج إلى استخدام محليات إضافية. حاول صنع عصير مع أي من هذه الفاكهة X Research source
- عائلة التوت الفراولة والتوت والتوت والعليق
- ثمار الحمضيات البرتقال والجريب فروت
- كمثرى
- الفاكهة ذات النواة الخوخ، الخوخ، النكتارين، والكرز
- مانجو
- الموز
- بابايا
تذكر قم دائمًا بإزالة القشور أو السيقان أو اللب من الفاكهة. إذا كنت تستخدم فواكه كبيرة الحجم، قم بتقطيعها قبل وضعها في الخلاط.
3 أضف المزيد من منتجات الألبان إذا كنت تريد عصيرًا سميكًا. بدلًا من إضافة المزيد من الحليب وجعل العصير أرق، أضف ملعقة من الزبادي اليوناني أو الزبادي المجمد. يضيف الزبادي اليوناني البروتين إلى العصير ويجعله أكثر لزوجة، وينتشر الزبادي المجمد في جميع أنحاء العصير ويجعله أكثر كثافة ودسمًا.
- جرب نكهات مختلفة من الزبادي. يمكنك إضافة نكهات الفاكهة إلى المزيج كما تراه مناسبًا، أو استخدام النكهات التكميلية. على سبيل المثال، يمكنك صنع عصير الخوخ باستخدام زبادي الخوخ اليوناني، أو يمكنك صنع عصير زبدة الفول السوداني باستخدام الزبادي المجمد بالشوكولاتة.
4 أضف التوابل والأعشاب والمنكهات لعمل سموذي فريد من نوعه. ستعطيك الفاكهة التي تستخدمها نكهة غنية ولذيذة، لذلك لن تضطر إلى إضافة التوابل إلا إذا كنت تريد نكهة محددة للغاية. على سبيل المثال إذا كنت تريد نكهات أكثر دفئًا، أضف قليلًا من القرفة أو الزنجبيل أو الكركم أو الهيل، وللحصول على نكهة أعشاب أكثر، أضف غصنًا أو اثنين من الأعشاب الطازجة، مثل الريحان أو اللافندر.
يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من خلاصة. جرّب مستخلص الفانيليا أو الليمون أو النعناع أو اللوز.
5 أضف زبدة الجوز أو دقيق الشوفان أو المكسرات لإضافة نسيج غني إلى العصير. إذا كنت ترغب في إضافة عنصر من البروتين إلى العصير الخاص بك، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زبدة الجوز المفضلة لديك أو الشوفان الملفوف أو التوفو. يمكنك إضافة قوام أكثر ثراءً إلى المشروب عن طريق إضافة القليل من المكسرات أو البذور، مثل بذور الشيا أو بذور الكتان أو بذور عباد الشمس.
- يمكنك إضافة قوام فريد إلى السموذي بعد خلط المكونات الأساسية. أضف حفنة من الفاكهة المجففة، أو بضع ملاعق كبيرة من جوز الهند المحمص، أو ملعقة صغيرة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة، أو القليل من بسكويت غراهام المسحوق.
6 أضف مغرفة من مسحوق البروتين أو المكمل المفضل لديك. إذا كنت ترغب في إضافة البروتين، ولكن لا تريد أن يتذوق عصيرك مثل زبدة الفول السوداني، أضف حوالي ملعقتين كبيرتين (30 جم) من مسحوق البروتين. سوف يذوب المسحوق بسرعة في المشروب. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق أي مكمل غذائي آخر تتناوله.
- على سبيل المثال، جرب إضافة مكمل الكولاجين إلى عصير الإفطار الصباحي.
7 امزج التحلية التي تختارها حسب ذوقك. يمكنك استخدام التحلية المفضلة لديك لتعزيز نكهة العصير. إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر العادي، أضف بعض التمر الطري أو التين المجفف أو البرقوق المجفف أو المشمش المجفف. يمكنك أيضًا استخدام العسل أو شراب القيقب أو شراب الصبار لتحلية العصير. X موارد البحث
- إذا لم تكن متأكدًا من التحلية الصحيحة، فمزج مكونات العصير ثم تذوقها. سيعطيك هذا فكرة أفضل عن مقدار التحلية التي يجب استخدامها.
8 أضف كوبًا واحدًا (250 جم) من الثلج. إذا كنت تريد عصيرًا سميكًا، ابدأ بإضافة كوب واحد (250 جم) على الأقل من الثلج وأضف المزيد حسب الحاجة. إذا كنت تستخدم فاكهة مجمدة، يمكنك حذف الثلج، لأن الفاكهة المجمدة تعمل مثل الثلج. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت باستبدال الفاكهة الطازجة – غير المجمدة – بالثلج في صنع العصير الخاص بك، فإن المشروب النهائي سيكون أكثر من عصير. X موارد البحث
- يمكنك تجميد أي من مكونات العصير مسبقًا لتعزيز قوام المشروب. على سبيل المثال، افتح كيسًا من التوت المجمد واسكبه مباشرة في الخلاط بدلاً من استخدام التوت الطازج.
9 قم بتغطية الخلاط واخلط العصير لمدة دقيقة واحدة. استمر في الخفق حتى تختلط المكونات ويصبح القوام متجانسًا حسب الحاجة. ثم اسكبي العصير في كوب تقديم أو كوبين واستمتع به.
- إذا كنت ترغب في تخزين السموذي لوقت آخر، صبه في وعاء محكم وقم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 8 أشهر. ضع في اعتبارك أن العصير سيذوب في الثلاجة، لذلك قد تحتاج إلى رجه بالثلج مرة أخرى قبل تقديمه. أما بالنسبة لتقديم العصير المخزن في الفريزر، فأنت بحاجة إلى نقله مباشرة إلى الخلاط وخلطه حتى يصبح قوامه متجانسًا.
زين العصير بقطعة من الفاكهة التي استخدمتها في صنعه إذا أردت. على سبيل المثال ضع شريحة برتقالية على حافة الزجاج إذا كنت قد صنعت عصير برتقال / ليمون.
10 أضف الخضار إذا كنت تريد عصيرًا طازجًا ليس حلوًا جدًا. قلل من كمية الفاكهة المستخدمة بحيث تستخدم فقط 2 إلى 3 أكواب (300 إلى 500 جم) من المنتجات الطازجة لصنع المشروب. على سبيل المثال، يمكنك استخدام كوب واحد (200 جرام) من الفاكهة وكوب واحد (200 جرام) من الخضروات. تمتزج الخضر الورقية مثل السبانخ واللفت بسهولة في الخلاط. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا إضافة الكرفس أو الخيار أو الفلفل.
جرب تركيبات محددة من المكونات
1 اصنعي عصيرًا كريميًا باستخدام المانجو والخوخ. اصنع عصير فواكه منعش عن طريق مزج 3 أكواب (500 جم) من البطيخ، 2 كوب (300 جم) من الخوخ المفروم، 1 كوب (300 جم) من الزبادي اليوناني العادي، نصف كوب (120 مل) من الحليب، و 1 ملعقة صغيرة ( 5 ز). من الزنجبيل المبشور ثم تذوق المشروب وأضف العسل لتحليته كما تحب. X موارد البحث
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهة النعناع اللطيفة، أضف 4 أوراق نعناع طازجة قبل خفق المشروب.
- استبدل الزبادي اليوناني بأي نوع من الزبادي الذي تفضله. على سبيل المثال استخدم زبادي الخوخ للحصول على نكهة فاكهية إضافية.
2 اصنعي عصير الموز والفراولة الكلاسيكي. هذا العصير المحلى بشكل طبيعي شائع لسبب وجيه. ستحتاج إلى مزج كوبين (300 جم) من الفراولة المجمدة مع موزة واحدة وكوب (250 مل) من الحليب وكوب (250 جم) من الثلج وملعقة كبيرة (20 جم) من العسل. يمكنك تذوق العصير ثم إضافة المزيد من العسل إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية لذوقك. X موارد البحث
- للحصول على نكهة فراولة قوية حقًا، جرب استخدام حليب الفراولة (زبادو).
- إذا كنت من محبي التوت، يمكنك صنع عصائر التوت الأخرى أيضًا، والتي تحتوي على أنواع مختلفة من التوت والعليق.
3 امزج السبانخ مع التوت لعمل عصير نباتي صحي. يمكن أن يكون العصير طريقة رائعة للحصول على كمية الخضار اليومية بشكل غير مباشر. ضعي كوبين (500 جم) من السبانخ الطازجة في الخلاط مع نصف كوب (50 جم) من التوت المشكل المجمد. بعد ذلك، أضف ملعقة كبيرة (10 جم) من بذور الكتان، وملعقة كبيرة (15 جم) من زبدة الفول السوداني الطبيعية، ونصف إلى 3/4 كوب (120 إلى 200 مل) من الحليب النباتي، مثل حليب الصويا أو حليب القنب.، ومزج. ملس. X موارد البحث
- إذا كنت لا تحب تناول بذور الكتان أو زبدة الفول السوداني، فيمكنك التخلي عنها أو استخدام زبدة الجوز المفضلة لديك.
- لجعل هذا العصير أكثر سمكًا، أضف ملعقة كبيرة (15 جم) من زبدة الفول السوداني الإضافية. لتخفيفه، اخلطه مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (30 إلى 45 مل) من السائل.
4 امزج العنب البري المجمد مع حليب جوز الهند لعمل عصير منعش. لعمل عصير لا يحتوي على منتجات الألبان أو الحليب أو الموز، اخلط 1 1/2 كوب (230 جم) من العنب البري، 1/2 كوب (120 مل) من حليب جوز الهند غير المحلى، 1 ملعقة كبيرة (1 جم) من النعناع الطازج أوراق الشجر وملعقة صغيرة (5 مل) من عصير الليمون وملعقة صغيرة (7 جم) من العسل وكوب (220 جم) من الثلج. X موارد البحث
- استخدم أي نوع من التوت لصنع هذا العصير. على سبيل المثال، جرب استخدام التوت البري أو التوت البري.
نشاط إضافي لجعل العصير أكثر دسمًا وشبعًا، أضف 1/2 كوب (120 جم) من الزبادي العادي أو الزبادي بالفواكه وملعقة كبيرة (5 جم) من الشوفان.
5 اخلطي القهوة الباردة مع الحليب لتحضير عصير بروتين القهوة. بدلًا من تناول فنجان من القهوة الساخنة في الصباح، اصنع عصيرًا غنيًا بالقهوة. امزج كوبًا واحدًا (250 مل) من القهوة المشروب البارد مع كوب (250 مل) من حليب اللوز ونصف تفاحة وملعقة كبيرة (15 جم) من مسحوق الشوكولاتة الخفيف أو مسحوق بروتين الفانيليا و 2 مكعبات ثلج. X موارد البحث
- إذا كنت لا تحب حليب اللوز، فاستخدم أي نوع من الحليب، مثل حليب البقر أو حليب الصويا أو حليب الشوفان أو حليب القنب.
- للحصول على عصير غني وشبع أكثر، أضف 1/4 كوب (20 جم) من الشوفان الملفوف.
6 – اخلطي الحمضيات مع المانجو والأناناس لعمل عصير صيفي منعش. قشر برتقالة، اقطعها إلى أرباع، وقشر أيضًا ربع ليمونة. ضع ثمار الحمضيات في الخلاط مع نصف كوب (75 جم) من قطع الأناناس ونصف كوب (60 جم) من قطع المانجو المجمدة ونصف كوب (250 مل) من مكعبات الثلج. تخلط جميع المكونات حتى تخرج العصائر الحمضية ويصبح الخليط ناعمًا. X موارد البحث
- إذا كنت ترغب في الحصول على سموذي كريمي، أضف نصف كوب (150 جم) من الزبادي العادي أو المنكه.
7 اخفقي عصير الشوكولاتة الغني بزبدة الفول السوداني. قشر ثمرتين من الموز وضعيهما في الخلاط مع 1/4 كوب (60 جم) من زبدة الفول السوداني الكريمية، 1/2 كوب (120 مل) حليب، 1/2 كوب (120 جم) زبادي سادة أو فانيليا، 2 ملعقة كبيرة (15) ز) مسحوق الكاكاو، وكوب (1 كوب) 1/4 (170 جم) من الثلج اخفقي المكونات معًا حتى يصبح الموز ناعمًا ومتساويًا. X موارد البحث
- يمكنك تحضير هذا العصير باستخدام زبدة الجوز المفضلة لديك. يمكنك استخدام زبدة اللوز أو زبدة الجوز أو زبدة الكاجو للتغيير.
أفكار مفيدة
- اشرب مشروبك فور تحضيره. إذا تم وضع عصير في الثلاجة بعد خلطه، فسيبدأ في الذوبان تدريجيًا.
- إذا كنت مصابًا بداء السكري أو تحد من تناول السكر، فلا تضف مُحليًا إضافيًا، مثل العسل، إلى العصير. تذكر أن الفاكهة تتحول إلى سكريات عندما يهضمها جسمك.
- يمكنك استخدام العصير كقاعدة إذا كنت تشرب مقويات منعشة مثل خل الشعير.
تحذيرات
- كن حذرًا عند تنظيف شفرة الخلاط، فيمكن أن تدور بسهولة وتكون حادة جدًا.
الأشياء التي سوف تحتاجها
سكين ولوح تقطيع
الخلاط
ملعقة
كوب التقديم