البوتو عبارة عن كعكة أرز صغيرة مصنوعة من دقيق الأرز (غالابونج) يصنعها الفلبينيون ويطهى على البخار. عادة ما يتم تناول Putu على الإفطار ويقدم مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. يميل بعض الناس لبشر جوز الهند فوقه أو تناوله مع يخنة لحم الخنزير (دينوجان). إذا كنت تريد أن تعرف كيف تصنع رميًا خاصًا بك، فراجع الخطوة 1 للبدء.
المكونات
4 أكواب دقيق أرز
كوبان من السكر
ملعقتان ونصف من صودا الخبز
كوبان من حليب جوز الهند
كوبان ونصف من الماء
نصف كوب زبدة سائلة
بيضة واحدة
الجبن للتزيين
ألوان صناعية (اختياري)
1 ملعقة صغيرة نشا حلوى (اختياري)
خطوات
1 نخل المكونات الجافة معًا. يساعد نخل دقيق الأرز والسكر وصودا الخبز على دمج المكونات الجافة والتخلص من أي تكتلات وإضافة بعض الهواء إلى المكونات. اسكبي المكونات في وعاء باستخدام المصفاة بالشوكة كمبشرة أسفل المنخل لغربلة المكونات بسهولة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- إذا لم يكن لديك دقيق أرز، يمكنك استخدام الدقيق العادي بدلاً من ذلك، على الرغم من أن هذا أقل تقليدية من استخدام دقيق الأرز.
- إذا كنت جادًا في صنع البوتو، يمكنك خلط دقيق الأرز والماء في وعاء وتغطيته وتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. إذا كنت ترغب في القيام بذلك، فأنت بحاجة إلى خلط 450 جرامًا من دقيق الأرز مع كوب ونصف من الماء.
2 نضيف الزبدة وحليب جوز الهند والبيض والماء ونخلط جميع المكونات جيدا. استخدم ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي أو مضرب كهربائي لخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا. إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند، يمكنك استخدام نصف كمية الحليب المجفف أو الحليب العادي، على الرغم من أن ذلك لن يعطي البوتو النكهة التقليدية المعروفة به.
- إذا كنت تحب بوتو أكثر هلامية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى العجين.
- على الرغم من أن إضافة التلوين الاصطناعي ليس ضروريًا، إلا أنه يضيف المزيد من الألوان للحلوى. يعد الجير (الأصفر والأخضر) والأخضر والأصفر والبنفسجي أكثر الألوان شيوعًا لكعكة البوتو. إذا كنت ترغب في إضافة ألوان متعددة، يمكن تقسيم العجين إلى أربعة أجزاء ووضع نقطة أو نقطتين من كل لون إلى ثلاث قطع من الكيك، مع ترك القطعة الرابعة بدون لون لإعطاء لون أبيض مختلف.
3 اسكب الخليط في قوالب مافن صغيرة أو مقالي مافن. إذا كنت لا تستخدم ورق الكب كيك، يمكنك دهن القوالب بالزبدة لمنع الحلوى من الالتصاق بها. تحتاج إلى ملء الحاويات بالمزيج على طول الطريق إلى الأعلى أو إلى الأسفل فقط. هذا لأن الخليط يتوسع أثناء النضج، لذلك يجب أن تترك مساحة له لينمو في الحجم. قد يقول البعض أن القوالب يجب أن تكون ممتلئة بثلاثة أرباع فقط.
4 ضع الجبن فوق الخليط. نقطع الجبن إلى مربعات صغيرة بحجم نصف ورقة نقدية أكبر بقليل من الربع. إذا كنت تستخدم جبنًا عاديًا، ضعه على القوالب قبل تبخيرها. إذا كنت تستخدم الجبن سريع التحضير، ضع المربعات الصغيرة قبل دقيقتين فقط من نهاية الطهي بالبخار، حيث يجب أن يكون ذلك كافيًا لإذابة الجبن.
5 تحضير القدر البخاري. تأكد من وجود كمية كافية من الماء في القدر وأنه في وضع الطهي. يمكنك تغطيتها بقطعة قماش قطنية خفيفة لحماية القالب ووضع المزيد من القماش لتغطيته. أو يمكنك استخدام غطاء عادي لتغطية البخار. يمكنك بدء تشغيل القدر البخاري بعد خلط المكونات لتوفير الوقت.
6 ضع القوالب داخل القدر لمدة عشرين دقيقة. يمكنك البدء في ملاحظتها بعد عشر دقائق. بمجرد أن تتمكن من لصق عود أسنان في الخليط ويخرج نظيفًا، يمكنك إخراج القوالب وتصبح كعكات البوتو جاهزة. فقط تذكر أن تتركها لبضع دقائق عند الانتهاء إذا كنت تستخدم الجبن سريع الذوبان.
7 قم بإزالة كعك البوتو من القوالب. اتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبرد قبل القيام بذلك. عندما تصبح جاهزة، رتبها على طبق التقديم.
8 تطبيق. من الأفضل تقديم الحلوى ساخنة، لذا استمتع بها على الفور. يمكنك الاستمتاع بكعك البوتو في أي وقت من اليوم، لكن معظم الناس يفضلون تناوله مع القهوة. يمكنك أيضًا تناوله مع يخنة لحم الخنزير (دينوجان) إذا أردت.
الأشياء التي سوف تحتاجها
قوالب كب كيك صغيرة أو حاويات
باخرة