البسكويت البني الذهبي الفاتح والمقرمش هو الطبق الجانبي المثالي لتناول العشاء أو للنزهة. أفضل ما في الأمر أنه بسبب المكونات القليلة والخطوات السهلة، من السهل عمل ملفات تعريف الارتباط في المنزل في وقت قصير جدًا. إذا كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط من الصفر، فإن نصف ساعة أو أقل هو كل ما تحتاجه لخبز ملف تعريف ارتباط لذيذ. X مصدر بحثي أخبار سعيدة إضافية إذا كنت تستخدم مزيج ملفات تعريف الارتباط الجاهز، فقد توفر على نفسك عشر دقائق إضافية من الوقت! X موارد البحث
المكونات
صنع البسكويت من الصفر X هو موردي البحثي
2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
– ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة ملح.
· نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب حليب.
يعتبر صنع البسكويت المعالج X مصدر بحث
كوبان وربع من خليط البسكويت.
نصف كوب حليب.
خطوات
اصنع البسكويت من الصفر
1 سخني الفرن إلى درجة حرارة حوالي 250 درجة مئوية. تتضمن هذه الوصفة استخدام درجة حرارة أعلى للخبز من أجل تقصير وقت الطهي. أثناء انتظار تسخين الفرن مسبقًا، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتوفير الوقت.
2 بطني صينية خبز (اختياري). هذه الوصفة لا تتطلب استخدام ورق خبز مدهون. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في دهن صينية الخبز بالزبدة أو أي دهون أخرى، فلن يؤثر ذلك على خبز البسكويت. قد تكون هذه فكرة جيدة إذا كنت تعاني بشكل خاص من التصاق المخبوزات بأوعية الخبز.
- تشمل البدائل الأخرى استخدام ورق زبدة أو نثر طبقة من الدقيق على صفيحة خبز.
3 اخلطي المكونات الجافة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
4 أضف المكونات السائلة. يُسكب الزيت في وعاء منفصل ثم يُضاف إليه الحليب. لا تقلب هذه المكونات معًا، فقط اسكبها في الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة.
5 اخلطي المكونات لتشكيل عجينة. استخدم خلاط الأسلاك أو يديك لخلط المكونات الجافة والمكونات الرطبة برفق. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها مرة أو مرتين حتى تحصل على كرة عجين.
- لا يجب أن تفرط في خلط العجين لأن البسكويت يفقد قوامه الخفيف والمقرمش. تأكد من التوقف عن الخلط عندما تصبح المكونات الجافة طرية ولزجة. لا بأس أن يكون لديك بعض الكتل غير المختلطة تمامًا. احرص أيضًا على عدم العجن أكثر من مرتين.
6 افردي العجينة. اختر سمك البسكويت الذي تريده. على نفس السطح المطحون بالدقيق، افردي العجينة بسمك 1-2 سم. يمكنك استخدام القوس والنشاب أو يديك ؛ المهم أن تصبح العجينة مسطحة بشكل متساوٍ.
- لتقليل الفوضى، يمكنك وضع العجينة بين غلافين بلاستيكيين قبل لفها.
7 قطع البسكويت إلى دوائر قطرها 5 سم. استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع العجينة المسطحة إلى دوائر بعرض 5 سم لكل منها. اغمس قطاعة البسكويت في الدقيق أولاً لتجنب الالتصاق. انقل البسكويت المقطوع إلى طبق الخبز، واترك مسافة بوصة واحدة على الأقل بين كل قطعة للتأكد من خبزها جميعًا بالتساوي.
- بعد الانتهاء من تقطيع البسكويت، لف الأجزاء المتبقية على شكل كرة من العجين، ثم افردها وكرر ما فعلته.
8 اخبز البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيا. يستغرق هذا عادةً حوالي 10-12 دقيقة، ولكن نظرًا لأنك تستخدم حرارة عالية، يجب عليك فقط فحص الفرن الخاص بك بعد حوالي ثماني دقائق.
- بعد إخراج صينية الخبز بعناية من الفرن، اترك البسكويت يقف لمدة خمس دقائق ثم انقله إلى صينية البسكويت. قدمي البسكويت ساخناً أو عندما يبرد. X موارد البحث
أعمال البسكويت المصنعة
1 إذا كنت في شك، فاتبع الإرشادات الموجودة على العبوة. تبدو معظم أنواع البسكويت المحضرة متشابهة، لذا يجب أن تساعدك هذه الإرشادات معظم الوقت. ومع ذلك، إذا لاحظت اختلافات كبيرة بين التعليمات أدناه والتعليمات الموضحة على العبوة، فالتزم بالأخير للحصول على أفضل النتائج. الإرشادات المشار إليها في هذا الجزء من المقالة عامة نسبيًا، ولكنها قد لا تعمل في جميع المواقف.
2 سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 230 درجة مئوية. كما في الوصفة السابقة، لا داعي لدهن صينية الخبز بالدهن أو تحضيرها بأي شيء، لكن لا يوجد ما يمنعها حسب رغبتك. انتقل إلى الخطوات التالية أثناء انتظار تسخين الفرن.
3 اخلطي المكونات. لا يوجد سوى مكونين رئيسيين في هذه الوصفة، الخليط الجاهز والحليب. نضع خليط البسكويت في وعاء كبير ثم نضيف الحليب. قلبي بلطف حتى يختلطان معا. توقف عن التقليب بمجرد أن تصل العجينة إلى قوام موحد.
- لاحظ أن بعض خلطات ملفات تعريف الارتباط قد تتطلب منك إضافة الزيت أو الزبدة. تحقق من التعليمات لتكون بأمان.
4 اعجن العجينة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق (يمكنك أيضًا رش خليط البسكويت نفسه). استخدمي يديك لعجن العجينة حتى تنثني على نفسها 10 مرات. وتجدر الإشارة إلى أن العجن المفرط قد يتسبب في فقد البسكويت الخفيف وقوامه المقرمش.
5 افردي العجينة. من الآن فصاعدًا، التعليمات هي نفسها تقريبًا وتتبع ما ورد في الوصفة الأولى. باستخدام الشوبك أو يديك، افردي كرة العجين حتى يصل ارتفاعها إلى نصف سنتيمتر. إذا أردت، يمكنك فرد العجين بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي لمنع الفوضى.
6 قطع البسكويت. استخدم قطاعة بسكويت بعرض 2 بوصة لتقطيع العجين الملفوف إلى دوائر ملفات تعريف الارتباط. انقلي كل دائرة من العجين إلى طبق للخبز. نجمع العجينة المتبقية لتشكيل كرة أخرى، ثم نفرم العجينة ونكررها.
7 اخبز البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق في الفرن. عندما يُخبز البسكويت، اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. ثم انقل قطع البسكويت الطازجة إلى الحاوية المخصصة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
أفكار مفيدة
- يمكن تجميد البسكويت المصنوع بأي من هذه الوصفات. لتجميد ملفات تعريف الارتباط، قم بتغطية صينية الخبز بطبقة أخرى من ورق الشمع قبل بدء الوصفة. بعد الانتهاء من قطع ملفات تعريف الارتباط، انقلها على ورق شمعي واضبطها حتى تصلب، مع التأكد من تركها تبرد أولاً. بمجرد أن يتم تجميده، ضعه في كيس تجميد محكم الإغلاق. يمكن تخزين البسكويت بهذه الطريقة لعدة أشهر. عند خبز البسكويت المجمد، اتركه في الفرن لبضع دقائق أخرى.
- استخدم فقط ما يكفي من الحليب لعمل عجينة ناعمة تحافظ على قوامها، لأن الكثير من الحليب يجعل العجين طريًا جدًا ولا يمكن أن يحافظ على شكله عند التقطيع. في هذه الحالة، يمكنك وضع الخليط بالملعقة على الورقة لعمل ما يعرف باسم “بسكويت الملعقة”. هذا النوع من البسكويت له قوام مختلف قليلاً، ولكنه أيضًا لذيذ المذاق.
- البسكويت رائع بمفرده، لكنه أفضل عند تقديمه مع صلصة لذيذة. لمعرفة كيفية صنع صلصة الكراميل في المنزل بالطريقة التقليدية، انظر هنا. الزبدة والمربى هي أيضًا خيارات رائعة ولذيذة مع البسكويت.