قد يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو مواد سامة أخرى، أو عندما يكون للطعام نفسه بعض الخصائص السامة. عادة ما تختفي أعراض التسمم المؤلمة في غضون أيام قليلة، بعد أن يتخلص الجسم من أسباب التسمم، لكن من الأفضل اتخاذ بعض الإجراءات في هذه الأثناء لمساعدتك على الشعور بالراحة والتعافي بسرعة. في حالات التسمم الحاد، قد تحتاج إلى رعاية طبية.
خطوات
تحديد الإجراءات الواجب اتخاذها
1 تحديد سبب التسمم الغذائي. قبل أن تبدأ في علاج أعراض التسمم الغذائي، يجب عليك أولاً تحديد سبب التسمم. ابدأ في تذكر كل شيء أكلته في آخر 4 إلى 36 ساعة. هل جربت طعامًا جديدًا هل شعرت بتغيير طفيف في طعم شيء أكلته هل تناولت الطعام مع صديق أو قريب يعاني أيضًا من نفس الأعراض هذه هي أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا
- طعام ملوث بأنواع مختلفة من البكتيريا، مثل الإشريكية القولونية (إي كولاي) أو السالمونيلا. عادةً ما يتم التخلص من البكتيريا أثناء الطهي السليم وتحضير الطعام، لذلك غالبًا ما يحدث هذا النوع من التسمم بسبب اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو ترك الطعام جانبًا دون حفظه في الثلاجة. X موارد البحث
- الأسماك الملوثة مثل السمكة المنتفخة سبب شائع للتسمم الغذائي. لا ينبغي أن تؤكل الأسماك المنتفخة إلا إذا تم تحضيرها في مطعم من قبل طهاة متخصصين. X موارد البحث
- الفطر البري السام، والذي يشبه الفطر الصالح للأكل، يسبب التسمم الغذائي.
2 تحديد أهمية الحاجة للرعاية الطبية. يمكن عادةً علاج التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا في المنزل، خاصةً لدى الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، اعتمادًا على سبب التسمم وعمر الشخص المصاب، قد تكون العناية الطبية العاجلة ضرورية قبل بدء علاج الأعراض. X Research Source اتصل بطبيبك على الفور إذا كان أي مما يلي ينطبق عليك
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي يأكل السمك أو الفطر.
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي رضيع أو طفل صغير.
- الشخص المصاب بالتسمم الغذائي امرأة حامل.
- يزيد عمر الشخص المصاب بالتسمم الغذائي عن 65 عامًا.
- يعاني الشخص المصاب بالتسمم الغذائي من أعراض حادة مثل صعوبة التنفس، والدوخة، والإغماء، أو وجود دم في القيء.
معالجة أعراض التسمم الغذائي
1 قلل من تناول الأطعمة الصلبة. يسبب التسمم الغذائي القيء والإسهال، كرد فعل طبيعي للجسم للتخلص من السموم الموجودة بداخله. لذا فإن تناول المزيد من الأطعمة الصلبة يسبب المزيد من القيء والإسهال. لذلك من الأفضل تجنب تناول وجبات كبيرة حتى تشعر بالتحسن.
- وغني عن القول أنه يجب تجنب تناول الأطعمة التي تسبب التسمم. إذا كنت لا تعرف الطعام المسبب للتسمم، فمن الأفضل أن تأكل طعامًا طازجًا فقط، أو طعامًا تم تحضيره قبل تناوله مباشرة.
- إذا شعرت بالملل من تناولك المستمر للحساء، يمكنك تناول الأطعمة سهلة الهضم والتي لن تؤذي معدتك، مثل الموز أو الأرز الأبيض المسلوق أو الخبز المحمص.
2 اشرب الكثير من السوائل. يؤدي القيء والإسهال بسبب التسمم إلى فقدان الجسم للسوائل، لذلك من الضروري شرب الكثير من الماء والمشروبات الأخرى لتجنب الجفاف. يجب على الشخص البالغ شرب ما لا يقل عن 16 كوبًا من الماء يوميًا. X موارد البحث
- شاي الأعشاب، وخاصة شاي النعناع، له خصائص تساعد على تهدئة المعدة. حاول أن تشرب عدة أكواب من النعناع لتجنب الجفاف ولتقليل الغثيان.
- يمكنك أيضًا تناول المشروبات الغازية مثل عصير الليمون بالزنجبيل أو صودا الليمون لتجديد جسمك بالسوائل، وسيساعد غاز ثاني أكسيد الكربون على تهدئة معدتك. X موارد البحث
- تجنب القهوة والكحول والمشروبات الأخرى التي قد تسبب المزيد من الجفاف.
3 قم بتزويد جسمك بالإلكتروليتات. إذا كنت تفقد الكثير من العناصر الغذائية بسبب الجفاف، يمكنك شراء محلول إلكتروليت (محلول معالجة الجفاف) من الصيدلية لاستبداله. يمكنك استخدام أنواع مثل “Rehydran” أو “Hydrosef”.
4 احصل على قسط كافٍ من الراحة. يمكن أن تجعلك أعراض التسمم الغذائي تشعر بالضعف والتعب، لذلك من الأفضل أن تنام قدر المستطاع لمساعدة جسمك على التعافي بسرعة. X موارد البحث
5 تجنب العلاجات. الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية المستخدمة لعلاج الإسهال والقيء قد تؤخر الشفاء لأنها تمنع وظائف الجسم الطبيعية التي تساعد في التخلص من التسمم. X موارد البحث
تجنب التسمم الغذائي
1 اغسل يديك وأطباقك وأسطح المطبخ. يحدث التسمم الغذائي عادة بسبب انتقال البكتيريا إلى الطعام عن طريق الأيدي الملوثة أو الأطباق أو ألواح التقطيع أو أواني المطبخ أو أسطح الطاولات. اتخذ الإجراءات التالية لتجنب التسمم الغذائي بهذه الطريقة
- اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل البدء في تحضير الطعام.
- اغسل الأطباق وأدوات المطبخ بالماء الدافئ والصابون بعد الاستخدام.
- استخدم المنظفات لمسح العدادات والعدادات وألواح التقطيع وأي أسطح أخرى بعد إعداد الوجبات، خاصة تلك التي تلامس اللحوم النيئة.
2 قم بتخزين الطعام بشكل صحيح. تأكد من فصل الأطعمة النيئة، مثل عبوات اللحوم النيئة والدجاج، عن الأطعمة التي لا تحتاج إلى طهي لتجنب اختلاط البكتيريا ونقلها. يجب الإسراع في وضع اللحوم ومنتجات الألبان في الثلاجة بعد شرائها والعودة إلى المنزل. X موارد البحث
3 اطبخ اللحم جيداً. يساعد طهي اللحوم حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية كافية لقتل البكتيريا على تجنب التسمم الغذائي. تأكد من معرفة درجات الحرارة المناسبة لطهي اللحوم، واستخدم مقياس حرارة اللحوم لتتبع درجة الحرارة حتى يتم الطهي. X موارد البحث
- يجب طهي الدجاج والدواجن الأخرى إلى 73.9 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
- يجب طهي اللحم البقري المفروم إلى 62.8 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
- يجب طهي شرائح اللحم البقري والريزوتو على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
- يجب طهي لحم الخنزير إلى 71.1 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
- يجب طهي الأسماك حتى 62.8 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
4 لا تأكل الفطر البري. أصبح تناول الفطر البري ظاهرة في السنوات الأخيرة، لذا يجب تجنب تناوله طازجًا دون رأي خبير. قد يجد العلماء أنفسهم صعوبة في التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام دون مساعدة من الاختبارات.
أفكار مفيدة
- لا تخاطر بتناول الطعام الموجود في الثلاجة لفترة طويلة. من الأفضل التخلص منه عند وجود أي شكوك!
- مص مكعبات الثلج أو العصير لمساعدتك على التخلص من الشعور بالغثيان ولتجديد السوائل في جسمك.
- حاول تجنب الإفراط في تناول الطعام خارج المنزل.