تباع بعض النقانق أو النقانق مطبوخة بالكامل ومدخنة قبل التعبئة. على الرغم من أنه يمكنك تناول النقانق المطبوخة تمامًا كما هي دون أي تحضير إضافي، يمكنك أيضًا طهيها باستخدام الموقد أو الفرن أو الشواية، وهو أمر مفيد لتسخين النقانق ويمنحك فرصة لإضافة نكهات مختلفة. بعد طهي النقانق، يمكنك دمجها في وصفات مختلفة حسب ذوقك.
خطوات
اسلقي النقانق على الموقد
1 املئي قدرًا كبيرًا بالماء. اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي لاحتواء النقانق التي تريد سلقها. ستحتاج عادةً إلى حوالي 6 لترات من الماء لغمر النقانق، ولكن قد تختلف الكمية وفقًا لحجم القدر الذي تختاره. X موارد البحث
- إذا كنت تقوم بغلي الكثير من النقانق، يمكنك تقسيمها إلى دفعات منفصلة وتحضيرها بشكل منفصل، أو استخدام أكثر من وعاء لغلي تلك القطع المقسمة في وقت واحد على عيون مختلفة من الموقد.
- يمكنك أيضًا سلق النقانق في الشعير أو صلصة الطماطم أو أي سوائل أخرى لمنحها نكهة مختلفة. X موارد البحث
2 أضف البهارات إلى القدر. بالإضافة إلى سهولة الغليان، تمنحك طريقة السلق أيضًا فرصة لإضافة نكهات إضافية إلى النقانق. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الليمون أو ورق الغار أو ورق الغار والملح والفلفل إلى الماء. هناك حاجة إلى المزيد من التوابل إذا كنت تخطط لسلق البصل أو البطاطس أو أي طعام آخر مع النقانق. X موارد البحث
- إذا كنت تتبع وصفة معينة، فتحقق من تعليماتها، حيث تتطلب بعض الوصفات وضع المكونات في الوعاء على مراحل مختلفة.
3 غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. أغلق القدر لتسريع وقت الغليان، وانتظر حتى يغلي الماء بقوة مع وجود فقاعات كثيرة على السطح. X موارد البحث
- إذا كنت بحاجة لاختبار درجة غليان الماء، قلّبها بملعقة خشبية. لا ينبغي أن يمنع هذا تكوين الفقاعات إذا كان الماء يغلي بالطريقة الصحيحة.
4 نضيف النقانق إلى القدر. أسقط النقانق بحذر في القدر لتجنب تناثر الماء الساخن عليك. ادفع السجق للأسفل بملعقة أو ملقط طبخ حتى يغطى بالماء. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى.
5 اسلقي النقانق لمدة 10 إلى 15 دقيقة. غطي الوعاء مرة أخرى لتسريع العملية، ثم اضبطي المؤقت. بعد مرور الوقت الكافي، صفي الماء بحرص في الحوض. سيتم الآن تسخين النقانق جيدًا وجاهزة للأكل. X موارد البحث
- يمكنك تصفية الماء بسهولة عن طريق سكب محتويات القدر في مصفاة كبيرة، أو قلب الوعاء بحذر مع الغطاء للسماح للماء بالتدفق على الجانبين.
اشوي السجق
1 سخني الشواية لمدة 10 دقائق. سواء كان لديك شواية تعمل بالغاز أو الفحم، قم بتشغيلها وافصلها واتركها تبرد إلى درجة حرارة مناسبة قبل استخدامها للشواء. الحرارة المتوسطة مثالية لتسخين النقانق دون انقسام الغلاف. ضع يدك فوق الشواية لاختبار درجة الحرارة. عندما تكون قادرًا على وضع يدك على الحرارة لمدة 6 ثوانٍ تقريبًا قبل أن تشعر بالحرارة الشديدة، فهذا يعني أنها وصلت إلى درجة حرارة متوسطة. X موارد البحث
- يتراوح متوسط درجة الحرارة من 160 إلى 190 درجة مئوية.
- اعتمادًا على شوايتك، قد تحتاج إلى مزيد من الوقت لتبرد إلى درجة الحرارة المناسبة.
2 ضع النقانق على الشواية. رتبي النقانق بالقرب من منتصف الشواية. لا تضعه في المنتصف مباشرة حيث ستكون الحرارة أكثر، لكن ابقها بعيدًا، مائلًا نحو جوانب الشواية. اترك مسافة لا تقل عن 1 سم بين كل نوعين من النقانق. بهذه الطريقة، تصل الحرارة إليهم بشكل غير مباشر، مما يجعلهم أقل عرضة للانفجار. X موارد البحث
- نظرًا لأن النقانق مطبوخة مسبقًا، فلن تحتاج إلى طهيها على درجة حرارة عالية حتى تنضج.
- يمكنك تقطيع السجق من المنتصف بالطول أولًا لمنحه نكهة وقوامًا مختلفين قليلاً.
3 تحمص النقانق لمدة 9 دقائق، حتى تحمر بشكل متساوٍ. راقب النقانق حتى تحمر قشرتها بشكل متساوٍ، ثم أخرجها من الشواية فورًا إذا بدأ الجلد في التشقق. اقلب النقانق بملقط حسب الحاجة خلال هذا الوقت لتحمير جميع الجوانب. X موارد البحث
- إذا انشق الغلاف، فربما تكون الشواية ساخنة جدًا أو أنك تركت النقانق عليها لفترة طويلة.
- لا بأس أن يكون للسجق علامات خطوط شواء داكنة، لكن تأكد من أن الغلاف الخارجي بني ذهبي.
4 انزع النقانق واتركها تبرد لمدة دقيقتين. أخرج النقانق من الشواية على الفور لمنعها من الإفراط في الطهي. ضعهم في طبق واتركهم يرتاحون قبل أن تقضمهم حتى يتم الاحتفاظ بالعصائر في اللحم.
- عندما يتم وضع النقانق على الشواية لفترة طويلة، قد تنفجر أو تظهر مجعدة بعد أن تبرد.
طهي النقانق في مقلاة
1 قطع السجق إلى قطع 1 سم. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع السجق إلى شرائح من طرف إلى آخر. لا يجب أن تكون الشرائح متساوية تمامًا، لكن حاول أن تجعلها بنفس الحجم حتى تصبح بنية بنفس المعدل. X موارد البحث
- يمكنك تقطيع السجق إلى شرائح أو مكعبات أصغر إذا كنت تفضل ذلك.
- إحدى الطرق الممكنة للتقطيع هي قطع النقانق إلى نصفين بالطول ووضع النصفين في مقلاة.
2 سخني مقلاة على نار متوسطة. يمكن تسخين النقانق مباشرة في المقلاة. قد ترغب في إضافة حوالي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزيت النباتي أو الماء، أو استخدام رذاذ الطبخ، حتى يصبح لون النقانق بنيًا بشكل متساوٍ دون الالتصاق بالمقلاة. X موارد البحث
- استخدم حرارة متوسطة أو متوسطة عالية فقط. إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا، فقد يتشقق السجق أو يتجعد.
- يمكنك أيضًا تسخين النقانق في فرن هولندي.
3 اطهي النقانق لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني. تُقلى شرائح السجق مع تقليبها حسب الحاجة باستخدام ملقط أو ملعقة. ستبدأ حرارة المقلاة في تحويل اللحم إلى اللون البني الفاتح، وبمجرد أن تصبح الشرائح كلها متماثلة ومتجانسة اللون، ارفع المقلاة عن النار. X موارد البحث
4 قم بإزالة الزيت عن طريق تصفيته من المقلاة واخلط النقانق مع المكونات الأخرى حسب الرغبة. ثبتي الشرائح بملعقة طهي أو ملعقة أثناء صب أي سائل مع النقانق في المقلاة، وبعد ذلك يمكنك إما أكل النقانق كما هي أو مزجها مع المكونات في وصفة نقانق الموقد.
- على سبيل المثال، يمكنك طهي الأرز أو البطاطس وتتبيلهما وتقديم النقانق فوق أي منهما.
شوي النقانق في الفرن
1 سخني الفرن على 190 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم وصفة، فحاول التحقق من العبوة أو الوصفة أولاً لمعرفة ما إذا كانت هناك توصية بشأن درجة الحرارة. إذا كانت العبوة أو الوصفة تخبرك باستخدام درجة حرارة مختلفة، فسيكون لهذا الاختلاف تأثير على سرعة طهي النقانق وأي مكونات أخرى. X موارد البحث
- يمكن أيضًا تغيير إعدادات درجة الحرارة ووقت الطهي وفقًا للفرن المستخدم.
- يعد الطهي بالفرن طريقة بسيطة لتسخين النقانق الكبيرة غير المقطعة دون الحاجة إلى استخدام الشواية بالخارج.
2 افرد ورق القصدير على صينية الخبز. يمنع الرقاقة غير اللاصقة الهوت دوج من الالتصاق بالصينية، كما تحميها من أي دهون أو عصائر تذوب من اللحم. يمكنك أيضًا استخدام ورق الزبدة أو رذاذ الطهي غير اللاصق. X موارد البحث
3 انشر النقانق على صينية الخبز. افرد النقانق في طبقة واحدة، وحاول ترك مسافة بوصة واحدة على الأقل بين كل منها حتى تصل الحرارة إلى جميع الجوانب بالتساوي وتمنع النقانق من الالتصاق ببعضها عند إزالتها لاحقًا.
- يمكنك أيضًا تقطيع النقانق أولاً إذا كنت تريد طهيها بشكل أسرع.
- إذا كنت تصنع الكثير من النقانق، قسّمها إلى دفعات أو استخدم أكثر من صينية، لكن لا تكدسها في صينية واحدة.
4 تحمص النقانق لمدة 12 دقيقة. يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا لتسخين السجق. قد ترى أيضًا النقانق تتحول إلى اللون البني أو ذات حواف هشة – بمجرد أن تفعل ذلك، أخرجها من الفرن على الفور لمنع تشقق الغلاف أو انكماش اللحم. X موارد البحث
- قد ترغب في تقليب النقانق والاستمرار في طهيها لفترة أطول قليلاً لتحميرها أكثر، لكن هذا ليس ضروريًا في العادة.
أفكار مفيدة
- غالبًا ما يشير جلد النقانق المتشقق إلى انتهاء عملية الطهي وأن الوقت قد حان لإبعادها عن النار.
- تجنب الطبخ على حرارة عالية. تتسبب الحرارة المرتفعة في تقلص الطبقة الخارجية من النقانق، مما يؤدي إلى انفجارها.
- يمكن تناول النقانق المطبوخة بالكامل كما هي دون أي طهي.
الأشياء التي سوف تحتاجها
اسلقي النقانق على الموقد
وعاء شوربة كبير
غطاء وعاء أو احباط
ماء
موقد
مصفاة
اشوي السجق
شواية
ملقط
مكان الشواء
طهي النقانق في مقلاة
سكين
قدر القلي
الماء أو الزيت
موقد
شوي النقانق في الفرن
فرن
صينية
رقائق معدنية غير لاصقة