كيفية طهي السمك البلطي المجمد في الفرن

يعتبر البلطي المجمد خيارًا رائعًا لتناول عشاء سريع في ليلة العمل. اخلطي التوابل السريعة الداكنة معًا وغطي بها شرائح اللحم. اخبزي البلطي في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً قليلاً حول الحواف، أو اطبخي شرائح مجمدة بينما تحضرين صلصة الليمون الزبدة السهلة. اسكبي الصلصة فوق السمك قبل التقديم مباشرة وضعي البلطي المجمد في علب من الصفيح مع شرائح الخضار للحصول على طريقة ممتعة لتناول العشاء. سيخرج البخار من الأسماك والخضروات أثناء طهيها. فقط افتح الأغلفة واستمتع بوجبة كاملة!

المكونات

سمك بلطي متبل بالبهارات الداكنة

• 500 جرام من فيليه البلطي المجمد

• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسمة

• 3 ملاعق كبيرة (20 جم) بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة (5.5 جم) ملح

• 1 ملعقة كبيرة (6.5 جم) من مسحوق البصل

• 1 ملعقة صغيرة (2 جم) فلفل أسود

• 1/4 إلى 1 ملعقة صغيرة (0.5 إلى 2 جم) من الفلفل الحار

• 1 ملعقة صغيرة (2 جم) زعتر مجفف

• 1 ملعقة صغيرة (2 جم) من الزعتر البري المجفف

• 1/2 ملعقة صغيرة (1 جم) مسحوق ثوم

لعمل 4 حصص

سمك بلطي بالزبدة والليمون

• 1/4 كوب (60 جم) زبدة مذابة غير مملحة

• 3 فصوص ثوم مهروسة

• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من عصير الليمون الطازج

• قشر الليمون

• 4 شرائح سمك بلطي مجمدة (200 جم)

• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا للتوابل

• ملعقتان كبيرتان (7.5 جم) من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

لعمل 4 حصص

سمك البلطي مع الخضار في علب من الصفيح

• 4 شرائح من البلطي (500 جم)

• حبة ليمون كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 2 ملاعق كبيرة (30 جم) زبدة

• تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة

• حبة فلفل حلو

• طماطم مقطعة شرائح

• 1 ملعقة كبيرة (8.5 جم) من نبات الكبر

• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون

• 1 ملعقة صغيرة (5.5 جم) ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة (0.5 جم) فلفل أسود

لعمل 4 حصص

خطوات

تحضير البلطي الداكن المتبل بدون إزالة الجليد منه

1. 1 سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية وحضري صينية الفرن. رشي المقلاة بورق القصدير ورشي عليها ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت الزيتون البكر، وادهنها بفرشاة المعجنات بالتساوي. ضع الصينية جانبًا أثناء تحضير السمك. X موارد البحث

2. 2 اخلطي التتبيلة الداكنة في وعاء صغير. تذكر أن هذا سوف ينتج أكثر مما تحتاجه للوصفة، لكن يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق لعدة أشهر. يُمزج ما يلي لتحضير خليط التوابل X مصدر بحث

   • 3 ملاعق كبيرة (20 جم) بابريكا
   • 1 ملعقة صغيرة (5.5 جم) ملح
   • 1 ملعقة كبيرة (6.5 جم) مسحوق بصل
   • 1 ملعقة صغيرة (2 جم) فلفل أسود
   • 1/4 إلى 1 ملعقة صغيرة (0.5 إلى 2 جم) من الفلفل الحار
   • 1 ملعقة صغيرة (2 جم) من الزعتر المجفف
   • 1 ملعقة صغيرة (2 جم) من الزعتر البري المجفف
   • 1/2 ملعقة صغيرة (1 جم) مسحوق ثوم

3. 3 اشطف وجفف البلطي المجمد. أحضر 500 جرام من شرائح البلطي المجمدة واشطفها بالماء البارد. جفف السمك عن طريق تربيته بالمناشف الورقية ووضعه على صينية فرن. X موارد البحث

4. 4 يتبل البلطي المجمد بالزيت ومزيج التوابل الداكنة. ادهني الشرائح بما تبقى من زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان أو 30 مل). خذ 3 ملاعق كبيرة (30 جم) من التوابل الداكنة ورشيها على جانبي شرائح اللحم. افركي البلطي بالتوابل بأصابعك. X موارد البحث

5. 5 رش البلطي برذاذ الطبخ وضعه في الفرن لمدة 20 إلى 22 دقيقة. استخدمي فرشاة المعجنات لدهن الشرائح بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكانولا في حالة عدم توفر رذاذ الطهي، ثم ضعي السمك في الفرن المسخن مسبقًا واطهيه حتى يصبح لونه بني غامق. X موارد البحث

6. 6 أخرجي السمك وقدميه مع صلصة التارتار. تحقق من النضج عن طريق تمرير شوكة في منتصف الشريحة. ينضج السمك عندما ينهار بسهولة. إذا لم يكن كذلك، أعد وضع السمك في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. قدمي البلطي المتبل الداكن مع صلصة التارتار والقطع المقلية وسلطة الملفوف. X موارد البحث

   • برد البلطي لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق.

تحضير البلطي المجمد مع زبدة الليمون

1. 1 سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وادهن صينية الخبز. خذ صينية فرن مقاس 22 * ​​33 سم ورشها برذاذ الطبخ لمنع السمك من الالتصاق، ثم اتركها جانبًا أثناء تحضيرها. X موارد البحث

   • ادهن قاع المقلاة ببعض الزبدة المذابة أو زيت الزيتون إذا لم يكن لديك رذاذ الطبخ.

2. 2 اخفقي الزبدة المذابة والثوم والليمون معًا. ضع ربع كوب (60 جم) من الزبدة غير المملحة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخن الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب الزبدة، ثم أخرجه من الميكروويف واخلط 3 فصوص من الثوم المفروم و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من عصير الليمون الطازج وبشر ليمونة واحدة. X موارد البحث

3. 3 يتبل البلطي المجمد ويوضع في صينية الفرن. أخرج 4 شرائح من البلطي من الفريزر ورشها بالملح والفلفل الأسود للتتبيل. انشر السمك في صينية الفرن المجهزة واسكب الزبدة المتبل عليها. X موارد البحث

4. 4 اترك السمك في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واطهي البلطي حتى ينضج تمامًا. قم بتشغيل شوكة في منتصف الفيليه للتحقق مما إذا كانت السمكة قد نضجت. إذا نضج اللحم، فسوف يتفتت بسهولة. إذا لم يكن كذلك، فأعده إلى الفرن واتركه لمدة خمس دقائق أخرى قبل التحقق مرة أخرى. X موارد البحث

   • قلل وقت الطهي إلى 10-12 دقيقة إذا كنت تريد استخدام السمك الطازج أو المذاب.

5. 5 زيني البلطي بزبدة الليمون وقدميه. أخرجي السمك من الفرن، ورشي ملعقتين كبيرتين (7.5 جم) من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة، وقدمي السمك ساخناً مع شرائح ليمون إضافية وأرز بخار وخضروات مشوية. X موارد البحث

   • قم بتخزين السمك المتبقي في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

تحضير البلطي مع الخضار بورق القصدير

1. 1 سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وحضري الصينية. افردي 4 صفائح من رقائق الألومنيوم مقاس 50 سم شديدة التحمل وافردها على سطح عملك. رش الجانب المطفأ من العلبة برذاذ الطهي أو ادهنه بقليل من زيت الزيتون لمنع السمك من الالتصاق. X موارد البحث

   • قد تحتاج إلى مضاعفة الكمية عند استخدام ورق القصدير العادي حتى يصبح قويًا بما يكفي لحمل البلطي والخضروات.

2. 2 اشطف وجفف البلطي المجمد. خذ 4 شرائح من سمك البلطي وقم بتشغيلها في الماء البارد، ثم ضعها في طبق واستخدم المناشف الورقية لتجفيفها. إذا كنت تستخدمه بعد الذوبان، فلن تحتاج إلى شطف الأسماك وتجفيفها. X موارد البحث

3. 3 رتب السمك على ورق الألومنيوم مع شرائح الزبدة والليمون. انشر شريحة من البلطي المجمد في وسط إحدى القصدير. كرر ذلك لكل شريحة، ثم رش السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة. خذ ملعقتين كبيرتين (30 جم) من الزبدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. غطي كل شريحة ببعض الزبدة وشريحتين من الليمون. X موارد البحث

4. 4 اخلطي الخضار المقطعة وزيت الزيتون والبهارات. ضع 1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة، 1 فلفل حلو مقطع، 1 طماطم مقطعة و 1 ملعقة كبيرة (8.5 جم) من نبات الكبر في وعاء للخلط. رشي ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون فوق الخضار، ورشي ملعقة صغيرة (5 جم) من الملح وربع ملعقة صغيرة (0.5 جم) من الفلفل الأسود، ثم قلبي الخضار حتى تمتزج. X موارد البحث

   • استبدل الخضار الموضحة هنا بأي من الخضروات المفضلة لديك. على سبيل المثال، استخدم القرع بدلاً من الكوسة أو الطماطم.

5. 5 غطي السمك بخليط الخضار وأغلق ورق القصدير بإحكام. ضع ربع كوب (40 جم) من مزيج الخضار على كل شريحة من شرائح السمك. اطوِ الحافتين الطويلتين من ورق القصدير تجاه المنتصف واطوِ الجانبين معًا لتثبيته في المنتصف. قم بلف أطراف الغلاف لإغلاقه. X موارد البحث

6. 6 اترك ورق القصدير في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. ضع كل من الأغلفة المعدنية على رف الفرن مباشرة واطبخها لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجها من الفرن للتحقق من نضجها. افتح الغلاف بحذر واترك البخار يخرج، ثم مرر شوكة إلى منتصف الشريحة. ينهار السمك بسهولة إذا تم طهيه. إذا لم يكن كذلك، أعد إحكام غلق الغلاف وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق أخرى. X موارد البحث

7. 7 أخرج البلطي والخضروات وقدميها. إذا كنت ترغب في تقديم السمك والخضروات مباشرة في الغلاف، أغلق الفرن، وأزل كل ورق القصدير منه، وضع غلافًا واحدًا على كل طبق تقديم. اطلب من ضيوفك فتح أغلفةهم. X موارد البحث

   • انقل الأسماك والخضروات المتبقية إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتخزين الباقي لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

الأشياء التي سوف تحتاجها

بلطي داكن متبل

• ملاعق وأكواب قياس
• وعاء صغير
• ملعقة
• صينية
• رقائق
• فرشاة المعجنات

سمك البلطي مع زبدة الليمون

• ملاعق وأكواب قياس
• صينية فرن مقاس 22 * ​​33 سم
• رذاذ الطبخ
• وعاء صغير يمكن استخدامه في الميكروويف
• مجداف
• شوكة
• سكين ولوح تقطيع

سمك البلطي مع الخضار بورق القصدير

• رقائق الألمنيوم المتينة
• رذاذ الطبخ
• وعاء الخلط
• ملاعق وأكواب قياس
• سكين ولوح تقطيع
• شوكة
• ملعقة