كيفية طهي الحمص المعلب

الحمص من البقوليات الصحية ومتعددة الاستخدامات. يمكنك تناول الحمص بمفرده أو إضافته إلى السلطات وأطباق الدجاج وما إلى ذلك. الحمص المعلب سريع التحضير وسريع الطهي. سواء عن طريق سلق الحمص المعلب، أو تحميصه في الفرن، أو طهيه في الميكروويف، يمكنك بسهولة صنع الحمص الخاص بك!

المكونات

• الحمص المعلب

• بهارات من اختيارك

خطوات

الحمص المعلب

1. 1 افتح علبة حمص وصفيها فوق الحوض. صب الحمص في غربال وقم بتدويره برفق لتصريف أكبر قدر ممكن من الماء المحيط بالحمص، وهو سائل الحفظ السميك الموجود في العلبة، قدر الإمكان. بعد ذلك، ضع المصفاة فوق الحوض واتركه حتى يتم تصريف معظم السائل. X موارد البحث

   • سائل التعليب مليء بالنشا والصوديوم
   • ضع فتاحة علب على حافة العلبة واضغط بقوة على الذراعين معًا، ثم لف المقبض لقطع محيط العلبة. X موارد البحث
   • إذا لم يكن لديك واحدة، استخدم أدوات المطبخ مثل الملعقة لمحاولة فتح العلبة.

2. 2 – اشطف الحمص. اتركي الحمص في المصفاة كما هو وضعيه تحت الماء الجاري البارد لشطفه جيدًا من السائل. لتسريع عملية الشطف، استخدم يديك لتقليب الحمص أثناء الشطف. X موارد البحث

   • استخدم أعلى ضغط ماء ممكن للتنظيف بشكل أسرع.

3. 3 صب الحمص في مقلاة. انشرها لتشكيل طبقة واحدة، وإذا كان الحمص لا يزال متداخلاً ويغطي بعضها البعض حتى بعد محاولة ترتيبها في طبقة واحدة، انقلها إلى مقلاة أكبر. X موارد البحث

   • يجب أن يشكل الحمص طبقة واحدة للتأكد من طهيه بالتساوي.

4. 4 صب الماء على الحمص. تعتمد كمية الماء التي يجب أن تستخدمها على كمية الحمص التي تطبخها. أضف كمية كافية من الماء لغمر الحمص، لكن لا تطفو كثيرًا. X موارد البحث

   • إذا كانت المقلاة لا تتناسب مع الحمص والماء معًا، فاستبدلها بأخرى أكبر.

5. 5 سخني المقلاة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. تأكد من مشاهدة المقلاة أثناء الغليان، لذلك إذا بدأ الماء في الخروج من المقلاة، يمكنك تقليل الحرارة على الفور. X موارد البحث

6. 6- يصفى الحمص المسلوق. ضعه في مصفاة واترك الماء يقطر. إذا كنت تستخدم نفس المصفاة التي استخدمتها لتصريف مياه التعليب، فتأكد من غسلها قبل وضع الحمص المسلوق فيها. X موارد البحث

   • إذا كان الحمص لا يزال مبللًا بعد التجفيف، جففه بمناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.

7. 7 قدمي الحمص أو خزنه لتقديمه في وقت لاحق. يمكنك إضافته إلى السلطات، أو تناوله بشكل عادي، أو مزجه مع الصلصات، وما إلى ذلك. إذا كنت تريد حفظه لوقت لاحق، فضعه في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في الثلاجة. X موارد البحث

   • إذا وضعت الحمص المتبقي بعد تناوله في الثلاجة، فسيظل جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع.

حمص الحمص المعلب في الفرن

1. 1 سخني الفرن إلى 185 درجة مئوية. سخني الفرن قبل تحضير الحمص لتسريع عملية الطهي، واضبطي المؤقت على الوقت الذي سيصبح فيه الفرن جاهزًا. X موارد البحث

2. 2 جفف الحمص المغسول والمصفى. مرريها على مناشف ورقية نظيفة أو مناشف أطباق. إذا تبللت المناشف بشدة ولم تعد مناسبة لتجفيف الحمص مرة أخرى ؛ استبدليها بمنشفة جديدة. X موارد البحث

   • يجب أن يكون الحمص جافًا حتى يصبح مقرمشًا عند وضعه في الفرن، ولكن إذا كان لا يزال رطبًا عند تحميصه في الفرن، فقد يصبح طريًا للغاية.

3. 3 رتب الحمص على صينية خبز. استخدم يديك لنشر الحمص على سطح المقلاة، مع التأكد من ترتيبها في طبقة واحدة حتى لا يغطي الحمص بعضها البعض أو لا ينضج بالتساوي. X موارد البحث

   • لتسهيل تنظيف الدرج بعد الانتهاء، قم بتغطيته بورق الخبز.

4. 4 – رشي الحمص بزيت الزيتون. تأكد من تغطية كل حبة حمص بزيت الزيتون حتى تنضج جميعها بنفس الدرجة. بالإضافة إلى تعزيز نكهة الحمص، يعمل زيت الزيتون أيضًا على تحسين قوامه وقوامه. X موارد البحث

   • يمكنك استخدام أنواع أخرى من الزيوت كبديل لزيت الزيتون، مثل زيت الكانولا أو السمسم أو زيت الأفوكادو. X موارد البحث

5. 5 تبلي الحمص إذا أردت. لا توجد طريقة صحيحة لتتبيل الحمص، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي رشها بالكزبرة المطحونة ورقائق الفلفل الحار. احرص على عدم إضافة الكثير من التوابل، لأن الحمص نفسه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. X موارد البحث

   • جرّب رش بعض الملح والفلفل ومسحوق الثوم على الحمص.

6. 6 اترك الصينية في الفرن لمدة ساعة. ضع الصينية في الفرن بحذر، ثم اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة لتذكيرك عندما يحين الوقت. X موارد البحث

   • شاهد الحمص أثناء تحميصه في حالة حدوث أي شيء غير مرغوب فيه.
   • إذا لم يكن الحمص مقرمشًا بعد مرور الساعة، اتركه يواصل الطهي حتى يصبح مقرمشًا.

7. 7 أخرج الحمص من الفرن. استخدم واقيًا للحرارة مثل قفازات الفرن وأخرج الصينية من الفرن، ثم ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة، مثل سطح الموقد أو وسادات الحرارة. X موارد البحث

   • تذكر أن تغلق الفرن بمجرد إخراج الدرج.

8. 8 دع الحمص يبرد ثم قدمه. بعد أن يبرد الحمص، قدمه كما هو أو أضفه إلى أطباقك المفضلة! إذا كان لديك بقايا طعام بعد الأكل، فقم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحفظها في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. X موارد البحث

   • يمكنك إعادة تسخين بقايا الحمص في الفرن أو الميكروويف.

الحمص المعلب في الميكروويف

1. 1 اخلطي الحمص مع زيت الزيتون في وعاء. يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي حتى لا يسقط الحمص أثناء خلطه. يمكنك استخدام يديك أو ملعقة لتغليف الحبوب بزيت الزيتون. X موارد البحث

   • إذا كنت لا تحب زيت الزيتون، جرب بديلًا، مثل زيت الأفوكادو أو زيت السمسم.

2. 2 تبلي الحمص حسب الرغبة. في حين أن هذا ليس ضروريًا، إلا أنه يضيف نكهة رائعة. جرّب رش الحمص بقليل من الملح والفلفل والبابريكا، أو يمكنك رشها بالبهارات الجافة مثل توابل الرانش الجافة أو مسحوق القرفة. X موارد البحث

   • استخدم يديك أو ملعقة لنشر التوابل في جميع أنحاء الحمص.

3. 3 ضع الحمص على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. رتبها في طبقة واحدة حتى تطهى بالتساوي. لتسهيل تنظيف الصينية، ضع منشفة ورقية على الطبق قبل صب الحمص. X موارد البحث

   • كلما قمت بإخراج المزيد من المناشف الورقية، كان من الأسهل تنظيفها.
   • يمكن أن تتكسر الأطباق غير الآمنة في الميكروويف أو تتذوق طعمها المقرمش.

4. 4 سخني الطبق في الميكروويف لمدة 3 دقائق. تأكد من مشاهدة الطبق أثناء طهي الحمص وبعد مرور 3 دقائق ؛ أخرج الطبق من الميكروويف. X موارد البحث

5. 5 – رج الحمص. استمر في رج الطبق برفق حتى يتحرك الحمص. إذا لم تتمكن من تحريكها دون أن تسقط من على اللوحة، فاستخدم ملعقة للوظيفة. X موارد البحث

   • الهدف من ذلك هو إعادة توزيع الرطوبة والتوابل والتأكد من طهي الحمص بالتساوي.

6. 6. ضع طبق الحمص في الميكروويف لمدة 3 دقائق أخرى. راقب الطبق أثناء طهيه، ثم أخرجه من الميكروويف وضعه على سطح مقاوم للحرارة، مثل وسادة حرارية. X موارد البحث

   • يمكن أن يصبح الطبق ساخنًا جدًا، لذا ضع في اعتبارك استخدام قطعة قماش لحمايته من الحرارة عند إخراجها من الميكروويف.

7. 7 قدمي الحمص أو احفظيه لوقت لاحق. قبل تناول الحمص كوجبة خفيفة، اتركه لبضع ساعات حتى يصبح مقرمشًا وباردًا، أو يمكنك تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. X موارد البحث

   • سيبقى الحمص المطبوخ في الميكروويف صالحًا للأكل لمدة تصل إلى يومين عند تخزينه.

أفكار مفيدة

• جفف الحمص قدر الإمكان إذا كنت تخطط لطهيه في الميكروويف أو الفرن.
• تأكد من تصفية الحمص تمامًا.
• وفر ماء الحمص لاستخدامه في وصفات أخرى كبديل نباتي.

تحذيرات

• الفرن والموقد ساخنان، كن حذرًا!

الأشياء التي سوف تحتاجها

• فتاحة علب

• مصفاة

الحمص المعلب

• قدر القلي

حمص الحمص المعلب في الفرن

• مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة

• ورق الخبز

• فرن

الحمص المعلب في الميكروويف

• طبق

• لوحة آمنة للميكروويف

• الميكروويف