من السهل طهي الأرز المسلوق لأنه يشبه تحضير الأرز التقليدي. اسلقي مقدارين من الماء ورشة ملح، أضيفي مقدارًا من الأرز، ثم غطي القدر وخففي النار. تتطلب بعض أنواع الأرز 45 دقيقة من الغليان بينما البعض الآخر مطبوخ مسبقًا ويستغرق من 20 إلى 25 دقيقة فقط. يمكنك طهيه في الميكروويف أو. X مصدر البحث على الرغم من أن الأرز المسلوق هو نوع مختلف من الأرز، إلا أن هذا المصطلح يشير إلى الأرز الأبيض والبني المطبوخ جزئيًا. لتحضير أرزك المسلوق، اطبخه على نار هادئة حتى ينضج أو يصبح مقرمشًا قليلًا، ثم انتهي من طهيه مع الحساء أو بيلاف أو الريزوتو.
المكونات
كوب أرز مسلوق
2 كوب (450 مل) من الماء
رشة ملح (اختياري)
حضور أربع فصول
خطوات
تحضير الأرز المسلوق على الموقد
1 ينقع الأرز لمدة نصف ساعة لتقليل وقت الطهي وزيادة نكهته. يمكنك صب الماء الدافئ فوق الأرز لتغطيته بمقدار 2.5 إلى 5 سم. انقعها لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفيها في مصفاة شبكية لتصريف الماء. X موارد البحث
- النقع خطوة اختيارية، لكنها تساعد في تقليل وقت الطهي بنسبة 20٪ وسيؤدي وقت الطهي الأقصر إلى الحصول على أرز أكثر نكهة.
2 اغلِ مقدارَين من الماء ورشة ملح. استخدم مقدارين من الماء ومقدار من الأرز، على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم كوبًا من الأرز، فاستخدم مقدارين من الماء. يُسكب الماء في قدر متوسط الحجم، ويُضاف قليل من الملح، ثم يُغلى المزيج على نار متوسطة. X موارد البحث
- استخدم كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء إذا كنت تتناول أربع حصص. استخدم نصف هذه الإجراءات لعمل حصتين، أو ضاعفها لتحضير ثمان حصص. تأكد دائمًا من اتباع نسبة جزأين من الماء إلى جزء واحد من الأرز.
3 نضيف بعض الأرز المسلوق. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي الأرز إلى القدر وقلبه بسرعة حتى يتوزع بالتساوي. X موارد البحث
- إذا كنت قد نقع الأرز، تذكر أن تصفيه من خلال مصفاة دقيقة قبل إضافته إلى الماء المغلي. أضيفي الأرز إلى الماء المغلي ببطء لتجنب تناثر الماء الساخن عليك. سيكون الأرز المنقوع أثقل قليلاً من الأرز غير المنقوع لأنه يمتص بعض الماء.
4 غطي الأرز المسلوق واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 25 دقيقة. قلّبي الأرز وخففي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ثم غطي القدر. في حالة نقع الأرز، سيستغرق الأمر من 20 إلى 25 دقيقة، بينما سيطهى الأرز المنقوع في غضون 15 إلى 20 دقيقة. X موارد البحث
- تستغرق أنواع الأرز المطبوخة مسبقًا وقتًا أقل للطهي.
5 اطبخي أرز جنوب الهند المسلوق لمدة 45 دقيقة. قلبي الأرز وخففي درجة الحرارة ثم غطي القدر. بعض أنواع الأرز جاهزة للطهي، بينما تتطلب الأنواع الأخرى من الأرز المسلوق مدة طهي أطول من الأرز الأبيض العادي. X مصدر البحث تتطلب هذه الأنواع حوالي 45 دقيقة للطهي. X موارد البحث
- إذا كنت قد نقع الأرز، فتحقق منه بعد 35 دقيقة.
- إذا كنت لا تعرف ما هو منتجك، فراجع تعليمات الطهي.
6 أطفئي النار وقلبي الأرز بالشوكة. أغلق الموقد عندما ينضج الأرز واتركه لمدة 5 دقائق. يُرفع الغطاء ويُقلب الأرز بالشوكة ويُقدّم على الفور. X موارد البحث
اطبخ الأرز المسلوق في الميكروويف
1 يُمزج الماء مع الأرز ورشة ملح في وعاء يمكن استخدامه في الميكروويف. استخدم نسبة مقدارين من الماء إلى جزء واحد من الأرز وأضف قليلًا من الملح. اخلطي المكونات معًا في وعاء يمكن استخدامه في الميكروويف. X موارد البحث
- سوف يتمدد الأرز عندما ينضج، لذا تأكد من أن الأرز الخام والماء يملآن القدر على ألا يزيد عن نصفه.
- استخدم كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء لعمل أربع حصص. اتبع نسبة مقدارين من الماء إلى جزء واحد من الأرز إذا كنت تريد عمل أكثر أو أقل من أربع حصص.
- ليس من الضروري نقع الأرز قبل طهيه، لكن يمكنك نقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة لتقليل وقت الطهي.
2 اطبخي الأرز في الميكروويف لمدة 5 دقائق بدون غطاء. قم بطهي الأرز على أعلى إعداد للطاقة في الميكروويف لمدة خمس دقائق الأولى. إذا لم يغلي بعد ذلك الوقت، اطهيه على أعلى إعداد للطاقة لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق. X موارد البحث
- ستغطي وعاء الأرز أثناء عملية الطهي لاحقًا، لكن اتركه مكشوفًا في الوقت الحالي.
3 غطي قدر الأرز لمدة 15 دقيقة على قوة متوسطة. غطي الوعاء واضبطي الميكروويف على مستوى طاقة متوسط بعد غليان الماء. طهي لمدة 15 دقيقة، ثم تحقق لمعرفة ما إذا كان قد نضج. X موارد البحث
- يجب أن ينضج الأرز المطبوخ مسبقًا بعد 15 دقيقة، ولكن إذا كنت تطبخ أرزًا لزجًا من جنوب الهند، فقد يحتاج إلى طهيه من 5 إلى 10 دقائق أخرى.
4 اطبخي الأرز لمدة خمس دقائق إضافية حسب الحاجة. افحص الأرز بعد 15 دقيقة إذا امتص كل الماء وقوامه. إذا لم تنضج، ضعيها في الميكروويف لمدة خمس دقائق إضافية على طاقة متوسطة. X موارد البحث
- قم بطهي الأرز مع فحصه كل خمس دقائق حتى ينضج.
- إذا نضج الأرز ولكن لا يزال هناك ماء في القدر، صفي الماء الزائد.
5 قشر وقدم الأرز. عندما ينضج الأرز، اقلبه باستخدام شوكة وقدميه في الميكروويف أو انقله إلى طبق التقديم. X موارد البحث
استخدم حلة طهي الأرز
1 اقرأ دليل المستخدم. الإرشادات الأساسية عامة لمعظم أجهزة طهي الأرز، ولكن هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين العلامات التجارية المختلفة، لذا تحقق من دليل المستخدم لمعرفة الكميات الموصى بها من الأرز والماء، وأوقات الطهي، وتفاصيل أخرى. X موارد البحث
- تحقق من التعليمات لمعرفة ما إذا كانت الشركة توصي بنقع الأرز أولاً وما إذا كان يجب تعديل الإعداد لطهي الأرز المنقوع. يوصي بعض المصنّعين بنقع الأرز البني أولاً. إذا نص دليل المستخدم على نقع الأرز البني، انقع الأرز المسلوق على الطريقة الهندية الجنوبية وفقًا للتعليمات.
2 أضف مقدارين من الماء ومقدار أرز مسلوق ورشة ملح إلى جهاز طهي الأرز. صب الماء في القدر وحرك الأرز. X موارد البحث
- أضف كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء لعمل أربع حصص. ضاعف المكونات لعمل ثماني حصص، لكن تأكد دائمًا من اتباع نسبة جزأين من الماء إلى جزء واحد من الأرز.
- اضبط المكونات إذا أوصى دليل المستخدم بنسب مختلفة من الماء والأرز.
3 قم بتشغيل جهاز طهي الأرز. اختر إعداد الأرز الأبيض في الطرز ذات الإعدادات المتعددة وسيتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا عند الانتهاء من الأرز. قد يستغرق هذا ما بين 15 إلى 20 دقيقة. X موارد البحث
- نظرًا لأن الأرز المسلوق على الطريقة الهندية الجنوبية يستغرق وقتًا أطول، اختر إعداد الأرز البني ويجب أن يستغرق حوالي 30 دقيقة. يوصي بعض المصنّعين بنقع الأرز البني قبل طهيه، ونقع الأرز الهندي كما هو محدد.
4 اترك الأرز يرتاح في قدر الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اترك الغطاء مغلقًا بينما تترك الأرز يرتاح. سيساعد ذلك على منعها من أن تصبح لزجة أو عجينية. X موارد البحث
- يمكنك تحضير الأرز في وقت مبكر والاحتفاظ به دافئًا في إناء طهي الأرز، حيث أن معظم العلامات التجارية تتمتع ببيئة دافئة.
5 يرش الأرز، ثم يقدم. استخدمي شوكة لتقليب الأرز وإخراج البخار، ثم قدميه مباشرة من قدر الأرز أو ضعيه في طبق التقديم. X موارد البحث
اسلقي الأرز الأبيض أو البني
1 اغلي جزئين من الماء ورشة ملح. استخدمي مقدارين من الماء لكل جزء من الأرز واتركي الماء ليغلي مع رشة ملح في قدر على نار متوسطة. X موارد البحث
- استخدم كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء لعمل أربع حصص. يمكنك أيضًا ضبط الكميات إذا كنت تريد كمية أكبر أو أقل من الأرز، لكن التزم بنسبة 2 جزء من الماء إلى جزء واحد من الأرز.
2 نضيف الأرز الأبيض العادي أو عندما يبدأ الماء في الغليان. بعد إضافته إلى الماء المغلي، قلبي الأرز لتوزيعه بالتساوي، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وغطي القدر. X موارد البحث
3 اطهي الأرز الأبيض لمدة خمس إلى عشر دقائق. إذا كانت الوصفة تتطلب أرزًا أبيض، خففي الحرارة واتركيها تنضج حتى تنضج ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً. X موارد البحث
- يعتبر سلق الأرز الأبيض تقنية مستخدمة على نطاق واسع في العديد من الأطباق، بما في ذلك الأطباق النيجيرية والشرق أوسطية.
4 اسلقي الأرز البني لمدة 20 دقيقة. إذا كنت ستطبخ الأرز البني، فيجب أن ينضج في حوالي 20 دقيقة. هذه الطريقة مفيدة إذا كنت تضيف الأرز البني إلى الحساء، أو إذا كنت تستخدمه بدلاً من الأرز الأبيض. على سبيل المثال، إذا كنت تريد عمل الريزوتو بالأرز البني بدلاً من أرز أربوريو، فستحتاج إلى سلقه أولاً. X موارد البحث
5 نرفع الأرز عن النار ويصفى. عندما يصبح الأرز طريًا، أخرجه من الحرارة وقد لا يمتص كل الماء، لذا اسكبه فوق مصفاة شبكية لتصريف الماء الزائد. اتركي الأرز في المصفاة بعد تصفيته بدلًا من وضعه في القدر مرة أخرى. X موارد البحث
6 قم بصدمة الأرز بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. بعد تصفية الأرز، اغمس المصفاة في وعاء من الماء المثلج. ستساعد صدمة الأرز في منعه من أن يصبح لزجًا بعد انتهاء طهيه في الحساء أو اليخنة. X موارد البحث
7 أضف الأرز إلى الوصفة. نضيف الأرز إلى الطبق حسب الوصفة أو قبل 15 دقيقة من نضج الوصفة. على سبيل المثال، إذا احتاج الحساء إلى أن ينضج لمدة 25 دقيقة، اتركه ينضج، ثم أضف الأرز واطبخ كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- إذا بقي بعض الأرز، فاحفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو قم بتجميده في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
تحضير الأرز المسلوق على الموقد
قدر صغير
منتج الأرز المسلوق
مياه
ملح
ملعقة طعام
فرع
اطبخ الأرز في الميكروويف
وعاء ميكروويف
منتج الأرز المسلوق
مياه
ملح
ملعقة طعام
فرع
استخدم حلة طهي الأرز
طباخ أرز
منتج الأرز المسلوق
مياه
ملح
ملعقة طعام
فرع
اسلقي الأرز الأبيض أو البني
قدر
أرز أبيض أو بني
مياه
ملح
ملعقة طعام
مصفاة
وعاء خلط (لماء مثلج)