إذا كان الأرز طبقًا عاديًا في وجباتك اليومية، فربما يجدر التفكير في التخلص من القدر التقليدي والبدء في الاستثمار في قدر طهي الأرز. يساعدك هذا الجهاز الموثوق به على تجنب متاعب طهي الأرز بالطريقة القديمة. كل ما عليك فعله هو تحديد كمية الأرز وإضافة القليل من الماء وترك الماكينة تقوم بالباقي. عند تحضير الأرز البني، من المهم الحد من كمية الأرز والماء الدقيقة. السر هو استخدام المزيد من الرطوبة (والمزيد من البخار في الماكينة) للتأكد من حصولك على أرز رقيق وناعم ولذيذ.
المكونات
2 كوب أرز بني (مغسول)
3 أكواب ماء
حفنة من الملح (اختياري)
“لتقديم طبق أو طبقين”
خطوات
حددي كمية الأرز واغسليها
1 حدد كمية الأرز التي تريد طهيها. سيكون من الأسهل حساب الكمية باستخدام الأكواب. على سبيل المثال، يمكن لشخصين أن يتشاركا وجبة كاملة باستخدام 2-3 أكواب فقط من الأرز، بينما تتطلب الوجبة الأكبر لعدد أكبر من الناس 6-8 أكواب. العمل بكميات دقيقة يسهل عليك تحديد كمية الماء، وبالتالي ضمان طهي الأرز بشكل مثالي. X موارد البحث
- سيساعدك استخدام كوب قياس جاف لقياس كمية الأرز في تجنب أي مشكلة في تخمين الكمية الصحيحة.
- للحصول على نتائج أفضل، قم بإعداد كمية الأرز التي تنوي تناولها فقط. لن يكون طعم الأرز المعاد تسخينه جيدًا.
2 اغسل الأرز بالماء البارد. ضع الأرز البني في مصفاة شبكية أو غربال أسفل الصنبور، وقم بتدوير المصفاة بحركة دائرية تحت تيار الماء. يؤدي ذلك إلى غسل معظم النشا من الأرز، وبالتالي منع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي. استمر في غسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا. X موارد البحث
- قد تلاحظ أن ماء الأرز أبيض اللون وله مظهر الحليب. هذا امر طبيعي.
- تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد قبل البدء في طهي الأرز.
3 انقل الأرز إلى الطباخ المخصص. انقلي الأرز المغسول إلى قدر الأرز ووزعيه على القاع. عند تحضير الكثير من الأرز في وقت واحد، تأكد من توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء للتأكد من طهيه بالكامل بنفس الدرجة. X موارد البحث
- لا تضف المزيد من الأرز إلى الماكينة أكثر مما يمكنها حمله. إذا كنت ترغب في تحضير وجبة كبيرة، قسّمها إلى دفعات.
اطبخ الأرز
1 أضف الكمية الصحيحة من الماء. من القواعد الأساسية الجيدة لطهي الأرز البني زيادة الكمية المقترحة من الماء بنسبة 50٪. عادة، يضيف الناس كوبًا من الماء لكل كوب أرز، لكنك ستحتاج إلى كوب ونصف من الماء للتكيف مع الأرز البني، والذي يختلف عن أنواع الأرز الأخرى. الأرز الأبيض أقوى من الأبيض، وبالتالي يحتاج إلى وقت طهي أطول. X موارد البحث
- على عكس الأرز الأبيض، تحتوي حبوب الأرز البني على طبقة نخالة ليفية طبيعية وبالتالي لا تمتص الماء بسهولة وتتطلب وقت طهي أطول للوصول إلى درجة الحرارة المثالية. X موارد البحث
- ترتبط كمية الماء المضافة إلى الأرز ارتباطًا وثيقًا بإجمالي وقت الطهي. إذا تبخر كل الماء، سترتفع درجة الحرارة الداخلية لجهاز طهي الأرز وسيتوقف عن العمل. X موارد البحث
- يمكنك نقع الأرز البني لمدة 20-30 دقيقة في الماء قبل طهيه لجعله أكثر طراوة، على الرغم من أنك لست مضطرًا دائمًا للقيام بهذه الخطوة. إذا قررت نقع الأرز، استخدم كوبًا واحدًا من الماء لكل كوب أرز. X موارد البحث
2 قم بتشغيل جهاز طهي الأرز. تأكد من توصيل الجهاز واستعداده للعمل، ثم اضغط على زر “طهي” واتركه يعمل. سيقوم الجهاز ببقية المهمة تمامًا! X موارد البحث
- تحتوي معظم أجهزة طهي الأرز على خيارين فقط “طهي” و “تسخين”.
- إذا كان جهازك أكثر تقدمًا، فتأكد من برمجته على إعداد طهي الأرز المناسب قبل تشغيله. تصفح دليل الجهاز للتعرف على الإعدادات المقترحة. X موارد البحث
3 اترك الأرز يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد انتهاء الجهاز من طهي الأرز، اتركه لبعض الوقت للسماح له بالوصول إلى القوام المثالي. امتنع عن كشف غطاء الأرز لبضع دقائق للسماح للأرز بامتصاص أي بخار متبقي حتى يبرد إلى درجة حرارة صالحة للأكل. اترك الغطاء على الجهاز لفترة. X موارد البحث
- الأرز البني غير المطبوخ بالكامل سيكون متفتتًا وغير فاتح للشهية.
- لا تتجاهل هذه الخطوة. قد يكون من المغري البدء في تناول الأرز لأنك جائع، لكن النكهة المميزة والملمس المميز للأرز يستحقان الانتظار. X موارد البحث
4 اكسري كتل الأرز بملعقة قبل التقديم. اقلب الأرز من الجوانب باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. استخدم حافة الملعقة لتفتيت أي كتل كبيرة من الأرز التي تظهر. لديك الآن الكمية المثالية من الأرز البني المطبوخ الجاهز لتقديمه مع الخضار المختلفة أو البطاطس المقلية المتبلة أو السمك المشوي. X موارد البحث
- لا تستخدم ملعقة معدنية لتقليب الأرز أو سكبه. قد يتسبب ذلك في حدوث خدوش دائمة داخل قدر الأرز. X موارد البحث
- يمكنك استخدام الشاموجي الياباني لتقديم الأرز بشكل متكرر. يمكنك استخدام نسخة حديثة من خادم الأرز الياباني التقليدي المصنوع من البلاستيك الخفيف والمصمم خصيصًا لخلط الأرز وتقديمه. X موارد البحث
نظف قدر الأرز
1 انزع الغطاء عن قدر الأرز. هذا يقلل من درجة الحرارة الداخلية للجهاز ويسهل بدء التنظيف. مع استمرار الحرارة في الهروب، يجف الأرز المتبقي الملتصق بجوانب الجهاز. يمكنك بعد ذلك كشطه بسهولة. X موارد البحث
- لا تنظف الجهاز وهو لا يزال ساخنًا. انتظر حتى يبرد الجهاز تمامًا قبل البدء في تنظيفه. X موارد البحث
- بمجرد الانتهاء من تناول وجبتك، سيكون قدر الأرز جاهزًا للتنظيف.
2 اكشطي حبات الأرز الجافة الملتصقة بالجهاز. قم بتشغيل حافة المغرفة (أو استخدم أصابعك) على طول جدار وأسفل الجهاز للتخلص من أي بقايا جافة. قم برمي هذه البقايا في سلة المهملات مباشرة، وتأكد من التخلص منها بأيديك قدر الإمكان. X موارد البحث
- غالبًا ما يتم تغليف أجهزة طهي الأرز من الداخل بطبقة ناعمة غير لاصقة تجعل من السهل تنظيفها.
- الابتعاد عن أي أدوات تنظيف حادة تمامًا. لن تمنحك هذه الأدوات النتيجة المرجوة بل قد تؤدي إلى إتلاف جهازك.
3 امسح الجزء الداخلي من الجهاز بقطعة قماش مبللة. بلل قطعة القماش بالماء الدافئ للمساعدة في تفتيت النشا. هذا ببساطة يزيل الأوساخ من الجهاز. اترك الجهاز يجف في الهواء ثم قم بتخزينه للاستخدام التالي. X موارد البحث
- إذا كنت بحاجة إلى حل أكثر قوة للتخلص من فوضى الأرز، يمكنك فرك الجهاز بفرشاة أطباق ناعمة أو الجزء الأخضر الناعم من إسفنجة غسيل الأطباق. X موارد البحث
- احرص على عدم توصيل الجهاز بالكهرباء قبل استخدام الماء بالقرب منه لمزيد من الأمان.
4 وها نحن ذاهبون!
أفكار مفيدة
- قد يكلفك جهاز طهي الأرز حوالي 1000 جنيه، لكنه سيوفر عليك الوقت والجهد عند طهي الأرز البني في المرة الأولى.
- ابحث عن أجهزة طهي الأرز التي تحتوي على أوضاع منفصلة خاصة بالأرز البني.
- أضف حفنة من ملح البحر أو الملح الخشن أو ملح الكوشر قبل تسخين الماء للحصول على أرز أكثر نعومة ونعومة.
- اترك غطاء الجهاز مغلقًا طوال عملية تناول الطعام لمنع الأرز المتبقي من الجفاف.
- تأكد من تنظيف قدر الأرز جيدًا من الداخل والخارج كل عدة مرات.
تحذيرات
- قد يؤدي عدم غسل الأرز البني جيدًا إلى تكتل الأرز وتكتله بشكل مفرط بعد الطهي.
- يمكن أن يؤدي تناول الأرز الذي تم تركه في درجة حرارة الغرفة العادية أو الذي تم تسخينه عدة مرات إلى تسمم خطير. خدمة الصحة الوطنية X (المملكة المتحدة)
الأشياء التي سوف تحتاجها
طباخ أرز
شبكة مصفاة
كوب قياس جاف
ملعقة خشبية
مغرفة مطاطية
إسفنجة أو قطعة قماش مبللة