أرز الياسمين هو أرز عطري طويل الحبة نشأ في تايلاند. قوامه لزج قليلاً وله أيضًا نكهة غريبة جدًا، مما يجعله بديلًا مثاليًا للأرز الأبيض التقليدي. أفضل ما في الأمر أنه يمكنك تحضير أرز الياسمين بالسرعة والسهولة في قدر الأرز كما تفعل مع الأرز الأبيض. ومع ذلك، من المهم غسل أرز الياسمين قبل طهيه لإزالة أي بقايا أو نشا قد يكون على السطح الخارجي للحبة. بهذه الطريقة، ستحصل على أرز لذيذ ومقرمش لتقديمه مع وجبتك.

المكونات

  • كوب (185 جرام) أرز الياسمين

  • 1 كوب (230 مل) ماء، بالإضافة إلى المزيد للنقع

  • 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح (اختياري)

غسل الأرز

  1. 1 ضعي الأرز في وعاء وغطيه بالماء البارد. يُضاف كوب من أرز الياسمين إلى وعاء كبير، ثم يُسكب الماء البارد فوق الأرز لتغطيته تمامًا. X موارد البحث

  2. 2 قلب الأرز بيدك لشطفه. بعد تغطية الأرز بالماء، استخدم يدك النظيفة لتقليب الأرز برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق. ستساعد هذه الحركة في إزالة بعض الأوساخ والنشا من سطح الأرز، لذلك ستلاحظ أن الماء أصبح عكرًا. X موارد البحث

    • كن لطيفًا عندما تقلب الأرز في الماء حتى لا تسحقه أو تهرسه بشدة بيديك.

  3. 3 صفي الأرز وأضيفي المزيد من الماء إلى القدر. بعد تقليب الأرز لبضع دقائق، اسكب محتويات الوعاء في مصفاة للتخلص من الماء المتسخ. اشطف الوعاء وضع الأرز فيه مرة أخرى وقم بتغطيته بالماء البارد النظيف مرة أخرى. X موارد البحث

  4. 4 كرر عملية الشطف. بعد تغطية الأرز بالماء النظيف، استخدم يدك لتحريكه في الماء لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. ستلاحظ قلة النشا والأوساخ الخارجة هذه المرة، لذا لا ينبغي أن يكون الماء عكرًا جدًا. X موارد البحث

  5. 5 فتى الماء للمرة الأخيرة. بعد تقليب الأرز مرة ثانية، اسكب محتويات الوعاء في مصفاة مرة أخرى لتصريف الماء. هز الأرز جيداً لإزالة الرطوبة الزائدة. X موارد البحث

    • إذا كان الماء لا يزال غائمًا جدًا بعد الشطف الثاني، يجب تكرار العملية. استمري في شطف الأرز حتى تبدو المياه شبه صافية.

طبخ الأرز

  1. 1 أضف الماء والأرز إلى قدر الأرز. عندما يصبح الأرز نظيفًا، ضعه في قدر الأرز واسكب كوبًا من الماء النظيف البارد فوق الأرز. X موارد البحث

    • استخدم نسبة متساوية من الأرز والماء، ويمكنك زيادة كمية كل منهما اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطبخ من أجلهم. كوب من أرز الياسمين وكوب من الماء يصنع من 4 إلى 6 حصص من الأرز.

  2. 2 انشر الملح. يمكنك تتبيل الأرز قبل طهيه حسب الرغبة عن طريق إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى طنجرة الأرز. استخدم ملعقة خشبية لتقليب الملح مع الأرز والماء حتى يمتزج كل شيء معًا. X موارد البحث

    • تعد إضافة الملح خطوة اختيارية، لذا يمكنك حذفها إذا رغبت في ذلك.

  3. 3 ـ اتركي الأرز يلين لمدة ساعة. نضع الغطاء بعد خلط الماء والأرز والملح في قدر الأرز ونتركه ينقع لمدة ساعة. سيتيح ذلك للأرز وقتًا لينضج ويكون قوامه أفضل بعد الطهي. X موارد البحث

  4. 4 اطبخ الأرز حسب التعليمات الواردة في دليل المستخدم. قم بتشغيل جهاز طهي الأرز بعد ترك الأرز ينقع لمدة ساعة تقريبًا. ارجع إلى دليل المستخدم لاختيار أفضل إعداد للأرز واتركه يطهى للفترة المحددة. X موارد البحث

    • تأتي معظم أجهزة طهي الأرز مزودة ببرنامج محدد مسبقًا يقوم تلقائيًا بإيقاف تشغيل الجهاز حسب الإعداد المختار. بشكل عام، يجب طهي أرز الياسمين لمدة 25 دقيقة في قدر الأرز.

أنهِ الأرز

  1. 1 اترك الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. قم بإيقاف تشغيل جهاز طهي الأرز بعد انتهاء طهي الأرز، لكن لا يجب إزالة الأرز من الجهاز. بدلًا من ذلك، اتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. X موارد البحث

    • تأكد من ترك الغطاء على القدر بينما يستريح الأرز.

  2. 2 قلبي الأرز. استخدم ملعقة لخلط الأرز. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي رطوبة ومنحها ملمسًا هشًا. X موارد البحث

  3. 3 انقلي الأرز إلى وعاء وقدميه. استخدم ملعقة كبيرة لوضع الأرز في وعاء بعد خلطه. قدمي الأرز وهو لا يزال دافئًا كطبق جانبي لطبقك الرئيسي المفضل. X موارد البحث

أفكار مفيدة

  • لا تنزع غطاء الطباخ أثناء طهي الأرز ؛ سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الطهي أو يجعل مضغ الأرز صعبًا.

الأشياء التي سوف تحتاجها

  • وعاء كبير
  • طباخ أرز
  • الملعقة المسطحة؛