يعد التبخير من أكثر الطرق الصحية لطهي البروكلي لأن هذه الخضروات تفقد قيمتها الغذائية وتحتفظ بمذاقها الطبيعي أثناء العملية أكثر من سلقها. إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو قدر تبخير، فلا يزال بإمكانك طهي البروكلي عن طريق تبخيره في الميكروويف أو على الموقد. العشاء هو أنسب وجبة لهذا النظام الغذائي، فهو صحي ولذيذ.
مكونات
“لتحضير 4 وجبات”
- 1 رطل (450 جرام) من البروكلي، مغسول ومحضر
- بعض الملح (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) زبدة غير مملحة (اختياري)
خطوات
الميكروويف X هو مصدر بحثي
1 اغسل البروكلي جيدًا، وافحص الحشرات.
قطعتان من البروكلي حسب الرغبة. قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة للمساعدة في طهيه بسرعة.
- إذا كنت تريد أن تأكل السيقان، فيجب تقطيعها إلى قطع أصغر من حجم الأزهار. قم بإزالة أي خشب صلب.
3 ضع البروكلي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف الماء. اختر حاوية بغطاء إن أمكن.
- وعاء خزفي كبير أو وعاء خزفي صغير مناسب تمامًا.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء مقابل نصف كيلو من البروكلي (بحجم الثمرة تقريبًا).
- لا ينبغي أن يكون البروكلي في طبقة واحدة لأن البخار سوف يرتفع ويؤثر فقط على الطبقات العليا، ولكن أيضًا على الطبقات السفلية.
4 غطي الوعاء بإحكام. تأكد من إحكام الغطاء، بحيث لا يوجد مكان للبخار للهروب قدر الإمكان.
- إذا لم يكن لديك غطاء لوعائك، يمكنك أيضًا استخدام غطاء بلاستيكي للميكروويف.
- من الممكن أيضًا وضع صفيحة ميكروويف كبيرة أعلى الوعاء بدلاً من الغطاء، وإذا كنت تشعر براحة أكبر في تخطي الغلاف البلاستيكي.
5 ميكروويف لمدة 3-4 دقائق. قم بطهي البروكلي على درجة حرارة عالية حتى تنضج الأجزاء الجافة والأجزاء الخضراء.
- نظرًا لتفاوت قوة أفران الميكروويف، فمن المهم فحص البروكلي بعد أول دقيقتين. إذا لم يكن كذلك، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى وسيستمر في الطهي.
- إذا استغرق الطهي وقتًا أطول، سيصبح البروكلي طريًا.
6 قم بتتبيله إذا دعت الحاجة. يُرفع الغطاء عن القدر ويُتبّل البروكلي بالملح والزبدة قبل التقديم.
- كن حذرًا عند إزالة الغطاء. سيخرج البخار وقد تحترق إذا لم تكن حريصًا. افتح الغطاء بعيدًا عنك لتجنب التعرض للقدر.
Vase X مورد بحثي
1 نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة. استخدم سكينًا حادًا لفصل الأزهار عن السيقان.
- يجب أن تقطع الأزهار إلى قطع 2.5 سم.
- يجب قطع السيقان إلى نصفين عرضيًا، بحيث يتم تقطيع كل نصف إلى شرائح بعرض 1/8 بوصة (3.175 مم).
- السيقان أكثر كثافة، لذا يجب تقطيعها إلى قطع أصغر من الأزهار حتى تُطهى في نفس الفترة الزمنية.
2 أضف الماء إلى قدر عميق أو قدر. يجب أن يكون القدر قادرًا على استيعاب 2.5 إلى 3 لترات … ضع السيقان أولاً مع 1/4 كوب (70 مل) من الماء.
- لا تستخدم أكثر من 1/4 كوب (70 مل) ماء. ستؤدي إضافة الكثير من الماء إلى غليان البروكلي فقط. أنت تريد كمية كافية من الماء لتوليد البخار.
3 يُغلى الماء ويُضاف البروكلي.
4 غطي القدر وابدأ في الطهي لمدة 3 دقائق. ضع غطاء على القدر وقم بطهي البروكلي على الموقد على نار عالية حتى يتشكل البخار.
- أغلق الغطاء بإحكام لمنع البخار من التسرب.
5 اخفض الحرارة واستمر في الطهي. اخفض الحرارة لمدة 3 دقائق أخرى، حتى ينضج البروكلي.
- بعد خفض درجة الحرارة، تأكد من أن الجزء الداخلي من القدر سيظل ساخنًا بدرجة كافية لطهي البروكلي، ولكن ليس ساخنًا لدرجة أن الماء يغلي القرنبيط.
6 قدميها مع الزبدة حسب الرغبة. انزع الغطاء بحذر وقلّب البروكلي بالزبدة قبل التقديم.
- قم بإزالة الغطاء بعيدًا عن وجهك وإلا فقد تتأذى.
- عند الانتهاء، يجب أن يكون البروكلي طريًا ومقرمشًا، حيث استغرق طهي البروكلي المهروس وقتًا طويلاً.
مصفاة معدنية X مصدر البحث
1 يقطع البروكلي كما يحلو لك. قد يكون حجم القطعة بحجم فتحة الفم أو ضعف حجمها، لكن يجب أن يكون حجم السيقان أصفر من الأزهار، وتأكد من تساوي أحجام القطع.
- يجب أن تكون الأزهار متساوية الحجم تمامًا كما يجب أن تكون السيقان متساوية في الحجم.
- قم بإزالة أي أجزاء خشبية، خاصةً من الساق.
- ستنتهي قطعة صغيرة من الطهي أسرع من القطعة الكبيرة.
2 املأ وعاءً كبيرًا بالماء. ما عليك سوى ملء الوعاء بـ 2.5-5 لتر من الماء.
3 ضع مصفاة معدنية بالداخل. يجب أن تكون هذه المصفاة قادرة على السقوط فوق حافة القدر. ويجب أن يبقى الجزء السفلي منه داخل الإناء دون أن يلامس الماء.
- إذا لامست المصفاة الماء، أفرغ بعض الماء من الوعاء.
4 سخن الماء ليغلي.
- إذا كان الماء يتدفق عبر الفتحات الموجودة في المصفاة، فقم بتفريغ بعضها بعناية حتى لا يتدفق أي شيء من خلالها.
5 ضع البروكلي في مصفاة.
6 ضع الغطاء وقم بخفض درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة. للحفاظ على الماء يغلي ببطء، ضع الغطاء على القدر وقم بطهي البروكلي حتى يصبح طريًا، ولكن ليس طريًا.
- افحص البروكلي بعد أول 5 دقائق، خاصةً إذا كان بحجم فتحة فمه تقريبًا. أعد الغطاء واستمر في الطهي إذا لم ينضج. X موارد البحث
- قد تستغرق قطع البروكلي الكبيرة وقتًا أطول حتى 15 دقيقة.
- غطاء محكم ضروري لحبس الهواء بالداخل.
7 الموسم وتقديم. تبلي البروكلي بالزبدة والملح إذا رغبت في ذلك.
أشياء قد تحتاجها
طرق الطبخ بالميكروويف
- وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
- غطاء، غلاف بلاستيكي أو لوح ثقيل.
طرق الطبخ
- قدر 2.5 إلى 3 لتر أو قدر بغطاء.
طرق استخدام الكاشطات المعدنية
- مقلاة كبيرة بغطاء.
- مصفاة معدنية.