السباغيتي هو طبق إيطالي لذيذ ومثالي للعشاء العائلي أو المناسبات الخاصة ويمكن إعداده باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة. يوضح لك المقال التالي كيفية صنع طبق معكرونة على الطريقة الإيطالية ويساعدك على تقديم أطباق المعكرونة الرائعة في أي وقت من الأوقات.
المكونات
⅓ كيلو لحم مفروم أو سجق إيطالي حلو أو حار، مقطع إلى قطع 2 سم (اختياري)
2 علبة كبيرة من الطماطم المهروسة
4 فصوص ثوم طازج مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة من رقائق البقدونس المجففة أو حفنة صغيرة من البقدونس الطازج
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (اضبط الكمية حسب الذوق الشخصي)
زيت الزيتون
نصف كيلو معكرونة مجففة
رقائق جبن بارميزان
1 حبة فليفلة مقطّعة إلى مكعبات
100 جرام فطر مقطع (أو 200 جرام عبوة)
خطوات
1 اغلي 8-12 كوب ماء في قدر. اطبخ الصلصة أثناء تسخين الماء
2 سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر منفصل.
3 يُحمّر النقانق أو اللحم المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً (يُصفّى ويُعاد إلى القدر) ويُضاف الفلفل الحلو والفطر ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
4 أضيفي البصل إلى القدر واستمري في تقليبهم حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. يُضاف الثوم الطازج المفروم ويُقلى لمدة دقيقة إضافية (يصبح الثوم مرًا ويفقد نكهته عند الإفراط في الطهي).
5 أضيفي صلصة الطماطم والبهارات وقلبي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
6 أضف السباغيتي وملعقة صغيرة من الملح إلى القدر الآخر عندما يبدأ الماء في الغليان.
7 استمر في التقليب برفق لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.
8 اسلقي المعكرونة لمدة 7-10 دقائق أو حتى تصل إلى القوام الذي تريده (صفيها عندما تنضج).
9 اخلطي الباستا مع الصلصة وقدميها على الفور.
أفكار مفيدة
- قدميها مع سلطة خضراء أو سلطة سيزر وشرائح خبز بالثوم دافئة.
- ستساعد إضافة 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير في تحسين النكهة إذا كنت تستبدل اللحم بالديك الرومي أو الدجاج المفروم.
- جبن البارميزان المبشور هو إضافة رائعة إلى السباغيتي.
تحذيرات
- تجنب اللحوم الثقيلة ما لم تكن الصلصة غنية حتى لا تغلب على الطبق.