الآيس كريم هو الحلوى التقليدية الأكثر شعبية في الصيف، ولكن عندما يكون الطقس حارًا جدًا، يصعب تناول الآيس كريم الكريمي أو الكريمي. الآيس كريم الإيطالي عبارة عن حلوى منعشة قائمة على الفاكهة سهلة التحضير والتكيف مع أذواق الجميع. على عكس الآيس كريم التقليدي، لا تحتاج إلى طهي قاعدة الكاسترد على الموقد ثم تجميدها. ميزة الآيس كريم الإيطالي أنها لا تتطلب أي أدوات خاصة.

المكونات

  • 3 أكواب من الفاكهة الطازجة (مثل الفراولة والمانجو والأناناس والبطيخ والكرز)

  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل

  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

  • 3 أكواب من مكعبات الثلج

تحضير مزيج الآيس كريم الإيطالي

  1. 1 قطع الفاكهة. اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى قطع كبيرة. قم بإزالة أي قشور أو قلوب أو أعناق. يمكنك صنع نكهة واحدة من الفاكهة، أو يمكنك استخدام عدة مثلجات بنكهة كوكتيل الفواكه. X موارد البحث

    • لأفضل مثلجات إيطالية. اختر الفواكه الطازجة والناضجة قدر الإمكان.

  2. 2 اخلطي المكونات. ضع الفاكهة المقطعة والسكر أو العسل وعصير الليمون وكوبين من الثلج في الخلاط أو معالج الطعام. ضع الغطاء واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا. يضاف الكوب المتبقي من الثلج ويخلط مع الخليط حتى يتجانس تماما. X موارد البحث

    • إذا لم تعجبك البذور، جرب تصفية الخليط باستخدام مصفاة شبكية.

  3. 3 حاول أن تصنع قاعدة من الشراب. إذا كنت لا ترغب في استخدام الفاكهة المهروسة كقاعدة للآيس كريم، اصنع شرابًا يمكنك تجميده. امزج 3 أكواب من الماء مع 1 كوب من السكر في قدر صغير. سخني المزيج حتى يذوب السكر، ثم اخلطي نصف كوب من عصير الليمون الأخضر أو ​​الأصفر. ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد. X موارد البحث

    • لتبريد الشراب بسرعة قبل تجميده، املأ وعاءً كبيرًا بالثلج. ضع وعاء الشراب الساخن فوق الثلج في الوعاء الأكبر. اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

  4. 4 جرب نكهة مختلفة. ليس عليك استخدام الفاكهة المهروسة كأساس للآيس كريم الإيطالي. يمكنك صنع مثلجات من عصير الفاكهة والليمون لمثلجات أخف. أو يمكنك إذابة الشوكولاتة وتركها تبرد قبل خلطها بالثلج لصنع مثلجات إيطالية من الشوكولاتة. تشمل نكهات الآيس كريم الإيطالية الشهيرة ما يلي

    • خَوخ
    • حامض حامض
    • البرتقالي
    • ليمون عادي
    • جوز الهند والأناناس
    • التوت الأحمر؛

تجميد ايس كريم ايطالي

  1. 1 صب الخليط في وعاء مسطح. املأ صينية طويلة مسطحة بخليط الآيس كريم الإيطالي المهروس. سيساعد استخدام صينية مسطحة طويلة (مثل صينية الخبز مقاس 23 × 33 بوصة) على تجميد الخليط بشكل أسرع. كما أنه يجعل من السهل كشط أو خلط الخليط في آلة. غطي الصينية بغلاف بلاستيكي لمنع الآيس كريم الإيطالي من امتصاص الروائح في الفريزر. X موارد البحث

    • إذا كنت ترغب في تجميد المزيج بشكل أسرع، ضع الصينية المسطحة في الفريزر قبل أن تبدأ في صنع مزيج الآيس كريم الإيطالي. بهذه الطريقة، ستبرد المقلاة قبل وضع الخليط فيها.

  2. 2 جمد الخليط ثم اطحنه. يجب تجميد الآيس كريم الإيطالي التقليدي لمدة 30 دقيقة قبل سحقه بالشوكة. سيكون قوام الخليط مثل الثلج المجروش. قم بتجميده مرة أخرى لمدة ساعتين، حتى يتماسك. سيعطيك هذا بلورات الآيس كريم. X موارد البحث

    • إذا كنت تستخدم قاعدة شراب بدلاً من الفاكهة المهروسة، فستحتاج إلى تجميد المزيج لفترة أطول قبل طحنه في المرة الأولى. يُجمد المزيج لمدة 1 1/2 ساعة، ويُهرس المزيج بالشوكة، ثم يُجمد لمدة 1 1/2 ساعة أخرى قبل التقديم. X موارد البحث

  3. 3 امزج المزيج في الخلاط إذا كنت ترغب في صنع آيس كريم إيطالي ناعم. إذا كنت لا تريد آيس كريم إيطالي متبلور، يمكنك استخدام مضرب يدوي. بمجرد تثبيت المضرب، قم بذلك عن طريق تجميد الخليط على صينية خبز طويلة ومستوية (مثل صينية خبز مقاس 23 × 33 بوصة). بعد أن يتم تجميد الخليط، أخرجه من الصينية وضعيه في الخلاط، ثم ضعي غطاء الخلاط واضربي الخليط حتى يتحول إلى رقائق. سيعطيك هذا مثلجات إيطالية أخف. X موارد البحث

    • إذا لم يكن لديك خلاط، انقل المزيج المجمد إلى وعاء أكبر. استخدم الخلاط اليدوي بعد وضع المضرب في مكانه لخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا كما تريد.

  4. 4 جرب استخدام آلة صنع الآيس كريم. إذا كنت لا ترغب في انتظار تجميد الآيس كريم الإيطالي ثم طحنه بشكل دوري، يمكنك تجميد الخليط في صانع الآيس كريم أو الجيلاتي. طريقة التجميد هذه أسهل بكثير ولا تحتاج إلى استخدام اليدين، وستنتج آيس كريم إيطالي ناعم في النهاية. صب خليط المهروس البارد في الماكينة واتبع تعليمات الشركة المصنعة. X موارد البحث

    • يجب أن تظل قريبًا من الجهاز عندما تقوم بتجميد الآيس كريم الإيطالي فيه. يجب ألا تعمل معظم آلات الآيس كريم لأكثر من 20 إلى 30 دقيقة. إذا كانت الآلة تعمل لفترة طويلة، سيبدأ الخليط المجمد في الذوبان.

  5. 5 قدمي الآيس كريم الإيطالي. صب الآيس كريم الإيطالي في أكواز الكوكيز أو في أوعية صغيرة. إذا كنت ترغب في شرب الآيس كريم الإيطالي وهو يذوب، يمكنك تقديمه في كوب طويل مع شفاط. يمكنك أيضًا إضافة زينة إضافية اختيارية لإبراز نكهة الآيس كريم. يمكنك التزيين بـ

    • شرائح فراولة
    • شريحة من الليمون الأخضر أو ​​الأصفر
    • شريحة بطيخ رقيقة
    • شريحة مانجو

أفكار مفيدة

  • للحصول على نكهة حامضة إضافية، أضف عصير الليمون أو المزيد من الليمون الحامض.
  • إذا كنت ترغب في عمل مجموعة مضاعفة من مثلجات إيطالية، يمكنك مضاعفة الخليط، ولكن يمكنك تجميده في صينين مسطّحين. بهذه الطريقة، من السهل التجميد والخلط.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على آيس كريم إيطالي ناعم ومقرمش، فلا تقم بتجميده لفترة طويلة.
  • أضف قشر الليمون لزيادة النكهة الحمضية وإضافة طعم ألذ.

الأشياء التي سوف تحتاجها

  • أكواب العيار

  • محضر طعام أو خلاط

  • صينية خبز مسطحة (مثل صينية مقاس 33 × 23)

  • شوكة

  • صانع الآيس كريم (اختياري)

  • خلاط أو خلاط يدوي (اختياري)

  • ماصات

  • أواني

  • ملاعق