ربما تعلم بالفعل أن الشاي الأخضر يحتوي على مضادات الأكسدة، لكن هل تعلم هذا أيضًا عن القهوة الخضراء تحتوي حبوب البن غير المحمصة التي لا تزال خضراء على مضادات الأكسدة وحمض الكلوروجينيك، والذي تم ربطه بفقدان الوزن. لتجربة هذه الفوائد بنفسك، انقع مستخلص القهوة الخضراء أو جرب مكمل مسحوق القهوة الخضراء. تذكر التحدث مع طبيبك قبل إضافة القهوة الخضراء إلى نظامك الغذائي، خاصةً إذا كنت تتناول دواءً.
خطوات
صنع مستخلص البن الأخضر في المنزل
1 شراء حبوب البن الخضراء. ابحث عن حبوب البن عالية الجودة والمعالجة الرطبة، مما يعني أنها لا تجفف مع ترك الفاكهة عليها، ولكن تتم إزالتها أولاً لمنع نمو العفن. إذا أمكن، قم بشراء الفول المقشر آليًا. X موارد البحث
- يمكنك شراء حبوب البن الخضراء عبر الإنترنت أو مطالبة المحمص المحلي بترك بعض الحبوب غير المحمصة لتشتري منها.
2 اشطف كوبًا من حبوب البن الخضراء وضعها في وعاء. ضع كوبًا واحدًا (170 جم) من حبوب البن الخضراء في مصفاة شبكية دقيقة وضعها تحت ماء الصنبور الجاري. اشطف الفاصوليا برفق، ثم انقلها إلى قدر على الموقد. X موارد البحث
- تجنب فرك الفاصوليا بقوة وإلا ستفقد قشرتها الورقية التي تحتوي على مضادات الأكسدة.
3 أضف 3 أكواب (710 مل) من الماء واتركه حتى الغليان. صب المياه النقية أو المعدنية، ضع الغطاء على القدر، ثم اضبط الموقد على حرارة عالية حتى تسخن الحبوب ويبدأ الماء في الغليان. X موارد البحث
4 اتركي الحبوب تنضج في الماء الساخن لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة. قم بإزالة الغطاء عن القدر وخفض حرارة الموقد إلى متوسطة حتى يبدأ الماء في إصدار فقاعات خفيفة. قم بطهي الفاصوليا لمدة 12 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر. X موارد البحث
- حركها برفق حتى لا تنفك القشرة من زوايا الحبوب.
5 قم بإيقاف تشغيل الموقد وقم بترشيح المستخلص في وعاء تخزين. ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء أو وعاء تخزين مثل إبريق، ثم اسكب مستخلص القهوة ببطء من خلال هذه المصفاة وفي الحاوية. X موارد البحث
- يجب أن تبقى حبوب البن والرقائق الكبيرة من القشر على المنخل.
- ضع في اعتبارك حفظ الحبوب لتنقع مرة أخرى. ضعيهم في كيس يمكن إعادة غلقه بعد أن يبردوا وضعيه في الثلاجة. انقعها مرة أخرى في غضون أسبوع ثم ارمها.
6 اشرب مستخلص البن الأخضر. على عكس المساحيق التجارية التي يجب مزجها بالماء، فإن مستخلص البن الأخضر جاهز للشرب فور غليه وترشيحه. إذا كنت تكره النكهة القوية للقهوة الخضراء، قم بتخفيفها بقليل من الماء أو العصير. X موارد البحث
- غطي الخلاصة واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
اشرب القهوة الخضراء لفوائدها الصحية
1 جرب شرب القهوة الخضراء لانقاص الوزن. تشير بعض الدراسات البحثية الصغيرة إلى أن شرب القهوة الخضراء قد يمنع زيادة الوزن، لأن القهوة الخضراء تحتوي على حمض الكلوروجينيك، الذي يمنع الجسم من امتصاص الكربوهيدرات التي تتناولها. X موارد البحث
- يمكن للقهوة الخضراء أن تخفض ضغط الدم وتحسن نسبة السكر في الدم – لكن هذا غير مؤكد ويحتاج إلى مزيد من البحث.
2 راقب جرعتك طوال الأسبوع. إذا اشتريت قهوة خضراء مسحوقة وخلطتها بالماء المغلي، فاتبع تعليمات الجرعات على العبوة. لسوء الحظ، نظرًا لعدم وجود توصيات بشأن الجرعات الخاصة بكمية حمض الكلوروجينيك التي يجب إضافتها إلى نظامك الغذائي، فسوف تحتاج إلى مراقبة كمية مستخلص البن الأخضر الذي تشربه يوميًا. إذا ظهرت عليك آثار جانبية، قلل جرعتك اليومية. X موارد البحث
- توصي بعض الدراسات بإضافة 120 إلى 300 مجم من حمض الكلوروجينيك (ما يعادل جرعة من مستخلص القهوة الخضراء من 240 إلى 3000 مجم)، ولكن لا توجد طريقة لمعرفة مقدار الحمض الموجود في مستخلص البن الأخضر الذي تصنعه بنفسك.
3 انتبه للآثار الجانبية مثل الصداع والإسهال والقلق. نظرًا لأن القهوة الخضراء تحتوي على مادة الكافيين أكثر من القهوة المحمصة تقليديًا، فمن المرجح أن تعاني من آثار جانبية من الكافيين. قد تشعر بالقلق أو التوتر أو تسارع ضربات القلب. إذا كنت تعاني من آثار جانبية، قلل من القهوة الخضراء واستشر طبيبك. X موارد البحث
- تشمل الآثار الجانبية المحتملة الأخرى الإسهال والصداع والتهاب المسالك البولية.
4 اشرب القهوة الخضراء قبل 30 دقيقة من تناول وجباتك. بغض النظر عما إذا كنت تشرب مستخلص القهوة الخضراء محلي الصنع أو مسحوق مشروب القهوة الخضراء، اشرب جرعتك على معدة فارغة، وانتظر 30 دقيقة قبل تناول وجبة رئيسية أو أي وجبة خفيفة بعد ذلك. X موارد البحث
- اتبع تعليمات الشركة المصنعة لعدد المرات التي يمكنك فيها شرب القهوة الخضراء خلال اليوم، على سبيل المثال، يوصي البعض بالحد من هذا المشروب مرتين في اليوم.
أفكار مفيدة
- تحدث دائمًا مع طبيبك قبل إضافة أي نوع من المكملات الغذائية، خاصة إذا كنت تتناول أي دواء.
تحذيرات
- إذا كنت حاملاً أو مرضعة، فتجنب شرب القهوة الخضراء لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكافيين مقارنة بالقهوة المحمصة تقليديًا. يجب عليك أيضًا تجنب إعطائها للأطفال.
الأشياء التي سوف تحتاجها
أكواب القياس
قدر مغطى
مصفاة سلك ناعم
حفظ الطعام الجاوي
ملعقة