يمكن سلق البيض في الميكروويف، لكن يجب اتخاذ احتياطات السلامة لتجنب الانفجار. يمكنك وضع البيض في الميكروويف في القشرة إذا كان مغطى بالماء وإضافة القليل من الملح إلى الماء. أو إذا لم تكن بحاجة للبيض للحفاظ على شكله البيضاوي، يمكنك سلق البيض في الميكروويف بدون القشرة.
خطوات
اسلقي البيض في القشرة
1 ضع البيض في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. استخدم وعاء ميكروويف زجاجي أو بلاستيكي كبير لوضع البيض في الميكروويف. ضع البيض في طبقة واحدة في قاع الوعاء. لا تكدس البيض فوق بعضه البعض واحرص على عدم كسر البيض. X موارد البحث
2 أضف الماء إلى الوعاء. صب كمية كافية من الماء على البيض حتى يتم تغطيته بالماء بالكامل. يجب أن تترك حوالي سنتيمتر واحد فوق البيض. إذا لم يتم تغطية البيض بالكامل بالماء، فقد ينفجر. X موارد البحث
- لتسريع عملية الطهي، يمكنك صب الماء المغلي على البيض بدلًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة. ستحتاج إلى تغطية البيض بالكامل بالماء على أي حال. X موارد البحث
3 صب 1 ملعقة كبيرة من الملح في الوعاء. قومي بعيار ملعقة كبيرة من الملح ورشيها على الماء. يمنع الملح البيض من الانفجار أثناء وجوده في الميكروويف.
4 اطبخ البيض لمدة تصل إلى 12 دقيقة. اضبطي الميكروويف على طاقة متوسطة وابدئي في طهي البيض فيه. يمكن أن يستغرق البيض من 6 إلى 12 دقيقة حتى يصبح مسلوقًا جيدًا، اعتمادًا على نوع الميكروويف. قد يكون البيض جاهزًا إذا كان الميكروويف على ارتفاع أو إذا كنت تفضل البيض الطري. X مصدر البحث X مصدر البحث
- إذا صببت الماء المغلي على البيض، يمكنك طهيه لمدة ثلاث إلى ست دقائق على ارتفاع. X موارد البحث
- يمكنك فحص البيض لمعرفة ما إذا كان جاهزًا عن طريق إخراجه من الماء ووضعه في ماء مثلج لبضع دقائق ثم كسره. ولكن إذا كنت لا ترغب في التحقق، اطبخ البيض لفترة أطول قليلاً مما تعتقد أنك بحاجة إليه.
5 دع البيض يبرد قبل أن تلمسه. عندما يصبح البيض جاهزًا، سيكون الوعاء والماء ساخنين جدًا، لذا ارتدِ قفازات الفرن عند إخراج البيض من الميكروويف. لا تحاول الإمساك بالوعاء أو لمس البيض حتى يبرد تمامًا. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا تصفية الماء الساخن وإعادة ملء الوعاء بالماء البارد لتسريع عملية التبريد. هذا يمنع البيض من النضج المفرط. X موارد البحث
6 استمتع بالبيض المسلوق. بعد أن يبرد البيض المسلوق تمامًا، يمكنك تكسيره وفتحه والاستمتاع به. تناوله أو استخدمه في الوصفة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام البيض المسلوق لعمل سلطة البيض أو سلطة البيض.
اسلقي البيض بدون القشرة
1 استخدم الطريقة التالية للطهي الآمن والمتساوي. قد يبدو من الغريب كسر البيض في عملية سلق البيض، ولكن إذا كنت تستخدم الميكروويف، فيوصى بطهي البيض بهذه الطريقة. يضمن طهي الصفار والبياض بشكل منفصل أن كل جزء قد تم طهيه إلى “الصعب” الذي تريده، كما يمنع فرص الانفجار.
- تسمى طريقة طهي البيض في الميكروويف أحيانًا “الطهي الجاف” لأنها لا تتضمن إضافة أي ماء، ولكنها تؤدي إلى تكوين بيض بقوام مشابه للبيض المسلوق.
2 دهن وعاءين بقليل من الدهون. الزبدة أو بدائل الزبدة، باستخدام مناشف ورقية، دهن داخل وعاءين صغيرين آمنين في الميكروويف. أطباق الكاسترد الصغيرة ستفي بالغرض إذا كنت تطبخ بيضة واحدة فقط، لكن يمكنك استخدام وعاء من أي حجم.
3 افصل بياض وصفار البيض. افتح البيضة برفق ثم افصل نصفي القشرة مع الاحتفاظ بالبيضة داخل أحدهما. اسكب الصفار بشكل متكرر من نصف القشرة إلى النصف الآخر حتى ينفصل البياض تمامًا عن الصفار. ضعي الصفار في وعاء والبياض في وعاء آخر. إذا كنت ستطبخ أكثر من بيضة واحدة، كرر هذه الخطوة مع الاحتفاظ بكل الصفار في وعاء وكل البياض في وعاء آخر.
- إذا كانت هذه العملية مملة للغاية بالنسبة لك، يمكنك وضع البيضة بأكملها في وعاء واحد. يمكن أن يمنحك ذلك بياضًا سائلًا أو صفارًا قابلاً للمضغ أو مفرط الطهي، لأن كل جزء يطبخ بمعدل مختلف في الميكروويف. X Research Source Montgomery Ward & Co.، Inc. (1983)، مغامرات في الطبخ بالميكروويف
4 اثقبي صفار البيض. حتى الغشاء الرقيق الذي يربط الصفار معًا سوف يكوّن الرطوبة مع ارتفاع درجة حرارة الجزء المبلل، مما يؤدي في النهاية إلى انفجاره بشكل فوضوي. يمكنك منع ذلك عن طريق ثقب كل صفار برأس سكين أو سيخ أو شوكة لمنح البخار فرصة للهروب. X Research Source Montgomery Ward & Co.، Inc. (1983)، مغامرات في الطبخ بالميكروويف
5 قم بتغطية كل وعاء. على عكس الشائعات، يمكن استخدام الأغلفة البلاستيكية بأمان لهذا الغرض، طالما أنها لا تلامس الطعام نفسه. X كلية الطب بجامعة هارفارد يمكنك استخدام ورق الخبز أو ورق الشمع كبديل.
6 اطبخ البياض على طاقة متوسطة أو منخفضة. إذا كان هناك خيار طاقة متوسطة أو منخفضة، فاستخدمه عند طهي البيض أو أطباق البيض، حيث يسهل طهي البيض بشكل مفرط إلى فوضى شديدة الحرارة. نظرًا لأنه من الصعب التحكم في درجة حرارة الأطعمة المطبوخة في الميكروويف، فمن الأفضل طهيها على دفعات قصيرة والتحقق منها بشكل متكرر. اتبع التعليمات التالية لطهي بيض الدجاج الكبير العادي
- الأهم من ذلك، أخرج بياض البيض قبل وقت قصير من النضج ؛ قبل أن يصبح صلبًا تمامًا. سيستمر البيض في النضج، اعتمادًا على درجة حرارته الداخلية، حتى بعد إخراجه من الميكروويف.
- اطبخ بياض بيضة واحدة (أو بيضة كاملة) لمدة 30 إلى 60 ثانية. X موارد البحث
- اطبخ بياض بيضتين لمدة 45 إلى 75 ثانية. X Research Source Montgomery Ward & Co.، Inc. (1983)، مغامرات في الطبخ بالميكروويف
- قم بطهي 4 بياض بيض لمدة دقيقتين و 30 ثانية إلى 3 دقائق و 15 ثانية. X Research Source Montgomery Ward & Co.، Inc. (1983)، مغامرات في الطبخ بالميكروويف
7 اطهِ الصفار لمدة 20 إلى 30 ثانية لكل صفار. أخرجي الوعاء الذي يحتوي على البياض وضعي الصفار. على طاقة متوسطة أو منخفضة إذا كان هناك خيار متاح لك، اطهي وعاء من صفار البيض لمدة 20 إلى 30 ثانية لكل صفار. X مصدر بحث إذا كنت ستطبخ أكثر من صفار واحد، فتوقف كل 30 ثانية للتحقق من تطور النضج. قم بإزالة الصفار عندما يصبح أطرى قليلاً مما تريد.
8 اترك البيض لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. يسخن الميكروويف الدهون داخل البيضة أكثر بكثير من إناء الماء الساخن. ستستمر هذه الحرارة في طهي البيض بعد إخراجه. إذا لم يكن جزء من البيضة صلبًا بدرجة كافية بعد ثلاث دقائق، اطهيه لمدة 10 إلى 20 ثانية إضافية.
- لا توجد طريقة لجعل البيض أكثر طراوة، لذلك من الأفضل استهداف بيض “مسلوق” طريًا قليلًا.
أفكار مفيدة
- عند طهي عدة أوعية من البيض في نفس الوقت، رتبهم في المنتصف أو في دائرة بحيث تكون جميعها على نفس المسافة من المركز. X Research Source Montgomery Ward & Co.، Inc. (1983)، مغامرات في الطبخ بالميكروويف
- تأكد من استخدام وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
تحذيرات
- سوف تنفجر البيضة “دائمًا” إذا لم تتخذ الاحتياطات قبل أن تغلي تمامًا.
- لا تحدق في الميكروويف إذا كان البيض يُسلق في قشرته. لا تنظر إلى الميكروويف وهو مفتوح لحماية عينيك في حالة حدوث انفجار.
- يتسبب طهي البيض في الميكروويف دون كسره في تكوين بخار شديد الحرارة وضغط عالي داخل القشرة. حتى لو اتخذت كل الاحتياطات، يمكن أن تنفجر البيضة بهذه القوة، مما يتسبب في فتح باب الميكروويف، أو تحطم الزجاج، أو التسبب في حروق خطيرة. أصيب بعض الناس بجروح من البيض الذي انفجر بعد وقت قصير من إخراجهم من الميكروويف. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
الطريقة الأولى
بيض نيء
وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
ماء
ملح
قفازات الفرن
الطريقة الثانية
بيض نيء
وعاءان آمنان للميكروويف
الزبدة أو بدائل الزبدة
سكين أو أي شيء حاد
غلاف بلاستيكي أو ورق خبز أو ورق شمع