تعد زراعة الفطر في المنزل واحدة من أهم التجارب التي يجب على أي مزارع مهتم بزراعة طعامه تجربتها. يعتبر الفطر إضافة صحية لأي نظام غذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية والدهون، وغني بالألياف، ونسبة عالية من البوتاسيوم والسيلينيوم. X Research Source من الأفضل زراعة الفطر في الداخل عندما تكون درجات الحرارة والضوء أكثر قابلية للتحكم. إن تعلم كيفية زراعة الفطر في الداخل هو مسألة تحكم دقيق في ظروف نموه.
خطوات
طرق الزراعة الأولية
1 حدد الفطر الذي تريد أن تنمو. هناك ثلاثة أنواع من الفطر يمكن زراعتها بسهولة في المنزل المحار، والبوتونات، والشيتاكي. طريقة الزراعة بالنسبة لهم جميعًا متشابهة بشكل عام، مع اختلاف معين في الركيزة (التربة) المستخدمة للزراعة.
- ينمو فطر المحار بشكل أفضل في تفل القهوة أو القش، وينمو فطر شيتاكي بشكل أفضل في نشارة الخشب الصلب، وينمو فطر البوتون بشكل أفضل في خليط السماد. تعكس هذه المواد الغذائية الاحتياجات الغذائية المختلفة لكل سلالة، على الرغم من أنه يمكن زراعة جميع الأنواع الثلاثة بشكل عام في نشارة الخشب أو القش. إذا كنت تستخدم نشارة الخشب، فتأكد من أنها من خشب غير معالج.
- اختيار نوعية الفطر هو مجرد مسألة ذوق. أي يجب أن تزرع النوع الذي تفضل تناوله.
2 شراء mycelium. Mycelium عبارة عن نشارة خشب تتخللها فطريات الفطر (أساسًا بنية الجذر)، والتي تستخدم مثل شتلة النبات لتسهيل عملية النمو.
- يمكنك شراء الفطريات عالية الجودة من تجار التجزئة عبر الإنترنت أو متاجر مستلزمات البستنة أو بعض متاجر المعيشة العضوية المتخصصة.
- تأكد من شراء الفطريات بدلاً من الجراثيم. يبيع بعض تجار التجزئة جراثيم أقرب إلى البذور من الشتلات. تتطلب زراعة الفطر من الجراثيم وقتًا وخبرة أطول من الزراعة، وهي أكثر ملاءمة للزراعة الموسمية للفطر.
3 تعقيم المواد النامية. إذا كنت تزرع الفطر في القش أو نشارة الخشب، فمن الضروري تعقيم المادة النامية قبل تلقيحها بالفطريات. هذا يساعد على قتل أي كائنات دقيقة يمكن أن تنافس الفطريات.
- لتعقيم المادة النامية، ضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف كمية كافية من الماء لتبليل القش أو نشارة الخشب. ضعي الوعاء في الميكروويف وسخنيه لمدة دقيقتين أو حتى يغلي الماء.
- هذا يقتل الكائنات الدقيقة ويترك الخليط آمنًا لنمو الفطريات. قد تحتاج إلى العمل على دفعات لتتمكن من تعقيم كل القش أو نشارة الخشب.
4 قم بتسخين المادة الأساسية المتنامية للمساعدة في انتشار الفطريات. يجب اختراق الفطريات الموجودة في الفطر بعناية في المادة قبل إنتاج الفطر، وتشجع درجة الحرارة الدافئة هذا الاختراق المرغوب.
- بعد اختيار مادة الزراعة المناسبة لنوع الفطر، ضع كمية صغيرة منه في صينية الخبز. توفر المقلاة الضحلة ذات السطح الكبير مساحة واسعة لنمو الفطر.
- امزج الميسيليوم مع المادة النامية باستخدام قضيب معقم. ضع صينية الخبز على وسادة تدفئة عند درجة حرارة 21 درجة مئوية. هذه هي درجة الحرارة المثالية لتشجيع النمو. يمكنك أيضًا وضع القلاية في مكان دافئ في منزلك.
- اترك هذا النظام في بيئة مظلمة، مثل الخزانة، لمدة ثلاثة أسابيع، مما سيسمح للفطر الفطري باختراق مادة النمو. X موارد البحث
5 ضع الخليط المتنامي في البيئة المناسبة. بعد أسبوعين، تحقق من المزيج لمعرفة ما إذا كان مغطى، يجب تغطيته بالكامل بضباب أبيض. قد يستغرق هذا ما بين أسبوعين إلى أربعة أسابيع. إذا أصبح الخليط مغطى، يمكنك نقله إلى بيئة مظلمة وباردة (حوالي 13 درجة مئوية). يعمل القبو جيدًا لهذا الغرض، ويمكنك أيضًا الاعتماد على وجود خزانة في غرفة غير مدفأة في الشتاء.
- إذا لاحظت أي بقع داكنة من اللون الأخضر أو البني (كما تراها على الخبز المتعفن)، قم بإزالتها من الخليط وتخلص منها.
- قم بتغطية المادة الأساسية بقليل من تربة التأصيص ورش الخليط بالكامل بما يكفي من الماء لتبليله بعناية. يمكنك فرد منشفة مبللة على المقلاة لتجنب فقدان الرطوبة (إذا رغبت في ذلك).
- ضع في اعتبارك وضع مصباح حرارة منخفضة بالقرب من المقلاة. هذا يحاكي الشمس، مما يساعد الفطر على الازدهار والنمو من تلقاء نفسه، مما يسهل الحصاد لاحقًا.
- يجب أن يبقى الخليط رطبًا وباردًا أثناء نمو الفطر. افحصه من حين لآخر ورشه بالماء حسب الحاجة.
- يفضل الفطر بيئة باردة، ولكن أهم شيء هو عدم تعريضه للحرارة الشديدة. ينمو الفطر جيدًا طالما أن درجة الحرارة أقل من 21 درجة مئوية.
6 احصد الفطر عندما يكتمل نموه. يجب أن تلاحظ ظهور فطر صغير في غضون ثلاثة أسابيع تقريبًا. استمر في الحفاظ على البيئة رطبة وباردة ومظلمة لتشجيع النمو.
- عندما تنفصل رؤوس الفطر عن السيقان، يكون جاهزًا للحصد. يمكنك قطف الفطر بأصابعك، لكنك تخاطر بإتلاف الفطر النامي حديثًا تحت السطح. بدلًا من ذلك، استخدم سكينًا حادًا لقطع الفطر من أسفل الساق.
- من الأفضل شطف الفطر قبل تناوله أو تناوله. يمكنك تخزين الفطر المحصود في كيس ورقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
زراعة الفطر من القهوة المطحونة
1 استخدم القهوة المطحونة. تعد زراعة الفطر من القهوة فكرة رائعة تتضمن استخدام التفل بدلًا من التخلص منه. تُعد القهوة المطحونة مزيجًا رائعًا لنمو الفطر، لأنها معقم بالفعل بفضل عملية تخمير القهوة، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية.
- للحصول على 500 جرام من الفطر، ستحتاج إلى 2.5 كجم من القهوة المطحونة الطازجة. واحدة من أفضل الطرق للحصول على القهوة الطازجة هي الذهاب إلى المقهى والسؤال بشكل جيد، ومن المرجح أن يسعد صاحب المقهى بمساعدته في التخلص من القهوة المطحونة.
2 أحضر وعاء من الفطر. أفضل شيء هو استخدام كيس النمو الذي يمكن شراؤه عادةً من الفطريات. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام كيس تجميد كبير قابل للغلق، أو علبة حليب معقمة، أو علبة آيس كريم بأربعة ثقوب في الجوانب.
3 انقل الميسيليوم إلى وعاء. اغسل يديك جيدًا بصابون مضاد للبكتيريا، ثم اخلط سبورانجيا الفطر في القهوة المطحونة، وقم بتفتيتها بيدك للتأكد من توزيعها بالتساوي. ضع خليط البن المطحون في كيس بلاستيكي أو وعاء قابل لإعادة الغلق.
4 ضع الفطر في البيئة المناسبة. ضع الكيس أو الحاوية في مكان دافئ ومظلم (18 إلى 25 درجة مئوية)، مثل خزانة تهوية أو تحت الحوض. اتركه لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع، أو حتى يتحول إلى اللون الأبيض تمامًا. هذا هو نتيجة تغطية القهوة المطحونة في الميسليا.
- مرة أخرى نؤكد على أهمية إزالة أي بقع بنية أو خضراء داكنة على الخليط لأنها قد تسبب لك المرض!
5 انقل الفطر. بمجرد أن تتحول محتويات الكيس أو الحاوية إلى اللون الأبيض تمامًا، انقلها إلى مكان مشرق، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر، وحفر حفرة 5 “× 5” في الأعلى. رش المحتويات بالماء مرتين يوميًا لمنعها من الجفاف، لأن الفطر لن يزدهر في الظروف شديدة الجفاف.
6 حصاد الفطر. ستبدأ الفطريات الدقيقة في التكاثر في غضون خمسة إلى سبعة أسابيع. استمر في رشه بالماء، ومضاعفة الكمية كل يوم. عندما تبدأ قبعات الفطر في الاتجاه لأعلى، يكون جاهزًا للحصاد. X موارد البحث
- عندما يتوقف الفطر عن التبرعم، ادفن القهوة المطحونة في الخارج تحت الغطاء أو الخليط. اعتمادًا على المناخ، سوف يزرعون فطرًا جديدًا.
استخدم طرق زراعة بديلة
1 ازرع الفطر من العدة. بالنسبة للمزارعين المبتدئين، تعد زراعة الفطر من مجموعة جاهزة خيارًا سهلاً ورائعًا لإنتاج الفطر لأول مرة. تحتوي هذه المجموعة عادة على أكياس بلاستيكية مملوءة بالقش أو توربو معقم. كل ما عليك فعله هو الاحتفاظ بالحقيبة في الظروف المناسبة، وسيكون لديك عيش الغراب محلي الصنع في غضون سبعة إلى عشرة أيام.
- قد يكلفك الطقم ما بين 200 و 300 جنيه مصري، ويمكن استخدامه مع معظم أنواع الفطر، مثل الزر الأبيض، والمحار، والشيتاكي، والكريميني، والبورتوبيلو.
- لبدء عملية النمو، ما عليك سوى فتح الحقيبة ووضعها في مكان مشرق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، مثل نافذة مظللة. يمكن حفظ العدة في درجة حرارة الغرفة، ولكن يجب رشها بالماء يوميًا للحفاظ على ارتفاع نسبة الرطوبة. تشتمل المجموعات أحيانًا على أغطية بلاستيكية لتغطية الكيس والحفاظ على مستويات الرطوبة.
- سيبدأ الفطر في التكاثر بعد سبعة إلى 10 أيام، لكن من المتوقع أن نرى نموين أو ثلاثة نمو للنبات على مدار ثلاثة أشهر.
- إن الشيء العظيم في هذه المجموعات هو أنه بعد أن تتوقف عن إنتاج الفطر، يمكنك دفنها في الخارج تحت نشارة أو مجموعة من خليط السماد. سيبدأ الفطر في التبرعم اعتمادًا على الظروف المناخية لتلك المنطقة.
2 ازرع الفطر على جذوع الأشجار. هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لزراعة أنواع معينة من الفطر، مثل المحار، والشيتاكي، والأمتاكي، وهي زراعتها على جذوع الأشجار. يتم تطعيم قطع الخشب الصلب بسدادات من خشب البتولا مغطاة بغصينات الفطريات. يمكنك العثور على هذه المقابس عبر الإنترنت أو في متجر متخصص لتوريد بذور الفطر.
- أول شيء عليك القيام به هو العثور على جذع شجرة مناسب لزراعة الفطر. يجب أن تقطع من شجرة صلبة غير عطرية مثل القيقب أو الحور أو البلوط أو الدردار، ويجب أن يكون طولها مترًا واحدًا ولا يزيد قطرها عن 35 سم. يجب قطع هذه الأشجار قبل أسبوعين على الأقل من التطعيم للسماح للشجرة بتكوين مضاد فطري طبيعي قابل للتحلل.
- ستحتاج إلى 50 سدادة لتغطية السجل الخاص بك. لإدخال المقابس، استخدم مثقاب من 12 إلى 16 بوصة لعمل فتحتين عميقتين على شكل ماسي. يجب أن تكون المسافة بين كل ثقب 10 سم عن الآخر. ضع المقابس في الثقوب واضغط عليها تمامًا.
- إذا كنت تخطط لترك جذوع الأشجار بالخارج، فستحتاج إلى سد الثقوب بشمع الجبن أو شمع العسل لحماية الأختام من الحشرات والطقس العاصف. إذا كنت تخطط لإبقاء جذع الشجرة في الداخل، مثل المرآب أو الطابق السفلي، فلن يكون من الضروري سد الثقوب.
- بمرور الوقت، تنتشر فطريات الفطر على سدادات البتولا على طول جذع الشجرة حتى يتم تغطية القطعة بأكملها. سيبدأ الفطر في التبرعم من الشقوق الموجودة في الساق. هذا يحتاج من 9 إلى 12 شهرًا، وهذا يعتمد على ظروف درجة الحرارة والرطوبة، بشرط أن ينمو الفطر عامًا بعد عام.
الأشياء التي سوف تحتاجها
فطر فطري
خليط نشارة الخشب أو القش أو السماد
مقلاة خبز
وسادة تدفئة
تربة الزراعة
زجاجة رذاذ
مياه
منشفة