جذر الشمندر، أو ما يعرف باسم البنجر في اللغة العامية، هو نبات حلو وصحي، لأنه غني بمضادات الأكسدة. في الواقع، تحتوي مضادات الأكسدة الموجودة في الصباغ الأحمر للبنجر على خصائص مقاومة للسرطان ووقائية للقلب. بشكل عام، من السهل زراعة جذر الشمندر، فهو أحد أصناف الخضروات العشرة الأكثر شعبية التي تزرع في الحدائق المنزلية.
خطوات
بذور الزرع
1 اختر ما إذا كنت ستزرع البذور أو العقل. يجب أن يكون هذا متاحًا بالفعل في الحضانة المحلية أو مركز البستنة. لا تتردد في شراء البذور، فالنجر سهل العناية به بشكل لا يصدق.
- من الأفضل استخدام الصنف الأحمر إذا كنت تزرع مبكرًا. تستغرق الأصناف البيضاء والذهبية وقتًا أطول في التطور ولا تعطي الكثير من العصير في السلطات (الجانب السلبي هو أنها لا تحتوي على هذا اللون القرمزي الرائع). بصرف النظر عن هذه الأشياء، سيعتمد النوع الذي تختاره على المظهر والنكهة التي تفضلها. X موارد البحث
2 اختر منطقة الزراعة المناسبة. يفضل البنجر تربة خصبة ورطبة ومحايدة بدون حموضة زائدة (6.5-7.0). يجب أن تكون التربة ناعمة ولا تحتوي على الكثير من الطين أو الرمل، ولكن مع نمو جذور البنجر على السطح، يمكن للتربة الطينية أن تتحملها إذا تم فكها من الأعلى عن طريق إضافة مواد عضوية جيدة التصريف (لا تقم بإضافة هذا إلا إذا كانت التربة تحتوي على نسبة كبيرة من الطين). يجب أن يكون الموقع مشمسًا ومفتوحًا، ولكن من المحتمل أن يكون مظللًا جزئيًا.
- إذا كنت تخطط للزراعة في أواخر الخريف أو أوائل الربيع، فمن الجيد استخدام سماد حبيبي قبل أسابيع قليلة من البذر ونشره على التربة للسماح لها بالنقع في العناصر الغذائية.
3 اعلم أنه من الممكن زراعة البنجر في أصص. إذا كنت تعمل بأصناف مستديرة (ربما تفعل ذلك، فمن النادر بالنسبة للأنواع الطويلة والأسطوانية)، يمكن أن يكون القدر جيدًا، طالما أن قطره لا يقل عن 20 سم وعمقه 20 سم على الأقل.
- املأ القدر إلى الأعلى بخليط سماد سماد متعدد الأغراض. بعد ذلك، يجب أن تزرع البذور برفق في الأعلى وتغطيتها بحوالي 2 سم من خليط السماد. عندما يبلغ طول الشتلات حوالي 2 سم، قم بإزالة الشتلات الأضعف لمنح النبات القوي مساحة كافية للنمو. حاول ترك حوالي 12 سم بين البذور.
4 حرث التربة لتحضيرها. قم بإزالة الأعشاب الضارة وغيرها من الحطام، وكذلك الحصى التي قد تمنع نمو الجذور. يجب حرث التربة حتى عمق شفرة واحدة من الجرافة. قم بمحاذاة المنطقة ولف السطح لفكها.
- إذا كانت التربة كثيفة، فمن الأفضل تحضيرها في أواخر الخريف. إذا كان الجو خفيفًا، فحاول القيام بذلك في أوائل الربيع. X مصدر البحث إذا كنت تزرع في الخريف، اترك الجزء العلوي من التربة خشنًا حتى يمكن للطقس الشتوي أن يخففها.
- إذا كنت تعيش في نصف الكرة الشمالي، فقم بزرع البذور بعد الصقيع الأخير. إذا كنت تعيش في نصف الكرة الجنوبي، فقم بزرع البذور من سبتمبر حتى نهاية فبراير.
5 زرع البذور أو الشتلات. زرع بذور البنجر بعمق 2 سم، مع تباعد كل بذرة أو شتلة على الأقل من 5 إلى 10 سم (5 إلى 10 سم). من الأسهل زرعها في صفوف.
- إذا كنت تزرع البنجر على التوالي، فقم بزرع البذور كل 14 يومًا للاستمرار في الحصاد. هذا بديل سهل للحصاد المتتالي.
رعاية البذور
1 سقي البذور يوميًا حتى تظهر الأوراق الأولى. في البداية، تحتاج البذور إلى كمية من الماء لبدء عملية الإنبات. سوف تمتص الجذور الرطوبة من التربة عند ترسيخها.
- ومع ذلك، يجب تجنب الإفراط في الري لأن هذا يتسبب في إنتاج المزيد من الأوراق وعدد أقل من الجذور، مما يعرضها لخطر الإزهار دون إنتاج الخضار. علاوة على ذلك، يؤدي تقليل الري إلى نمو الجذور الخشبية.
- عندما تنمو البراعم، قم بسقيها كل 10 إلى 14 يومًا فقط خلال فترات الجفاف. X Royal Horticultural Society وإلا، إذا كان الطقس جافًا بشكل غير طبيعي، يجب أن يكون هطول الأمطار العادي كافيًا.
2 قم بتقليم نبات البنجر. عندما يبلغ طول الشتلات 2 سم، قم بإزالة الشتلات الأضعف بحيث لا تقل المسافة بينهما عن 10 سم. X مصدر البحث لا تقطعهم بيديك لأن ذلك قد يؤثر على جذور الشتلات المجاورة.
- يوصي بعض الناس بترك مسافة تزيد عن 10 سم. إذا كان لديك مساحة أكبر، يجب أن تكون أكثر سخاءً. X موارد البحث
- يوصي بعض الناس أيضًا بتربية الشتلات مرتين ؛ بين الحين والآخر عندما يكون النبات أطول ببضع بوصات. أنت حر تمامًا في القيام بذلك أم لا. X موارد البحث
3 سمد النبات. أضف 4 إلى 6 لترات من السماد العضوي الكامل لكل 10 أقدام مربعة من النبات. أضف طبقة رقيقة من خليط السماد أو السماد الطبيعي. قد ترغب أيضًا في استخدام 30 جرامًا من سماد نيتروجين أعلى لكل متر مربع إذا كان النبات لا ينمو جيدًا.
- يمكن أن تؤدي إضافة الكثير من النيتروجين إلى نمو الأوراق أكثر من الجذور. إذا لاحظت نمو أوراق كبيرة وجذور صغيرة، قلل من استخدام السماد أو استخدم نوعية أخرى ذات مستوى نيتروجين أقل.
4 احذر من الطيور والحشائش. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، قد تحتاج إلى إضافة نوع من النباتات لإبعاد الحيوانات. أما بالنسبة للأعشاب، فستحتاج إلى التقاطها بيدك ؛ عندما تلاحظ نمو أي منها، تخلص منها. ومع ذلك، كن حذرًا عند إزالة الأعشاب الضارة وتجنب استخدام مجرفة أو أي أداة حادة أخرى بالقرب من الجذور وإلا ستقطعها، لذلك من الأفضل إزالة الأعشاب الضارة بيديك.
حصاد وتخزين النباتات
1 حصاد جزء من النبات. عندما ترى الجذور، سيكون لديك فكرة جيدة عن حجمها. يكون البنجر جاهزًا للحصد عندما تكون الجذور بحجم الصغار. إذا أصبحت كبيرة جدًا، فلن يكون طعمها جيدًا. افعل ذلك عن طريق إمساك الجزء العلوي ورفع الطعم الجذري لأعلى باستخدام أداة مثل شوكة أو مجرفة.
- بشكل عام، يكون النبات جاهزًا للحصاد بعد 8 أسابيع من الزراعة أو عندما يصل الغطاء النباتي إلى 1 بوصة (2.5 سم). يحصد معظم الناس بالتناوب، ويقطفون بعض الخضروات الآن ويتركون بعضها لتنضج تمامًا. هذا يسمح للمخزون بالنمو بشكل أسرع، مع نمو الخضار إلى دائرة قطرها 7.5 سم لها نكهة أفضل.
2 اترك بعض الخضروات في التربة لتتبيلها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ترك مخزون من البنجر حتى الربيع التالي، لكنك ستحتاج إلى حمايته عن طريق تغطيته بغطاء سميك من القش أو التبن. يمكنك إزالة الطبقة الواقية من القش وحفر المزيد من الجذور خلال فصل الشتاء إذا لم تنخفض درجة الحرارة عن -18 درجة مئوية. X مصدر البحث كارلين ماديجان، الدليل الأساسي للاكتفاء الذاتي في الفناء الخلفي، ص. 68، (2009)، ISBN 978-1-60469-103-0
- اعلم أن هذا قد يتسبب في نمو الجذور الخشبية.
3 كن حذرا إلى الأعلى. لا تقطع الأوراق. بدلاً من ذلك، قم بإزالتها عن طريق لفها على بعد 2 بوصة من الأعلى. سيساعد هذا في منع خروج العصائر من النبات، مما قد يؤدي إلى فقدان البنجر نكهته ولونه.
- لا يجب التخلص منها. يمكن الاحتفاظ برؤوس البنجر وطهيها وتناولها مثل السبانخ. صدق أو لا تصدق، هذه الرؤوس عادة ما تكون غنية بالنكهة. X موارد البحث
4 خزنه للاستهلاك اللاحق. يخزن البنجر الأخضر جيدًا مما يجعل تخزينه لفصل الشتاء أمرًا رائعًا. يمكن تخزين البنجر في صناديق خشبية من خلال تغطيتها بطبقة من الرمل في بيئة جافة خالية من التجمد.
- للقيام بذلك، خذ وعاءًا وقم بتبطين الجزء السفلي بالرمل. ضع طبقة من البنجر ثم كرر حتى يمتلئ الوعاء. الرمل يحمي البنجر من التبرعم ويحافظ على نكهته.
أفكار مفيدة
- يساعد نقع البذور في الماء لمدة 24 ساعة قبل البذر على الإنبات بشكل أسرع وزيادة نسبة البذور النابتة.
- عادة كل بذرة تنتج ثلاث إلى أربع شتلات. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه البذور هي في الواقع بذور جافة ومغلفة، كل منها يحتوي على العديد من البذور. لن ينمو الجميع بنفس المعدل ؛ عندما تتمكن من اكتشاف شتلة نائمة، قم بقطع الشتلة غير الخاملة إلى مستوى القاع ولكن لا تسحبها لأعلى، لأن هذا يمكن أن يؤثر على جذور الشتلات الخاملة.
- البنجر محصول شتوي بارد يمكنه تحمل درجات الحرارة المنخفضة.
- يتم الحصول على أفضل نمو خلال درجات الحرارة المعتدلة والتربة الدافئة.
تحذيرات
- قد يتسبب البرودة أو الحرارة في حدوث حلقات بيضاء ناتجة عن ضغط البنجر (“التقسيم”)، لكن النكهة لن تتأثر.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- بذور البنجر أو الشتلات
- سماد
- التربة الخصبة المحايدة
- أدوات البستنة