يمكن تناول الزنجبيل كأطعمة شهية أو كتوابل، ويمكن استخدامه للأغراض الطبية مثل تخفيف تقلصات المعدة. يشيع استخدام الزنجبيل في البطاطس المقلية اللذيذة والحلويات مثل كعك الزنجبيل وبعض الكوكتيلات مثل Moscow Mule. يعتبر الزنجبيل جذرًا لذيذًا، ولكن المشكلة تكمن في صعوبة استخدام كل جذر واحد دفعة واحدة، مما قد يجعل من الصعب تخزينه. إذا كنت تريد أن يبقى الزنجبيل لعدة أسابيع – أو حتى أشهر – يجب عليك الاحتفاظ به في الفريزر أو الثلاجة. إذا كنت تريد معرفة كيفية حفظ الزنجبيل، فما عليك سوى اتباع هذه الخطوات.
خطوات
أساسيات
1 اختر الزنجبيل الطازج. إذا كنت تريد أن يبقى الزنجبيل لأطول فترة ممكنة، يجب عليك اختيار جذر الزنجبيل الطازج واستخدامه فور شرائه. للتعرف على الزنجبيل الطازج، ابحث عن الزنجبيل الذي تنبعث منه رائحة منعشة ولاذعة بالإضافة إلى أن له بشرة لطيفة وناعمة. يجب أن تكون درنات الزنجبيل صلبة. تجنب شراء الزنجبيل المجعد أو الطري، لأنه قد يفقد فوائده بالفعل.
- تجنب شراء الزنجبيل المبلل أو الرطب أو العفن.
- قرر ما إذا كنت ستحتفظ بالزنجبيل في الفريزر أو في الثلاجة. إذا كنت ستستخدم الزنجبيل مرة أخرى قريبًا، فعليك فقط تخزينه في الثلاجة حتى يسهل استخدامه وتقشيره أو تقطيعه لاحقًا. يمكن حفظ الزنجبيل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع، لذا إذا كنت لن تستخدمه قبل ذلك، يجب عليك الاحتفاظ به في الفريزر.
- إذا كنت تخطط لاستخدام قطعة صغيرة من الزنجبيل قريبًا، اقطع هذه القطعة واحفظها في الثلاجة. ثم قم بتخزين باقي الزنجبيل في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
احفظ الزنجبيل في الثلاجة
1 قم بتخزين الزنجبيل في كيس تخزين بسحاب. لتخزين الزنجبيل في كيس تخزين بسحاب، ضع الزنجبيل غير المقشر في الكيس، وتأكد من إخراج كل الهواء من الكيس. ثم ضع الكيس في درج الخضار بالثلاجة، وسيبقى طازجًا لعدة أسابيع. مقارنة بالطرق الأخرى – مثل حفظ الزنجبيل في كيس ورقي أو لفه في منشفة ورقية ثم وضعه في الكيس – تحافظ هذه الطريقة على الزنجبيل لأطول فترة ممكنة. X موارد البحث
- إذا كان الزنجبيل مقشرًا بالفعل، فإن هذه الطريقة ستنجح أيضًا، لكنها لن تدوم طويلًا مقارنة بالزنجبيل المحفوظ في قشرته.
2 قم بتخزين الزنجبيل في مناديل ورقية أو كيس ورقي. احفظ قطعة الزنجبيل غير المقشرة عن طريق لفها بمنشفة ورقية بحيث لا توجد فتحات هوائية أو أجزاء مكشوفة، ثم ضعها في الكيس الورقي. تأكد من إخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه. ضع الزنجبيل في درج الخضار بالثلاجة، وسيحتفظ به لعدة أسابيع.
3 قم بتخزين الزنجبيل في كيس ورقي. إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك فقط وضع الزنجبيل في كيس ورقي في درج الخضار في الثلاجة. لن يدوم الزنجبيل طويلاً كما هو الحال مع الطرق الأخرى، ولكنه طريقة سريعة وسهلة للحفاظ عليه إذا كنت تخطط لاستخدامه في غضون أسبوع. هذه الطريقة هي طريقة قوية للحفاظ على الأعشاب بسرعة مثل الشبت أو الكزبرة.
4 ضع الزنجبيل الطازج المقشر منقوعًا في الروح. فقط ضع الزنجبيل المقشر في وعاء محكم الغلق أو قم بنقعه في سائل حمضي مثل الليمون أو عصير الليمون. X موارد البحث
- هذه طريقة حفظ موثوقة، لكن اعلم أن السائل يمكن أن يغير طعم الزنجبيل بشكل كبير.
احفظ الزنجبيل في الفريزر
1 لف الزنجبيل في غلاف بلاستيكي وضعه في كيس تخزين بسحاب. قم بقطع قطعة من الغلاف البلاستيكي الشفاف برفق ولفها حول قطعة الزنجبيل غير المقشرة مرة أو مرتين حتى يتم تغطيتها بالكامل بالبلاستيك. ثم ضع الزنجبيل في كيس تخزين بسحاب وتأكد من إخراج الهواء الزائد. ضع الكيس المضغوط في الفريزر وسيحتفظ بالزنجبيل لعدة أشهر. من السهل أيضًا بشر جذر الزنجبيل المجمد بمبشرة الجبن.
2 جمّدي الزنجبيل المفروم. ابدأ بتقشير الزنجبيل وتقطيعه جيدًا. ثم انشر الزنجبيل أو اغرفه في صينية مبطنة بالرق في ملعقة صغيرة أو حصص بحجم ملعقة كبيرة. ضع الصينية في الفريزر حتى يتجمد الزنجبيل تمامًا، ثم انقله إلى وعاء محكم الغلق مثل حاوية Tupperware أو جرة بغطاء محكم. ضع الزنجبيل في الفريزر وستحصل على الزنجبيل المفروم الذي يستمر حتى 6 أشهر. X موارد البحث
3 جمد الزنجبيل المفروم. قطع الزنجبيل إلى الحجم الذي تريد استخدامه في وجباتك، سواء بحجم مفصل الإصبع أو عود الثقاب. يمكنك تقطيع الزنجبيل إلى أي حجم تريده، لكن احتفظ بالقشر. ثم قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة. X موارد البحث
4 قطع الزنجبيل إلى أقراص مستديرة. إذا كنت تنوي طهي الزنجبيل على شكل أقراص مستديرة، يمكنك تقشيره وتقطيعه على شكل أقراص مستديرة، ثم وضعه في وعاء زجاجي. ضع الزنجبيل في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ويمكنك تقليب الزنجبيل لمدة ساعة لتسريع عملية التجميد. ثم ضعه في وعاء محكم وأغلقه. الآن ضع الزنجبيل في الفريزر واستمتع بالزنجبيل الذي يستمر لمدة 3 أشهر على الأقل. X موارد البحث
ضع الزنجبيل داخل كيس قابل للعصر في مرطبان
تسمح هذه الطريقة بالحفاظ على الزنجبيل لعدة أسابيع.
1 استخدم عبوة تعبئة الطعام من ماركة (Food Saver) أو ماركة أخرى.
2 ضع الزنجبيل في وعاء تعليب.
3 ضع الغطاء.
4 قم بتسمية الجرة بتاريخ حفظها.
5 ضع البرطمان في الثلاجة واستخدمه في غضون عدة أسابيع.
احفظ الزنجبيل في كيس قابل للعصر
تسمح هذه الطريقة بالحفاظ على الزنجبيل لفترة أطول من طريقة الحفظ السابقة.
1 ضع الزنجبيل الذي تريد حفظه في كيس قابل للعصر.
2 قم بتفريغ الهواء باستخدام جهاز تفريغ الهواء.
3 ضع ملصقًا مع الاحتفاظ بتاريخ، ضع الكيس في الفريزر، واستخدمه حسب الحاجة.
أفكار مفيدة
- أفضل طريقة لبشر الزنجبيل هو استخدام مبشرة من الزنجبيل الخزفية. من الأسهل استخدام هذا النوع من المبشرة أكثر من مبشرة الجبن العادية، كما أنها أقل تكلفة. هذه الشبكات لها حواف مرتفعة تمنع الزنجبيل من السقوط من الجوانب. كما أن هذا النوع من المبشرة لا يصدأ ويمكن استخدامه مع أنواع أخرى من الأطعمة مثل الشوكولاتة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
زنجبيل
حقيبة اوراق
ثلاجة