معظم الزهور هي وقت رميها عندما تكون جافة، لكن عباد الشمس يكون أكثر فائدة لأنه يمكنك حصاد بذورها وأكلها. اقرأ هذه المقالة لمعرفة المزيد حول كيفية حصاد بذور عباد الشمس.
خطوات
تجفيف على الساق
1 انتظر حتى يبدأ عباد الشمس في الذبول. عندما تتحول الرؤوس إلى اللون البني، يكون عباد الشمس جاهزًا للحصاد. يمكن أن تتعفن الأزهار، خاصة إذا كان الموسم رطبًا. في هذه الحالة، سيتعين عليك قطع الرؤوس عندما يصفر ظهرها وتواصل عملية التجفيف في الدفيئة أو السقيفة. يجب عليك تحضيرها للتجفيف عندما يبدأ الجزء الخلفي من الرأس بالتحول إلى اللون الأصفر أو الأصفر المائل للبني. X موارد البحث
- يجب أن تكون رؤوس عباد الشمس جافة تمامًا لحصد البذور، وإلا فلن تتخلى عنها الزهرة. سيصل عباد الشمس بشكل طبيعي إلى هذه الحالة بعد أيام قليلة من بدء الذبول.
- من الأسهل تجفيف عباد الشمس على الساق إذا كان الطقس جافًا ومشمسًا. يمكنك التفكير في تجفيفها من الساق إذا كنت تعيش في مناخ رطب.
- قبل أن تتمكن من البدء في تحضير عباد الشمس للحصاد، يجب أن يكون نصف البتلات الصفراء على الأقل قد سقط، ويجب أن تبدأ رؤوسهم في التدلي. قد تبدو ميتة، ولكن إذا كانت بذورها لا تزال موجودة، فسوف يجف عباد الشمس بطريقة صحية.
- افحص البذور. يجب أن تبدأ في الانتفاخ حتى لو كانت لا تزال ملتصقة برأس الزهرة. يجب أن تكون البذور صلبة ويمكن أن يكون لها قشرة مميزة بالأبيض والأسود أو مجرد قشرة مخططة باللون الأسود، اعتمادًا على نوع عباد الشمس.
2 اربط كيسًا ورقيًا على الرأس. X مصدر بحث قم بتغطية رأس الزهرة بكيس ورقي واربطه قليلاً بشريط أو خيط لمنعه من السقوط عن الزهرة.
- يمكنك أيضًا استخدام القماش القطني أو قماش خفيف الوزن مشابه، لكن لا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا مطلقًا. سوف يمنع البلاستيك تدفق الهواء، مما يتسبب في تراكم الرطوبة على البذور. قد تتعفن البذور أو تفسد إذا كانت الرطوبة عالية جدًا.
- تمنع حقيبة الرأس الطيور والسناجب ومعظم الحيوانات البرية الأخرى من التسلل و “حصاد” بذور عباد الشمس أمامك، كما تمنع البذور من السقوط على الأرض والضياع.
3 قم بتغيير الحقيبة حسب الحاجة. قم بإزالة الكيس بحذر إذا تعرض للبلل أو التمزق، واستبدله بكيس ورقي جديد سليم.
- قد تتمكن من الحفاظ على الحقيبة من البلل أثناء عاصفة ممطرة عن طريق وضع كيس بلاستيكي عليها مؤقتًا. لا تربط الكيس البلاستيكي أعلى الزهرة، وقم بإزالته بسرعة بعد توقف المطر لمنع تشكل العفن.
- قم بتغيير الكيس الورقي بسرعة إذا تعرض للبلل. من المرجح أن يتمزق الكيس الورقي المبلل وقد يتشكل العفن على البذور إذا تُركت في الكيس المبلل لفترة طويلة.
- اجمع أي بذور قد تكون قد سقطت من الكيس القديم عندما قمت بتغييره. افحص البذور بحثًا عن علامات تلف محتمل، وقم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق إذا كانت في حالة جيدة حتى تصبح جاهزًا لجمع البذور المتبقية.
4 قطع الرؤوس. اقطع الرأس عندما يتحول لون الجانب الخلفي إلى اللون البني واستعد لجمع البذور.
- اترك حوالي 30.5 سم من الساق متصلة برأس الزهرة.
- تأكد من أن الكيس الورقي لا يزال مربوطًا بإحكام برأس الزهرة. قد تفقد الكثير من البذور إذا انزلقت أثناء قص وتحريك رأس عباد الشمس.
جفف الجذع
1 تحضير زهور عباد الشمس الصفراء للتجفيف. يكون عباد الشمس جاهزًا للجفاف عندما يبدأ الجزء الخلفي من رؤوسهم في التحول إلى اللون الأصفر الغامق أو الأصفر المائل للبني.
- يجب تجفيف رؤوس عباد الشمس قبل جمع البذور. من السهل إزالة بذور عباد الشمس عندما تكون جافة، ولكن يكاد يكون من المستحيل إزالتها وهي لا تزال رطبة.
- ستكون معظم البتلات الصفراء قد سقطت في هذه المرحلة وربما بدأ الرأس يتدلى أو ينحني.
- اعتمادًا على نوع عباد الشمس، يجب أن تكون البذور صلبة عند النقر عليها وتظهر مخططة بالأبيض والأسود، أو قد تكون سوداء تمامًا.
2 قم بتغطية الرأس بكيس ورقي. ثبت الكيس الورقي البني فوق رأس زهرة عباد الشمس بخيط أو شريط لاصق.
- لا تستخدم كيس بلاستيكي. لن يسمح البلاستيك لرأس الزهرة “بالتنفس”، لذلك يمكن أن تتراكم الرطوبة الزائدة داخل الكيس. إذا حدث هذا، فقد تفسد البذور أو تتعفن، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
- إذا لم يكن لديك كيس ورقي بني، يمكنك استخدام القماش القطني أو قماش خفيف الوزن مماثل.
- إذا جفت عباد الشمس عن الساق، فلن تقلق بشأن أكل الحيوانات للبذور قبل أن تتمكن من الحصول عليها، ولكن لا يزال عليك وضع الكيس فوق رأس عباد الشمس لجمع البذور المتساقطة.
3 افصل الرأس. افصل الرأس عن عباد الشمس باستخدام مقص أو سكين حاد.
- اترك حوالي 30.5 سم من الساق متصلة بالرأس.
- اعمل بحذر حتى لا يسقط الكيس الورقي من الرأس عند فصله.
4 علق الرأس رأسًا على عقب. اترك رأس عباد الشمس لمواصلة التجفيف في مكان دافئ.
- علق عباد الشمس بربط شريط أو خيط حول قاعدة الرأس وربط الطرف الآخر من الخيط بشماعة أو عمود أو خطاف. يجب أن يجف عباد الشمس مع جعل الجذع لأعلى والرأس لأسفل.
- جفف عباد الشمس في مكان دافئ وجاف بالداخل. يجب أن تكون المنطقة جيدة التهوية لمنع تراكم الرطوبة، كما يجب أن تعلق رأس عباد الشمس على ارتفاع مناسب من الأرض أو البلاط لمنع القوارض من قضمها.
5 افحص رأس عباد الشمس بانتظام. افتح الكيس بحذر كل يوم وأفرغ محتويات الكيس لجمع أي بذور متساقطة مبكرًا.
- قم بتخزين هذه البذور في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزًا لالتقاط الباقي.
6 قم بإزالة الكيس بعد انتهاء الرأس من التجفيف. بمجرد أن تتحول بذور عباد الشمس إلى اللون البني الداكن على الظهر وتجف تمامًا، تصبح جاهزة للحصاد.
- تستغرق عملية التجفيف من يوم إلى أربعة أيام في المتوسط ، ولكنها قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً اعتمادًا على الوقت المبكر الذي تقطع فيه رؤوس عباد الشمس وظروف تجفيف الزهرة.
- لا تقم بإزالة الكيس حتى تكون مستعدًا لجمع البذور، وإلا فقد تسقط وتفقد الكثير من البذور.
اجمع البذور واحفظها
1 ضع عباد الشمس على سطح نظيف ومستوٍ. انقل رأس عباد الشمس إلى طاولة أو عداد أو أي سطح عمل آخر قبل إزالة الكيس الورقي.
- أفرغ محتويات الكيس وانقل البذور من داخل الكيس إلى وعاء أو وعاء تخزين إذا كان متاحًا.
2 افركي منطقة بذرة عباد الشمس بيدك. افرك البذور بيديك أو بفرشاة خضروات قاسية لتفكيكها.
- إذا كنت تجمع البذور من أكثر من زهرة، فيمكنك جمع البذور عن طريق فرك رأسي زهرتين برفق ببعضهما البعض.
- استمر في فرك رؤوس الزهور حتى تسقط كل البذور.
3 اغسل البذور. انقل البذور التي جمعتها إلى مصفاة واغسلها جيدًا بالماء الجاري البارد.
- اترك البذور تجف تمامًا قبل إخراجها من المصفاة.
- يزيل غسل البذور معظم الأوساخ والبكتيريا التي قد تكون قد تجمعت على البذور أثناء تواجدها بالخارج.
4 جفف البذور. انشر البذور على منشفة سميكة من طبقة واحدة واتركها تجف لعدة ساعات.
- يمكنك أيضًا تجفيف البذور على منشفة ورقية متعددة الطبقات بدلاً من منشفة سميكة ذات طبقة واحدة. يجب أن توزع البذور في كلتا الحالتين في طبقة واحدة حتى تجف كل بذرة تمامًا.
- يجب إزالة أي فتات أو مواد غريبة تلاحظها عند نثر البذور، كما يجب إزالة أي بذور تالفة.
- تأكد من جفاف البذور تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
5 ملح وحمص البذور، إذا رغبت في ذلك. X مصدر بحث يمكنك الآن الملح وتحميص البذور إذا كنت تخطط لتناولها قريبًا.
- انقع البذور طوال الليل في محلول مكون من 2 لتر من الماء و 1/4 إلى 1/2 كوب (60 إلى 125 جرام) من الملح.
- يمكنك أيضًا غلي البذور في هذا المحلول الملحي لمدة ساعتين بدلاً من نقعها طوال الليل.
- جفف البذور على منشفة ورقية جافة ماصة.
- ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز ضحلة. تحمص لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن عند 149 درجة مئوية. اقلب البذور من وقت لآخر أثناء التحميص.
- دعها تبرد تماما.
6 قم بتخزين البذور في وعاء محكم الغلق. انقل البذور المحمصة أو غير المحمصة إلى وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة أو الفريزر.
- من الأفضل حفظ البذور المحمصة في الثلاجة، ويمكنك الاحتفاظ بها لعدة أسابيع.
- يمكن الاحتفاظ بالبذور غير المحمصة لعدة أشهر في الثلاجة أو الفريزر وستبقى جيدة في المجمد لفترة أطول.
الأشياء التي سوف تحتاجها
كيس ورقي بني أو قطعة قماش قطنية خفيفة
شريط أو خيط
مقص أو سكين حاد
مصفاة
مناشف ورقية أو منشفة سميكة
متوسطة الى كبيرة القدر
حاوية محكمة الإغلاق