يعتبر قصب السكر مصدرًا رئيسيًا للسكروز الذي يستخدم في إنتاج السكر. يمكنك شراء أعواد قصب السكر الخام من معظم محلات البقالة ومضغ الألياف الحلوة للنبات. تعرف على كيفية تحضير وتناول هذا المنتج الفريد لتحقيق أقصى استفادة منه.
خطوات
اختر قصب السكر
1 ابحث عن سكر القصب في محل البقالة. ابحث عن سكر القصب الخام في معظم محلات البقالة. يمكنك العثور على أعواد قصب السكر في قسم الطعام.
- تحقق من متاجر البقالة اللاتينية أو أسواق المزارعين أو أي مكان آخر يبيع المنتجات الطازجة. X موارد البحث
- يمكن العثور بسهولة على قصب السكر في المناطق المعروفة بزراعتها والتي تتمتع بمناخ معتدل.
2 افحص قصب السكر. ابحث عن سيقان قصب طويلة. الأكثر شيوعًا في السوق هو ساق قاسية بلا أوراق يبلغ طولها أقل من 30 سم (30 سم).
- يعرف معظم الناس قصب السكر من خلال تشابهه المذهل مع الخيزران بسيقانه ذات اللون البني والأخضر.
- توقع أن يتراوح سمك قصب السكر بين 2.5 و 5 سم ومغلف بقشرة خارجية صلبة. X موارد البحث
3 اختر عصا صحية غنية بالنكهة. اعثر على أعواد قصب عالية الجودة عن طريق فحص لون ووزن ورطوبة العصي واللب الداخلي. اعثر على أفضل القصب للاستمتاع بأفضل طعم.
- اختر العصي ذات اللون الأخضر والأصفر الفاتح مع بقع حمراء بنية. تجنب عيدان تناول الطعام التي تكون بيضاء ومتشققة أو مشوهة في بعض المناطق.
- أمسك بعض عيدان تناول الطعام في يدك للتحقق من وزنها. يُفضل عيدان تناول الطعام الرفيعة والثقيلة على العصي السميكة الخفيفة للاستمتاع بمزيد من الرطوبة. اختر عيدان تناول الطعام ذات الأجزاء المقطوعة الطويلة بحيث يمكن قطعها وتناولها بسهولة.
- اطلب من البائع أن يقطع عصا من أحد طرفيها واختر واحدة بها لب بيج معتم من الداخل. تجنب اللب الجاف أو البني أو الأحمر. X موارد البحث
تقطيع قصب السكر
1 اقطع جزءًا صغيرًا من كل طرف. استخدم سكينًا حادًا ولوح تقطيع لإزالة 2.5 سم على الأقل من كل ساق للتخلص من الأجزاء الجافة من أي شرائح قديمة.
- قد ترغب في خدش الطرف الخارجي الصلب للعصا عن طريق تقطيعها أو نشر بضعة ملليمترات حول العصا بأكملها ثم كسرها على طول الخدش بدلاً من محاولة قصها بالكامل.
- قد تحتاج إلى قطع المزيد من كل طرف إذا أصبحت الأطراف صلبة وجافة جدًا للوصول إلى اللب العصير.
2 قطع قصب السكر إلى أجزاء. قسّم العصا الطويلة إلى قطع صغيرة يسهل التعامل معها. حك الساق وكسرها أو قطعها إلى قطع 6 بوصات (6 بوصات).
- من الأسهل قطع أجزاء عيدان الطعام بين الفواصل السميكة، لكن ضع في اعتبارك أن الأجزاء بين الفواصل سيكون من السهل مضغها أو استخدامها لأغراض أخرى، لذلك من الأفضل إبقائها سليمة.
- يمكنك قطع القصبة بالطول إلى اثنين أو أربعة عصي رفيعة للاستهلاك. افعل ذلك قبل قطع الطبقة الخارجية أو بعد ذلك إذا كان من الأسهل القيام بذلك.
3 قطع الطبقة الخارجية. امسك قطعة من القصب على أحد طرفيها واقطعها لإزالة الطبقة الخارجية من القصب. يؤدي ذلك إلى تليين اللحاء الأخضر القاسي الذي يصعب مضغه.
- اقطع ملليمترًا من الحافة أو عندما ترى اللحاء الأخضر القاسي متميزًا عن اللب الداخلي الأبيض.
- اعتمادًا على مدى سهولة فصل اللحاء عن اللب، قد تتمكن من تقشير الطبقة الخارجية للساق بأصابعك بعد إجراء القطع الأولي.
أكل قصب السكر
1 امضغ الألياف لاستخراج الطعم الحلو. ضع قطعة صغيرة من قصب السكر المقشر في فمك لمضغه. ينتج اللب الليفي الداخلي المطاطي المسمى تفل قصب السكر المذاق الحلو. X موارد البحث
- يمكنك محاولة الضغط على الساق أو عصرها لإنتاج العصير الحلو من النبات، أو لتجميع العصير الناتج للاستهلاك، ولكن قد تواجه صعوبة في القيام بذلك. X موارد البحث
- بمجرد مضغ المادة الليفية واستخراج كل الحلاوة منها، ابصقها وتخلص منها بعيدًا.
2 استخدم القصب كسيخ. جرب استخدام الجزء المتقشر من القصبة كسيخ للفاكهة أو اللحم. قد يساعد ذلك في نقل النكهة الحلوة من قصب السكر إلى الأطعمة الأخرى.
- قطّع قصب السكر إلى أعواد رفيعة ذات طرف مدبب عند أحد الطرفين أو كلاهما لاستخدامه كسيخ. يمكنك ترك اللحاء عليه لجعله أكثر متانة عند ثقب الأطعمة الصلبة.
- استخدم الأسياخ لتقطيع الأطعمة، مثل أسياخ الفاكهة، أو لغمس الفراولة في الشوكولاتة، أو يمكنك تجميد الأسياخ لاختراق الأسماك واللحوم بسهولة لإضفاء النكهة عند الطهي أو شوي البروتينات. X موارد البحث
3 جرب استخدام قصب السكر كعصا لخلط المشروبات. استخدم قصب السكر المقشر كعصا لخلط أي نوع من المشروبات ؛ يمكن أن يساعد ذلك في إضافة نكهة حلوة بشكل طبيعي للمشروبات.
- جرب وضع عصا في الشاي غير المحلى. يمكنك تركه في الشاي الساخن أو المثلج لبضع دقائق لاستخراج السكر، أو الاستمتاع بالتحلية التدريجية للعود مع مرور الوقت.
- استخدم عصا قصب السكر في الكوكتيلات الأخرى، مثل موخيتو أو بانش، كحلوى خفيفة. X موارد البحث
تحذيرات
- لا تبتلع ألياف قصب السكر بعد مضغها، ولكن ابصقها بمجرد زوالها عن الحلويات.
- اغسل قصب السكر قبل تناوله لإزالة أي أوساخ أو ملوثات محتملة.
- إذا كنت طفلاً، اطلب من شخص بالغ أن يمسك السكين.
الأشياء التي سوف تحتاجها
لوح تقطيع
سكين حاد
قصب السكر