تنمو فاكهة الليتشي في الصين، ولكن يتم تصديرها أيضًا إلى العديد من دول العالم، حيث إنها ثمرة محببة لمذاقها الحلو وفوائدها العديدة. بالطبع، يمكن تناول الليتشي كفاكهة معلبة، مثل الأناناس، والخوخ، وما إلى ذلك، على الرغم من أن طعم الليتشي الطازج له روعته الخاصة، خاصة أنه لن يستغرق سوى بضع ثوانٍ ليكون جاهزًا للأكل.
خطوات
تناول الليتشي الطازج
1 اختر فاكهة الليتشي الطازجة. ابحث عن الثمار التي تكون صلبة نوعًا ما والتي لا تتدلى أو تفرز سائلًا عند الضغط عليها، كما أن قوام الثمرة عندما تصبح ناعمة مع القليل من النتوءات الخفيفة وليست كبيرة ومنتفخة مؤشر جيد على نضارتها. مصدر بحث XA أما بالنسبة للفاكهة الصلبة التي لم تنضج بعد، فيمكن أكلها أيضًا، لكن مذاقها لن يكون حلوًا مقارنة بالفواكه الناضجة. أما الثمار الطرية المبللة فهي تجاوزت مرحلة النضج وليست طازجة بل مخمرة (يمكن أكلها ولها طعم مختلف وقوي) أو متعفنة (أي فاسدة غير صالحة للأكل). عندما ينكسر القشر أو يخرج العصير من الفاكهة، من المحتمل أن تكون الفاكهة قد تعفنت. X موارد البحث
- كل نوع من فاكهة الليتشي له لون مختلف، لكنه يصبح أصفر أو برتقالي أو أحمر عندما ينضج، وغالبًا ما تفسد الثمار البنية.
2 قشر طرف الفاكهة. امسك ساق الفاكهة واسحب القشرة الوردية أو الحمراء من أحد طرفيها. يجب أن ترى الجزء الأبيض شبه الشفاف، وهو الجزء الصالح للأكل من الفاكهة. قد تحتاج إلى تقشير الفاكهة فوق وعاء لالتقاط العصير المتساقط من الفاكهة.
- إذا تم ترك الليتشي لفترة من الوقت، سيصبح قشرته قاسيًا ويصعب تقشيره ؛ استخدم أظافرك أو أسنانك أو سكينًا لعمل شق في الجلد. نقع الثمار سيسهل تقشيرها. X موارد البحث
- عندما يكون الجزء الداخلي من الفاكهة شفافًا تمامًا أو لونه أصفر-بني، فإنه إما مخمر أو فاسد.
3 اعصر أو أزل القشرة. فاكهة الليتشي الناضجة لها قشرة ناعمة يمكن فصلها بسهولة عن قلب الثمرة، وبعد ذلك يمكنك الضغط على القشرة بعد فتحها حتى يخرج قلب الثمرة، ولكن إذا لم يخرج، اقطع الجلد إلى قطع صغيرة بأصابعك. X مصدر البحث Pijpers، ديك، جاك. جي كونستانت، وكيس يانسن. الكتاب الكامل للفاكهة. نيويورك جاليري بوكس ، 1986.
- قشر فاكهة الليتشي غير صالح للأكل. قم برميها في سلة المهملات أو استخدمها كسماد.
4 أخرج القلب. توجد حفرة كبيرة في قلب الفاكهة، لذا قم بتقسيم الجزء الداخلي من الفاكهة بإصبعك وإزالة اللب البني اللامع والتخلص منه، لأنه سام إلى حد ما.
5 أكل الفاكهة. فاكهة الليتشي الطازجة لها مذاق حلو ومقرمش وعصير، ولها رائحة رائعة ومميزة ستفقدها عندما يتم تعليبها. استمتع بتناول الفاكهة طازجة بعد تقشيرها، أو استمر في قراءة المقال لتتعلم طرق أخرى لتناول فاكهة الليتشي.
- يوجد غشاء بني داخل لب الثمرة في نفس مكان اللب ؛ تناول هذا الجزء بعد إزالة اللب مع باقي الفاكهة، مما يضيف مزيدًا من القرمشة دون التأثير على نكهة الفاكهة. من ناحية أخرى، فإن محاولتك لإزالة هذا الجزء تؤدي إلى عصر الفاكهة، ثم تفقد الكثير من عصيرها اللذيذ. X موارد البحث
6 قم بتخزين الليتشي الزائد. غلفي ثمار الليتشي الزائدة التي تحتاجينها في مناشف ورقية جافة، ثم ضعيها في كيس أو صندوق بلاستيكي، مع ترك جزء من الغطاء مفتوحًا، ثم ضعيه في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بالفاكهة في هذه الحالة لمدة تصل إلى أسبوع، وستظل صالحة للأكل حتى لو تحول لون القشر إلى اللون البني وصلب بعض الشيء. فقط إذا تحولت بعض الثمار إلى اللون الرمادي، قم برميها في سلة المهملات، لأنها فاسدة.
- إذا كانت كمية الفاكهة أكبر من التي يجب تناولها في غضون أسبوع واحد، ضعيها في كيس محكم الإغلاق، دون تقشيرها، وخزنيها في الفريزر (الفريزر). عندما تريد أن تأكل الليتشي المجمد، ضعه لمدة 15 ثانية تحت الماء الجاري الدافئ، ثم قشره وتناوله. تحتوي الليتشات المذابة جزئيًا على قوام العصير المجمد.
إضافة فاكهة الليتشي إلى وصفات الطعام
1 أضف الليتشي إلى سلطة الفواكه. تعد إضافة الليتشي إلى سلطات الفاكهة فكرة رائعة، خاصة في فصل الصيف، لكن أضف الليتشي في اللحظة الأخيرة قبل التقديم، حيث يفقدون عصيرهم بسرعة بمجرد تقشيرهم.
2 جرب حشوة الليتشي. قشر ثمار الليتشي بعناية وأزل اللب دون تقطيع اللب، ثم اخلط العسل مع المكسرات المطحونة والجبن والزنجبيل، ثم اضغط على الفاكهة برفق لفتحها بإصبعك وحشوها بالخليط بملعقة صغيرة.
- يمكنك أيضًا حشو الليتشي بالأطعمة المالحة، مثل! تأكد من تقطيع جميع المكونات جيدًا، ثم ضع الليتشي المحشو في صينية واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3 زيّني العصائر الطازجة بالليتشي. ضعي قطعتين من الليتشي المقشر في عود أسنان، ثم ضعيهما فوق كوب عصير للتزيين، أو حاولي مزجه مع بعض الفاكهة الأخرى لعمل كوكتيل لذيذ.
4 يقطع الليتشي إلى قطع صغيرة لوضعه في الصلصات. تتمتع الليتشي بطعم حلو وقوام ناعم يضيف حدة إلى الصلصات اللذيذة والحارة، لذا حاول صنع صلصة أفوكادو بسيطة وليتشي وبصل أحمر فوق كل ما تأكله. X موارد البحث
5 اطبخ الليتشي بالأطعمة الساخنة. إذا كنت ترغب في صنع دجاج الليتشي أو أي طبق آخر مالح، اقلي الليتشي في مقلاة لمدة دقيقتين قبل أن تنتهي الوجبة من الطهي. يتماشى الليتشي جيدًا مع الزنجبيل والقرفة والعسل.
أفكار مفيدة
- تم تخزين معظم الفاكهة في محلات البقالة لفترة، ثم تصبح قديمة وليست طازجة. اسأل عن موعد وصول الشحنة التالية لشرائها طازجًا بمجرد وصولها، أو اسأل عنها في المتاجر المتخصصة في بيع الخضار والفواكه. X موارد البحث
- إذا كانت مواصفات الفاكهة لا تتطابق مع ما وصفناه في المقال، فقد تكون أمام فاكهة أخرى، مثل رامبوتان، بولازان، أو لونجان. X مصدر البحث Pijpers، ديك، جاك. جي كونستانت، وكيس يانسن. الكتاب الكامل للفاكهة. نيويورك جاليري بوكس ، 1986.
- لا يتم تقليم بعض الفاكهة بشكل كامل، مما يجعل الحفرة صغيرة جدًا. إذا كان هذا هو الكثير من الفاكهة، فقم بالتوفيق، حيث تملأ الفاكهة مساحة الحفرة الفارغة، وستحصل على فاكهة أكبر في الداخل. X موارد البحث
- يتوفر الليتشي أيضًا معلبًا أو مجففًا.
تحذيرات
- إذا وجدت أن الليتشي أصفر من الداخل، فهو قديم جدًا، وليس طازجًا، وغير صالح للأكل.
- يعتبر حجر الليتشي سامًا للحيوانات والبشر، لذلك يجب التخلص منه وعدم تناوله.
الأشياء التي سوف تحتاجها
سكين (اختياري)
حوض أو منشفة
فاكهة الليتشي