تتزايد زراعة الكيوي، الذي ينشأ من الصين، في نيوزيلندا وكاليفورنيا. إنها وجبة خفيفة صحية ولذيذة للغاية وغنية بالفيتامينات والمعادن التي يمكنك الاستمتاع بها بمفردها أو استخدامها كأساس لعصائرك. يمكنك أيضًا تقليب بافلوفا إذا كنت تريد القليل من الإسراف، وهي حلوى نيوزيلندية تقليدية تستخدم الكيوي لتزيينها.
المكونات
ملس
فاكهتي هي الكيوي
2 كوب من الخضر الورقية (60 جم).
1/2 كوب ماء (118 مل)
خضروات أو فواكه أخرى (مثل الموز والأفوكادو والتفاح والجزر)
4 أوراق نعناع
(تحضير حصة واحدة)
4 بياض بيض
1.25 كوب سكر أبيض (250 جم)
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من نشاء الذرة
475 مل كريمة ثقيلة
6 فواكه كيوي
(تكفي لـ 8 أشخاص)
خطوات
تناول الكيوي وحده
1 اقطع النهايات. افحص الكيوي من الخارج قبل التعمق. لاحظ أن معظم قشرتها بنية ذات شعيرات، مع انتفاخ في الجزء العلوي حيث نمت على الغصين. هذا هو الجزء الوحيد غير الصالح للأكل، لذا قم بقطعه أو تناول الطعام من حوله. X موارد البحث
2 تذوقه للتأكد من نضجه. اعصري الكيوي برفق بيديك. سيكون جاهزًا للأكل إذا كان اللب طريًا تحت الجلد. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يلين إذا كان لا يزال متماسكًا. توقع أن يكون الكيوي غير الناضج حامضًا جدًا للاستمتاع به. X موارد البحث
3 أكل القشر والفاكهة كلها. خذ الطريق السهل وأغرق أسنانك مباشرة في الكيوي كما تفعل مع تفاحة أو خوخ. تمتع بالاختلاف في الملمس بين الجلد الخشن واللب الناعم واحصل على القيمة الغذائية الكاملة للكيوي، حيث يحتوي القشر على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات وكذلك مضادات الأكسدة والفلافونويد، ولكن X مصدر بحثي
- اعلم أن الجزء الخارجي قد يحتوي على آثار مبيدات من زراعة جميع المحاصيل. اغسله تحت الماء البارد مع فرك الجلد بلطف بأطراف أصابعك لإزالة أي مواد كيميائية متبقية. X موارد البحث
- يقلل الكيوي العضوي من مخاطر تناول المبيدات الحشرية، ولكن لا يزال من الضروري غسلها لإزالة أي أوساخ أو مواد كيميائية أخرى قد تكون قد تلوثت بها عن طريق الخطأ.
4 أخرجها بملعقة. قطع الكيوي إلى نصفين إذا كنت لا تحب قشر الفاكهة. تعامل مع كل نصف كوعاء مُجهز واغرف نفسك ببعض القطع. بدلاً من ذلك، قم بما يلي X مصدر البحث الخاص بي
- اقطعي الأطراف من النقطة التي يلتقي فيها الكيوي بالغصين وامسكيه بيد واحدة. X موارد البحث
- أدخل طرف الملعقة بيدك الأخرى بين الجلد واللب على طول الجرح.
- اغمس الملعقة بعمق في اللب ولف الكيوي في يدك.
- انزع اللب وقطعه إلى شرائح.
5 استخدم مقشرة خضروات. قشرها مثل البطاطس وأكل اللب كما هو عند النضج، أو قطعه إلى قطع أو شرائح، ولكن تذكر X Research source
- لا يزال يتعين عليك غسل الغلاف قبل إزالته. حتى إذا كنت لن تأكل القشر، فقد ينقل المقشر الأوساخ والمواد الكيميائية من الجلد إلى اللب بحركته.
جرب أنواعًا مختلفة من عصائر الكيوي
1 تذكر أن تقطع النهايات. الأمر متروك لك لتقشير الكيوي لصنع العصير، لكن لا تنس قطع الأطراف المتصلة بالغصين، وتذكر أن هذا الجزء غير صالح للأكل، لذا تخلص منه قبل استخدامه. X موارد البحث
2 يُمزج الكيوي مع الفراولة. نقطع ثمرتي كيوي ونضعهما في الخلاط. أضف 1 كوب (150 جم) من الفراولة و 2 كوب (60 جم) من الخضر الورقية مثل السبانخ. صب نصف كوب (120 مل) من الماء وشغل الخلاط حتى يخفق الخليط. X موارد البحث
3 جربي الكيوي مع الموز والأفوكادو. نقطع ثمرتي كيوي وموزة ونضعهما في الخلاط. قطعي ربع حبة أفوكادو وأضيفيها إلى الفاكهة الأخرى. أضف كوبين (60 جم) من الخضر الورقية و 1/2 كوب (20 مل) من الماء، ثم اخلط حتى تمتزج. X موارد البحث
4 اختر مزيج من الجزر والتفاح. قطعي ثمرتي كيوي وتفاحة كاملة وجزرة كاملة وضعيها في الخلاط مع كوبين (60 جم) من الخضر الورقية. صب نصف كوب (20 مل) من الماء واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. X موارد البحث
5 أضف نكهة النعناع. قطّعوا ثمرتي كيوي وموزة وانقلهم إلى الخلاط. أضف 2 كوب (60 جم) من الخضر الورقية و 4 أوراق نعناع. اخلطيه مع 12 كوب (120 مل) من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
تزيين البافلوفا بالكيوي
1 تحضير الفرن والصينية. قم بتشغيل الفرن أولاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية. ضعي صينية فرن أثناء تسخينها بورق زبدة وارسمي دائرة بقطر 25 سم على الورق. X موارد البحث
2 تحضير المرينغ (طبقة الحلوى). اكسر البيض وافصل الصفار. نضيف البياض في وعاء كبير ويخفق. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر واخفقي مع الاستمرار في خفق بياض البيض. كرر حتى يضاف السكر كله. أضيفي الفانيليا وعصير الليمون ونشا الذرة عندما يصبح المزيج سميكًا ولامعًا. X موارد البحث
3 املأ الدائرة ثم اخبز. اسكبي المرينغ بالملعقة على الدائرة التي رسمتها على ورق الزبدة. احتفظ بمعظمها في المركز عند البدء. بعد نقل كل المرينغ، وزعي المرينغ بملعقة من المركز إلى الأطراف. استمر في فعل ذلك حتى تصبح الحواف أعلى من المركز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة ساعة. X موارد البحث
4 غطي المرينغ. عند الانتهاء من الخبز، انقل المرينغ إلى رف سلكي ليبرد. في غضون ذلك، اخفقي الكريمة الثقيلة في وعاء خلاط صغير حتى تتشكل قمم سميكة على السطح. قشر الكيوي وقطّعه إلى شرائح متساوية قدر الإمكان. عندما يبرد المرينغ، انقله إلى طبق التقديم واملأ وسطه بالكريمة المخفوقة، ورتب شرائح الكيوي في الأعلى وقدميها. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
كيوي فقط
- ملعقة (اختياري)
- سكين (اختياري)
- مقشرة (اختياري)
ملس
- أكواب القياس
- لوح تقطيع
- سكين
- الخلاط
بافلوفا
- فرن
- صينية فرن
- ورق الزبدة
- قلم آمن للطعام
- خفقت الأوعية
- أكواب وملاعق معيارية
- مجداف
- ملعقة طعام
- حامل صافي
- لوح تقطيع
- سكين