الرامبوتان هو فاكهة تنمو في جنوب شرق آسيا وتزرع الآن في المناطق الاستوائية من العالم. ربما تكون قد صادفت هذا النوع من الفاكهة الغريبة ولم تعرف كيف تأكلها. ولكن عندما تتعلم الطريقة الصحيحة لتناولها، ستجد أنها واحدة من أسهل وأبسط وألذ الفواكه!
خطوات
أكل الرامبوتان
1 اختر رامبوتان ناضج. تكون فاكهة الرامبوتان خضراء في البداية ثم تتحول إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر طوال فترة النضج. تصبح “مسامير” الرامبوتان خضراء عند قطفها حديثًا، ولكن بعد أن تتحول الأشواك إلى اللون الأسود، تصبح الفاكهة صالحة للأكل لعدة أيام على الأقل. X موارد البحث
2 قم بعمل شق في القشرة. ضع الرامبوتان بقوة على سطح مستو، ممسكًا بكلا الطرفين. ضع سكينًا حادًا في منتصف الثمرة كما لو كنت ستقطعها إلى نصفين. قم بثقب القشرة الجلدية المشعرة برفق باستخدام سكين دون ثقب الجسد. ثم قم بتمديد الشق في جميع أنحاء الفاكهة. X موارد البحث
- بدلاً من ذلك، يمكنك تقطيع القشر باستخدام ظفر الإبهام، أو يمكنك قضمه لعمل شق. الأشواك ناعمة وغير ضارة، لكن القشر غير صالح للأكل وقد يكون مرًا.
3 افتح الرامبوتان. يجب أن يتمزق القشر بسهولة. قشر جزءًا كاملاً من الفاكهة كما لو كنت تفتح غطاءًا لزجًا. في الداخل، ستجد فاكهة تشبه العنب ذات لون بيضاوي وشفاف إلى حد ما وأبيض أو أصفر شاحب.
4 عصر عليه لإزالة الفاكهة. اضغط برفق على ما تبقى من الجلد لتحرير اللب الصالح للأكل في يدك.
5 إزالة البذرة. البذرة الموجودة في المركز غير صالحة للأكل وهي نيئة. قطع اللب دون تمزيق البذرة، وحاول إخراجها. تحتوي بعض أنواع الرامبوتان على بذور مجانية تخرج بسهولة، بينما يحتوي البعض الآخر على بذور متصلة باللب. X مصدر بحث إذا كان نوع الرامبوتان الذي لديك هو بذرة العصا، اترك البذرة بالداخل وابصقها عند الانتهاء من أكل اللب.
6 أكل الفاكهة. ببساطة أكل اللب إذا قمت بإزالة البذور. إذا كانت البذرة لا تزال داخل اللب، لاحظ الغطاء الورقي الصلب المحيط بها. أكل اللب المحيط بهذا الغلاف لتجنب قضم البذور.
- معظم أنواع الرامبوتان لها نكهة حلوة وعصرية، بينما يتمتع البعض الآخر بنكهة أكثر حمضية وجافة. X موارد البحث
- معظم بذور فاكهة الرامبوتان مُرّة، على الرغم من أنها قد تحتوي على بعض الحلاوة. قلة قليلة من الناس يأكلون بذور الرامبوتان، لكن احذروا من أنها تحتوي على بقايا كيميائية ضارة. X مصدر بحث لا ينصح بتناول البذور خاصة للأطفال والحيوانات.
استخدم فاكهة الرامبوتان الزائدة
1 حاول تحميص البذور. يتم تحميص البذور وأكلها في بعض المناطق، تمامًا مثل تحميص المكسرات. على الرغم من أنها صالحة للأكل في هذه الحالة، إلا أن البذور لها طعم مر وقد يكون لها بعض الخصائص المخدرة. X مصدر البحث يجب إجراء بعض الأبحاث الإضافية للتأكد من أنها آمنة للأكل. X موارد البحث
2 اصنع مربى رامبوتان. قشر 500 جرام من الرامبوتان واثنين من فصوص الثوم واغليهم في الماء حتى ينفصل اللب عن البذور. انزع غلاف البذور، ثم انقل البذور إلى القليل من الماء واطبخها حتى تنضج. يُطهى اللب الطري والبذور و 1 كوب (أو 350 جم) من السكر. اغلي المحتويات لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح قوامها متماسكًا. ثم قم بإزالة القرنفل وخزن المربى في برطمانات معقمة. X مصدر البحث Pijpers، ديك، جاك. جي كونستانت، وكيس يانسن. الكتاب الكامل للفاكهة. نيويورك جاليري بوكس ، 1986.
- لعمل حلوى سريعة، قم بطهي الفاكهة بعد التقشير والسلق.
3 قم بتخزين الرامبوتان الزائد في الثلاجة. سيحتفظ رامبوتان لمدة أسبوعين كحد أقصى بعد قطفه وبضعة أيام بعد الشراء من المتجر. قم بتبريدها كاملة وغير مقشرة في كيس بلاستيكي مثقوب لإطالة عمرها الافتراضي. X موارد البحث
4 جمد الرامبوتان للحصول على حلوى فريدة من نوعها. قم بتخزين الرامبوتان كاملة، مع جلودها، في كيس بلاستيكي بسحاب. قشر الرامبوتان وتناوله مباشرة من الثلاجة للحصول على حلوى تشبه الحلوى. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- إذا كنت تخدمها لضيف، اترك نصف القشرة كوعاء مزخرف.
- بمجرد شراء الرامبوتان، يمكنك تخزينها لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي لتقليل الجفاف (أو إذا كنت تعيش في طقس رطب، اتركها بالخارج). X موارد البحث
تحذيرات
- احترس من ذباب الفاكهة، والذي يمكنك التعرف عليه من خلال وجود مادة رملية بنية اللون حيث تلتصق الفاكهة بالساق.