كيفية تناول بذور الكتان

بذور الكتان صغيرة الحجم ولكنها ذات قيمة غذائية عالية ولها نكهة جوزية. تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على حوالي 1600 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة، أي أكثر من ثلاثة أضعاف الحد الأدنى للجرعة اليومية الموصى بها من قبل جمعية القلب الأمريكية، X Research Source وهذا هو السبب في أنها واحدة من أفضل مصادر أوميغا 3 لأي شخص. شخص لا يشمل نظامه الغذائي الأسماك. تشمل الفوائد الأخرى لبذور الكتان تحسين صحة القلب، وتحسين انتظام الأمعاء، والوقاية جزئيًا من أنواع معينة من السرطان. يمكنك استخدام بذور الكتان كمسحوق بعد طحنها أو شرب الزيت المستخرج منها أو تناول مكمل زيت بذور الكتان. X موارد البحث

خطوات

تحضير بذور الكتان

1. 1 استخدم بذور الكتان الكاملة. الحجم الصغير لبذور الكتان هو الحجم المثالي لإضافته إلى الطعام عندما يكون كاملاً. تأكد من مضغ هذه الحبوب جيدًا لتسهيل عملية الهضم والحصول على الفوائد الغذائية المتوفرة فيها. يمكن أن تظل بذور الكتان الكاملة طازجة لمدة 6 إلى 12 شهرًا في درجة حرارة الغرفة وحوالي عام في الثلاجة.

2. 2 طحن بذور الكتان. توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية في قلب بذور الكتان، لذلك تحتاج إلى فتح القشرة للوصول إلى هذه القيمة الغذائية. يمكنك طحن بذور الكتان باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل لضمان حصولك على الفوائد التي توفرها. يمكن حفظ بذور الكتان المطحونة لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة أو حتى شهرين في الثلاجة. X موارد البحث

3. 3 تناول مكملات زيت بذور الكتان. إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد بذور الكتان دون الشعور بالطعم أو الاضطرار إلى إضافته إلى طعامك، فما عليك سوى شراء مكمل بذور الكتان وتناوله يوميًا.

4. 4 اشرب زيت بذور الكتان. يمكنك أيضًا شراء بذور الكتان في شكل زيت سائل وإضافتها إلى مشروبك المفضل. زيت بذور الكتان له نفس طعم الجوز مثل هذه الحبوب، ولكن بالطبع مع اختلاف القوام والقوام بين الشكلين.

5. 5 استخدم ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البذور الكاملة لكل حصة. إذا كنت تقوم ببساطة بإضافة بذور الكتان إلى وجبة لشخص واحد، فاستخدم هذه الكمية حتى تحصل على الكمية المناسبة من بذور الكتان دون التأثير على نكهة الطعام.

أضف بذور الكتان إلى الأطعمة الحلوة

1. 1 أضف بذور الكتان إلى حبوب الإفطار أو دقيق الشوفان في الصباح. تعطي بذور الكتان الطبق المعتاد نكهة طازجة وجوزية. حاول إضافة بعض التوت الطازج لاستكمال النكهة المضافة لبذور الكتان.

2. 2 أضف بذور الكتان إلى الزبادي أو عصير التفاح. أضف بذور الكتان الكاملة مع قوام لطيف يعزز القيمة الصحية لوجبتك الخفيفة الكريمية.

3. 3 اخلطيهم بعجينة الخبز أو خليط المافن. اختر وصفة المافن أو الخبز المفضلة لديك وأضف نصف كوب من بذور الكتان لكل حصة من الخليط. تضيف هذه الحبوب ملمسًا مقرمشًا لطيفًا وملمسًا لطيفًا للنتيجة النهائية للسلع المخبوزة.

   • يمكنك أيضًا خلط بذور الكتان المطحونة بالماء واستخدامها كبديل للبيض.
   • الكمية المقابلة لكل بيضة هي ملعقة كبيرة من بذور الكتان لكل ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. X موارد البحث

4. 4 أضف بذور الكتان إلى العصير. تعمل عصائر الفاكهة بشكل جيد مع طعم الجوز لبذور الكتان، ويتم تعزيزها بالألياف عند إضافة ملعقة كبيرة لكل حصة.

5. 5 أضف بذور الكتان إلى الخبز المحمص الفرنسي. أضيفي بذور الكتان إلى التوست الفرنسي واتركيها تغطي الخبز قبل قليه قليلاً. لا تقتصر ميزة بذور الكتان مع هذا الطعام على النكهة اللطيفة التي تضيفها فحسب، بل إنها تعطي أيضًا نكهة مناسبة جدًا مع المذاق المعروف للخبز الفرنسي المحمص. يمكنك استخدام بذور الكتان الكاملة أو المطحونة على الخبز المحمص الفرنسي.

6. 6 اخبزي بسكويت بذور الكتان. يمكنك إضافة بذور الكتان إلى مكونات البسكويت المفضلة لديك، إلى جانب المكسرات والفواكه المجففة الأخرى. مكونات البسكويت الممزوجة بالفواكه المجففة والمكسرات والشوفان وغيرها من المكونات الضخمة تقترن بشكل جيد مع بذور الكتان.

أضف بذور الكتان إلى الأطعمة المالحة

1. 1 يرش بذور الكتان على السلطة. غالبًا ما تكون المكسرات إضافة لطيفة للسلطات، وتوفر بذور الكتان نفس تأثير النكهة. الخضار ذات اللون الأخضر الداكن، مثل السبانخ، لذيذة بشكل خاص مع بذور الكتان.

2. 2 غطي اللحم أو الخضار بطبقة من بذور الكتان. أضف بذور الكتان إلى خليطك المعتاد مع باقي التوابل وستضفي نكهة لطيفة على كل ما تختار تحضيره بهذه الطريقة، سواء كان لحمًا أو خضروات.

3. 3 اخلطي بذور الكتان مع كرات اللحم أو رغيف اللحم أو الأوعية المقاومة للحرارة. إذا كنت ترغب في إخفاء طعم بذور الكتان لجعل أفراد أسرتك يأكلونها إذا كانوا عادة لا يقبلون تناولها ؛ أضفه إلى طبق معقد، مثل أحد هذه الأطعمة، حتى يتمكنوا من الاستفادة من قيمته الغذائية دون أن يدركوا وجوده. X موارد البحث

4. 4 قم بإعداد المخبوزات الخفيفة من الخبز أو البسكويت أو رقائق البطاطس ببذور الكتان. أضف بذور الكتان الكاملة إلى أي من هذه الأطعمة النشوية لتعزيز قيمتها الغذائية.

تحذيرات

• تعمل بذور الكتان كملين عند تناولها بأكثر من الكميات الموصى بها. احرص على عدم تناول أكثر من هذه الجرعة.
• تحتوي بذور الكتان الخام (سواء كانت مطحونة أو كاملة) على كميات كبيرة من السيانيد السام. لذلك لا تأكل أكثر من ملعقتين من بذور الكتان النيئة في اليوم. يؤدي تسخين بذور الكتان إلى تدمير مركبات السيانيد الموجودة فيها، لذا قم بتحميصها إذا كنت قلقًا بشأن الضرر المحتمل.

أفكار مفيدة

• قد لا تحصل على نفس القيمة الغذائية لبذور الكتان المطحونة إذا أكلتها كاملة لأن قشرتها يصعب هضمها، ولكن لا يوجد بحث طبي حتى الآن يثبت أن قيمة بذور الكتان المطحونة أفضل من البذور الكاملة.
• قم بتخزين بذور الكتان في وعاء مظلم في الثلاجة.
• عند شراء زيت بذور الكتان في صورة سائلة جاهزة، سوف يتحلل بسرعة حتى عند الاحتفاظ به في درجة حرارة معتدلة. احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال فترة زمنية قصيرة، ولا تشتري كميات كبيرة منه تجنباً لإهدارها.