في المرة القادمة التي تقطع فيها ثمرة بابايا ملونة، لا تتخلص من بذورها الصغيرة المستديرة. على الرغم من أن طعم بذوره حار ومرير قليلاً، فقد أظهرت الدراسات أن له خصائص علاجية. X Research Source حاول إضافة الحبوب النيئة إلى الأطعمة التي تستمتع بها بالفعل، مثل العصائر أو تتبيلات السلطة أو المرق. يمكنك أيضًا تجفيف البذور وطحنها إلى مسحوق ناعم حسب تفضيلاتك، وبعد ذلك يمكنك استخدام البابايا المجففة بدلاً من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات
استمتع ببذور البابايا النيئة
1 قطع البابايا إلى نصفين وإزالة البذور. ضع ثمرة بابايا ناضجة على لوح تقطيع واقطعها من المنتصف بالطول. استخدم ملعقة لاستخراج البذور من كل نصف. X موارد البحث
- يمكنك تناول فاكهة البابايا أو تخزينها في الثلاجة. ضعها في حاوية محكمة الإغلاق وخزنها لمدة تصل إلى 5-7 أيام.
2 أضف ملعقة كبيرة (15 جم) من بذور البابايا إلى العصير أو العصير. على الرغم من أن بذور البابايا ستجعل عصيرك المفضل مرًا، إلا أنها قد تخفي بعضًا من النكهة. جرب صنع عصير استوائي عن طريق مزج البذور مع X Research Source
- 1 كوب (225 جم) من قطع الأناناس
- 1 كوب (230 جم) من قطع البابايا
- 1 ملعقة كبيرة (15 جم) من بذور البابايا النيئة
- 1 ملعقة صغيرة (2 جم) من الزنجبيل الطازج
- نصف كوب (120 مل) من الماء
- 1/2 كوب (120 مل) حليب جوز الهند
- 3 إلى 4 مكعبات ثلج
- العسل حسب ذوقك
3 رش البذور النيئة على الطعام للحصول على مقبلات لذيذة. إذا كنت تحاول تضمين المزيد من بذور البابايا في نظامك الغذائي أو تريد فقط زينة فريدة، ضع 2 أو 3 بذور على طعامك قبل التقديم. على سبيل المثال، استخدم بذور البابايا لتزيين السلطات أو الشوربات أو اللحوم المشوية أو الخضار المشوية. X موارد البحث
- يمكنك ترك البذور النيئة كاملة أو سحقها قليلًا.
4 اخلطي بذور البابايا لعمل تتبيلة هاواي ببذور البابايا. لصنع تتبيلة سلطة حلوة وحامضة تتناسب بشكل رائع مع السلطات الخضراء أو شرائح البصل أو قطع البابايا، اخلطي جميع المكونات في الخلاط. اخلطي التتبيلة حتى تصبح ناعمة تمامًا. سوف تحتاج إلى X مورد بحثي
- نصف كوب (80 مل) خل أرز
- 1/3 كوب (80 مل) زيت كانولا
- ½ بصلة صغيرة حلوة
- 1 ملعقة كبيرة (12 جم) من العسل
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
- نصف ملعقة صغيرة (1 جم) خردل جاف
- 1 1/2 ملعقة كبيرة (22 جم) من بذور البابايا الطازجة
5 اصنع تتبيلة لذيذة للدجاج أو شرائح اللحم. ضع كل بذور البابايا في وعاء كبير واخلط 1 فص ثوم مفروم مع نصف كوب (60 مل) من كريمة جوز الهند وملعقتين كبيرتين (2 جم) من الكزبرة المفرومة وملعقة كبيرة (6 جم) من الزنجبيل الطازج المفروم. بعد ذلك، قشر حبة ليمون عادية وليمونة واحدة وضع القشر في وعاء مع عصير كلا الفاكهة. ضع اللحم أو الدجاج الذي تريد نقعه في الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى 24 ساعة. X موارد البحث
- عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج أو اللحم، أخرجه من التتبيلة. ضعها على شواية ساخنة واطبخها حتى تنضج حسب رغبتك.
6 – اخلطي بذور البابايا مع الخل والبهارات لعمل الصلصة الحارة. ضع 6 ملاعق كبيرة (90 جم) من بذور البابايا النيئة في الخلاط مع 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من خل التفاح، ونصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الملح، ونصف ملعقة صغيرة (6 جم) من العسل، والقرنفل، والقرنفل. من الثوم. . امزج المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا. X موارد البحث
- استخدم هذه الصلصة الحارة بدلاً من صلصة سريراتشا أو تاباسكو.
الفكرة إذا كنت ترغب في جعل الصلصة الحارة أكثر احتراقًا، أضف نصف ملعقة صغيرة (0.5 جرام) من الفجل الطازج.
تجفيف وطحن بذور البابايا
قطعي ثمرة بابايا من المنتصف بالطول واستخرج البذور. ضع ثمرة بابايا ناضجة على لوح تقطيع واستخدم سكين الطاهي لتقطيعها من المنتصف بالطول. بعد ذلك، استخدم ملعقة لاستخراج كل البذور الداكنة من كل نصف حبة بابايا. X موارد البحث
- لمعرفة ما إذا كانت ثمرة البابايا ناضجة، لاحظ ما إذا كان الجلد يتحول إلى اللون الأصفر واضغط برفق على الفاكهة. يجب أن تكون لينة قليلا.
2 اشطف البذور بالماء البارد. ضع البذور في مصفاة ذات شبكة رفيعة وقم بتشغيل الماء البارد عليها. قد ترغب في فرك البذور لمساعدة الماء على تفكيك بعض الطبقة اللاصقة عليها. استمر في الشطف حتى لا تشعر بوجود طبقة رقيقة على البذور. X موارد البحث
- من المهم شطف جميع الأغشية من البذور، لأن تركها على البذور يمكن أن يتسبب في تلفها.
3 سخني الفرن إلى 65 درجة مئوية وافرد البذور على ورقة. ضع قطعة من ورق الزبدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وانشر بذور البابايا عليها. يجب أن تكون البذور في طبقة واحدة حتى تجف بشكل أسرع. X موارد البحث
- يمنع ورق البرشمان البذور من الالتصاق بورقة الخبز أثناء تجفيفها.
4 – تحمص بذور البابايا لمدة 2 إلى 4 ساعات. ضع الصينية في الفرن المسخن واترك البذور تجف. سوف يتصلب ويتجعد قليلاً، وعند هذه النقطة ستعرف أنه قد جف تمامًا. X موارد البحث
- يمكنك استخدام مجفف إذا كنت تفضل ذلك. اقرأ دليل الآلة لتحديد المدة التي ستجف فيها البذور في المتوسط.
5 ـ اطحني البذور واستخدمي المسحوق بدلاً من الفلفل الأسود المطحون. بمجرد أن تبرد البذور، يمكنك وضعها في الهاون وسحقها بمدقة حتى تصبح ناعمة كما تريد. في وقت لاحق، حاول استخدامه لتذوق طعامك كبديل للفلفل الأسود. X موارد البحث
- يمكنك تخزين بذور البابايا المجففة في درجة حرارة الغرفة لعدة سنوات طالما ظلت جافة. تخلص من البذور إذا بدأت في التعفن.
الفكرة إذا كنت ترغب في طحن كمية كبيرة من بذور البابايا، ضعها في مطحنة توابل واطحن بقدر ما تحتاج.
6 – اخلطي بذور البابايا المطحونة مع التوابل لعمل صلصة جافة. اصنعي صلصة فرك جاف قوية باستخدام أجزاء متساوية من بذور البابايا المجففة والفلفل الحار وملح البحر ومسحوق الثوم. يمكنك أيضًا إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك، مثل الكمون أو الكاري أو الكزبرة. X موارد البحث
- افركي التتبيلة على شرائح اللحم أو صدور الدجاج أو الأضلاع، ثم ضعيها على الشواية لإضافة نكهة مدخنة.
7 جربي الخبز باستخدام بذور البابايا المطحونة. يمكنك إضافة 1 إلى 2 ملاعق صغيرة (2 إلى 4 جم) من بذور البابايا المطحونة مع التوابل ومسحوق الخبز أو صودا الخبز في وصفات المخبوزات المفضلة لديك. على سبيل المثال، جرب إضافته إلى فطائر البابايا أو خبز الموز أو خبز التوابل. X موارد البحث
- ستضيف بذور البابايا المطحونة نكهة حارة للمخبوزات. ضع في اعتبارك إضافته إلى الخبز أو البسكويت المالح أيضًا!
أفكار مفيدة
- في بعض الأحيان يتم الحصول على نكهة بذور البابايا. بمعنى أنه إذا لم يعجبك في المرة الأولى التي جربته فيها، فامنحه فرصة أخرى وربما يعتاد لسانك على مذاقه وسيصبح المفضل لديك!
- يمكنك أن تأكل بذور البابايا نيئة، لكن طعمها قد يكون شديدًا وقد يسبب اضطرابًا في المعدة. ما عليك سوى تناول حبة واحدة أو اثنتين لترى كيف يتعامل معها جسمك قبل تناول المزيد.
تحذيرات
- إذا كنت حاملاً، فمن المهم اختيار البابايا الناضجة. تحتوي البابايا غير الناضجة على مادة قد تسبب تقلصات. X PubMed Central
الأشياء التي سوف تحتاجها
بذور البابايا الخام
سكين ولوح تقطيع
ملعقة
تجفيف وطحن بذور البابايا
ملعقة
مصفاة شبكية دقيقة
سكين ولوح تقطيع
صينية خبز مغلفة
ورق الزبدة
مطحنة الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل