من المغري شراء كمية كبيرة من المانجو بمجرد توفرها في السوق، ثم تجد نفسك بكمية إضافية يجب أن تبقى آمنة في وقت لاحق. وهذا بدوره يساعد في توفير المانجو في غير موسمها. المانجو حساس للطقس ويحتاج إلى بعض العناية لتجنب التلف. قم بتخزين المانجو في عبوات آمنة ودرجة حرارة ثابتة للمساعدة في إطالة عمرها.
خطوات
تخزين المانجو على المدى القصير
1 تحقق من نضج المانجو. يمكن تحديد درجة نضج المانجو من خلال صلابتها ورائحتها. على عكس معظم الفواكه، لا يهم لون المانجو في تحديد درجة النضج. X مصدر البحث
- المانجو غير الناضج صلب وثابت وليس له رائحة ملحوظة.
- المانجو الناضجة طرية ولكنها ليست طرية للغاية ولها رائحة فاكهية لطيفة.
2 قم بتخزين المانجو غير الناضج في وعاء في درجة حرارة الغرفة. يساعد التخزين في درجة حرارة الغرفة المانجو غير الناضج على الاحتفاظ بنكهتها دون إفسادها بسرعة. يمكن أن تحمي الجرار ذات التهوية والأكياس البلاستيكية المانجو من الآفات دون حجب الأكسجين. X مصدر البحث
- افحص المانجو كل يومين حتى تنضج. غالبًا ما يستغرق الأمر حوالي 8 أيام من وقت شراء المانجو لتنضج. X مصدر البحث
3 قم بتخزين المانجو الناضجة في الثلاجة للاحتفاظ بمذاقها. بمجرد أن تنضج المانجو، يمكنك وضعها في مكان أكثر برودة مثل الثلاجة.
- يمكن حفظ المانجو الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام.
- يجب أن تظل درجة الحرارة الداخلية للثلاجة ثابتة عند حوالي 4 درجات مئوية. X إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
4 احترس من علامات تحول المانجو الفاسدة. بعد ستة أيام، من المرجح أن تظهر علامات العفن على المانجو الناضجة، مثل قشر طري ورائحة حامضة. إذا تغير اللون داخل المانجو، فتجاهلها. X مصدر البحث
- لا يزال من الممكن استخدام المانجو مع بقع صغيرة في قشرتها لصنع العصائر.
تجميد المانجو طويل المدى
1 قطع المانجو إلى مكعبات أو شرائح لتسهيل التعبئة والتغليف. يجب تقطيع المانجو المخزنة في غير موسمها إلى قطع صغيرة حتى يمكن تجميدها تمامًا. يجب أن تكون القطع صغيرة بما يكفي للاحتفاظ بها في أكياس تخزين الطعام.
- يزيل معظم الناس قشر المانجو عند التجميد، لكن هذا ليس ضروريًا تمامًا. الفرق الوحيد هو أن المانجو قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً لتتجمد وتذوب إذا كانت طبقة التقشير موجودة. X مصدر البحث
- إذا كنت لا تحب إزالة قشر المانجو بالسكين، جرب تقطيع البطاطس أو مقشرة التفاح. X مصدر البحث
2 قم بتعبئة المانجو في أكياس تخزين بلاستيكية سهلة الغلق (أكياس بسحاب) وأغلقها. ضع قطع المانجو في أكياس التخزين دون وضع أي قطع فوق بعضها البعض. أفرغ الأكياس من أكبر قدر ممكن من الأكسجين قبل إحكام إغلاقها.
3 رتب أكياس المانجو في الثلاجة أفقيًا. يجب ألا تكدس الأكياس بشكل عمودي، وإلا فلن تتجمد الفاكهة بشكل متساوٍ. تأكد من أن درجة حرارة المجمد ثابتة عند أو أقل من -18 درجة مئوية. X مصدر البحث
4 تناول المانجو المجمد خلال 6 أشهر من التبريد. أخرجي المانجو من الثلاجة واتركيها تذوب في الثلاجة. بمجرد ذوبان مكعبات الثلج، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة صحية. X مصدر البحث
- البقع السوداء على المانجو المجمدة هي علامة على ما يسمى بلسعة الفريزر. ستظل المانجو آمنة للأكل، لكنها لن تكون جيدة المذاق.
أفكار مفيدة
- يمكن استخدام المانجو المجمد في السلطات والآيس كريم والمشروبات والصلصات.
- حاول تجفيف المانجو لجعلها تدوم لفترة أطول قليلاً دون وضعها في الثلاجة
الأشياء التي سوف تحتاجها
تخزين الثلاجة أو الفريزر
سكين المطبخ
أكياس تخزين Ziplock (أكياس Ziploc)