يفسد الليمون كأي فاكهة أخرى بالرغم من حموضته. البقع اللينة أو البقع الصلبة واللون الباهت كلها علامات على أن الليمون بدأ يفقد العصير والنكهة. امنع حدوث ذلك عن طريق تعلم كيفية تخزين الليمون في درجة الحرارة المناسبة.
خطوات
قم بتخزين الليمون الكامل
1 قم بتخزين الليمون للاستخدام الفوري. إذا كنت تخطط لاستخدام الليمون في غضون أيام قليلة من شرائه، قم بتخزينه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. عادة ما يبقى الليمون طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ثم يبدأ في التجعد ويفقد لونه اللامع ثم تظهر بقع ناعمة أو صلبة. X موارد البحث
2 احفظي الليمون الزائد ملفوفًا في الثلاجة. ضع الليمون في أكياس تخزين قابلة للإغلاق، وتأكد من أن الكيس خالٍ من الهواء قدر الإمكان. سيحتفظ الليمون في هذه الحالة بعصيره ونكهته لمدة تصل إلى أربعة أسابيع. X موارد البحث
- تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الليمون الناضج (الأصفر) بين 4 درجات مئوية و 10 درجات مئوية. توجد درجة الحرارة هذه على الأرفف الوسطى أو أرفف الأبواب لمعظم الثلاجات.
خزني قطع الليمون
1 غطي الجانب المقطوع من الليمون. تقليل فقد الماء والأكسدة عن طريق حماية الجانب المقطوع من التعرض للهواء. فيما يلي بعض الطرق للقيام بذلك
- ضعي الليمون المقطّع إلى نصفين على طبق صغير مع التأكد من أن الجانب المقطوع يلمس الطبق.
- لف شرائح الليمون في غلاف بلاستيكي.
- ضع شرائح الليمون في أصغر وعاء محكم الغلق يمكنك العثور عليه.
2 ضعي شرائح الليمون في الثلاجة. على الرغم من أن الليمون المقطوع يبقى جيدًا لفترة أطول من الأنواع الأخرى من الفاكهة، إلا أن الليمون يكون في أفضل حالاته خلال 2-3 أيام من التقطيع.
3 شرائح ليمون في الفريزر لإضافتها إلى المشروبات. قم بتجميد الشرائح على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة، متباعدة بحيث لا تلمس بعضها البعض. بعد تجميدها، ضعيها جميعًا في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق وخزنيها في الفريزر للمدة التي تريدينها.
- يمنع تجميد شرائح الليمون (أو أي مواد غذائية) على ورق الخبز من الالتصاق ببعضها البعض أثناء تشكل الثلج.
- مثل معظم الفواكه، يصبح الليمون طريًا عند التجميد، لذلك من الأفضل إضافة شرائح مجمدة إلى المشروبات الباردة مباشرة من الثلاجة، قبل أن تفقد صلابتها من التجمد.
قم بتخزين عصير الليمون والقشر المبشور
1 نضع عصير الليمون في الثلاجة. يحتوي عصير الليمون على البكتيريا إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة، على الرغم من حموضته. يفقد العصير نكهته بعد حوالي 2-4 أيام في الثلاجة. تخلص من عصير الليمون بمجرد أن يصبح باهتًا وداكن اللون أو يفقد نكهته. يحدث هذا عادة في غضون حوالي 7-10 أيام. X موارد البحث
- لا تقم بتخزين عصير الليمون في زجاجات شفافة، لأن الضوء يتسبب في تحلل العصير بسرعة أكبر.
- عادةً ما يحتوي عصير الليمون المعبأ الذي يُباع في المتاجر على مواد حافظة تطيل مدة صلاحيته إلى عدة أشهر.
2 قم بتجميد بقايا العصير في صواني مكعبات الثلج. هذه أسهل طريقة لتجميد العصير الزائد. انقل مكعبات العصير المجمد إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق وخزنها في الفريزر.
- يمكنك بدلا من ذلك تجميدها بهذه الطريقة.
3 قم بتخزين قشر الليمون المبشور في وعاء محكم الغلق. بعد بشر الليمون، انقل المبشور إلى وعاء زجاجي محكم الغلق وخزنه في مكان بارد وجاف. X Research Source يفقد القشر المبشور الطازج نكهته بسرعة وقد يصبح عرضة لنمو البكتيريا بعد 2-3 أيام فقط. X موارد البحث
4 قم بتجميد بقايا قشر الليمون. إذا كان لديك كمية كبيرة من قشر الليمون، قسّميها إلى أجزاء معبأة بإحكام بحجم ملعقة صغيرة، ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة، واتركيها لتتجمد، ثم انقليها إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد.
أفكار مفيدة
- نظرًا لأن الليمون حساس للإيثيلين، فلا ينبغي حفظه مع المنتجات التي ينبعث منها الإيثيلين، وخاصة التفاح. X موارد البحث
- عند شراء الليمون، ابحث عن الفاكهة ذات القشرة الرقيقة التي تنعم قليلاً عند الضغط عليها. تحتوي هذه الفاكهة على عصير أكثر من الفاكهة الصلبة. X موارد البحث
- يمكن تخزين الليمون الأخضر لمدة أربعة أشهر عند درجة حرارة 12 درجة مئوية. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق
ثلاجة
مجمدة